보건부 식품안전부는 보툴리눔 독소 감염을 예방하기 위해 부풀어 오르거나, 납작해지거나, 변형되거나, 녹이 슬거나, 냄새, 맛 또는 색상이 특이한 통조림 식품은 먹지 말 것을 권고합니다.
5월 25일 오후, 식품안전부는 최근 보툴리눔 독소 감염이 늘어나고 해독제를 투여받기 전에 한 사람이 사망한 사건과 관련하여 이러한 권고안을 내놓았습니다. 사실, 3월부터 광남성의 많은 사람들이 절인 붕어를 먹고 보툴리눔 독소에 중독된 이후 의사들이 이러한 권장 사항을 언급하기 시작했습니다.
식품안전부는 전통식품이나 현지 관습을 따르는 식품에 대해 주의를 기울이고, 안전을 보장하기 위해 가공 및 보존 조치를 취할 것을 권고합니다. 사람들은 원산지가 불분명한 음식을 먹지 않는 것이 좋습니다. 유통기한이 지난 통조림, 부어오르거나 납작해지거나 변형되거나 녹이 슬거나 손상되거나 변색된 통조림은 먹지 마세요. 음식을 밀봉하여 장기간 냉동하지 않은 상태로 두지 마세요.
생산시설에서는 통조림 식품을 가공할 때 안전한 재료를 사용하고, 위생, 안전 및 살균을 보장해야 합니다.
호치민시 식품안전관리위원회는 안전하지 않은 햄과 소시지 생산 및 판매 시설을 검사합니다. 길거리 음식 생산 및 사업 시설 중독을 일으키거나 일으킬 위험이 있는 경우 작업을 중단합니다.
중독되면 환자는 응급 처치와 시기적절한 치료가 필요합니다. 병원에서는 환자의 건강에 미치는 영향을 최소화하기 위해 치료 계획과 인력을 준비합니다.
보툴리눔 항독소(BAT - 보툴리즘 항독소 7가)는 한 병에 8,000달러로 베트남에서는 매우 귀합니다. 사진: 병원 제공
5월 13일부터 지금까지 투덕시에서 5명이 길거리에서 파는 돼지고기 롤을 먹고 보툴리눔 독소에 중독되었고, 1명은 생선 소스를 먹고 중독된 것으로 의심됩니다. 이 가운데 10~14세 어린이 3명은 해독제를 투여받고 2소아병원에서 치료를 받았습니다. 상태는 호전 중이며, 1명은 퇴원을 앞두고 있습니다. 나머지 3건은 해당 국가에서 BAT 해독제가 부족해서 지지적 치료만 받았습니다. 그러나 WHO(세계보건기구)가 기부한 해독제 6개 중 하나를 투여받기 전에 환자 한 명(생선 소스를 먹은 사람)이 사망했습니다. 초레이 병원의 두 환자도 이미 '골든타임'이 지나 약을 쓸 시간이 없었다.
5월 25일 저녁, 환자 집과 투덕시의 생산 시설에서 채취한 돼지고기 롤 샘플 두 개에서 보툴리눔 독소에 대한 음성 반응이 나왔지만, 당국은 아직 중독 원인을 확인하지 못했습니다.
투덕시 보건국 관계자는 이 햄 생산 시설에 대한 처벌 수준을 결정하는 것을 고려 중이라고 밝혔습니다. 그 이유는 해당 시설이 운영된 지 거의 두 달이 되었지만 허가도 없고 간판도 없기 때문입니다.
보툴리눔은 혐기성 박테리아가 생성하는 매우 강력한 신경 독소입니다. 혐기성 박테리아는 통조림 식품과 같은 폐쇄된 환경이나 박테리아 성장을 억제하는 기준을 충족하지 못하는 식품 환경을 선호합니다.
중독 증상으로는 복통, 근육통, 피로, 시야가 흐릿하거나 이중으로 보임, 구강 건조, 말하기 어려움, 삼키기 어려움, 눈꺼풀 처짐, 전신성 근육 약화 등이 있습니다. 결국 환자는 호흡근 마비로 인해 호흡곤란을 겪고 숨을 쉴 수 없게 됩니다. 이러한 증상은 섭취한 보툴리눔의 양에 따라 느리게 나타나거나 빠르게 나타납니다.
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