고객들 충격…'엄청 큰 돼지발'

이 인기 있는 국수집의 이야기는 두 세대에 걸쳐 이어져 내려오며 따뜻하고 가족적인 분위기를 자아냅니다.

5자매를 키웠다

푸람 A 주거지역(6군)에 있는 국수집이 처음으로 문을 열고 손님을 맞이한 건 오전 11시가 넘어서였고, 제가 도착한 것도 그때였습니다. 주중이었는데도 가게를 오픈하자마자 손님들이 끊임없이 찾아와서 먹고, 테이크어웨이로 사가는 모습이 마치 이곳의 영업시간에 익숙한 듯했다.

푸람A 주거지역(6군)에 있는 돼지다리 국수집은 많은 식당가에 알려져 있습니다.

이 따뜻한 가족 레스토랑 안에서, 응우옌 티 킴 토아(59세) 여사와 그녀의 자매들과 아이들은 손님들에게 뜨거운 국수 한 그릇을 일찍 제공하기 위해 요리 준비에 분주히 나서서 누구도 오래 기다리지 않도록 하고 있습니다.

토아 여사는 부모님이 1972년부터 이 푸람 주거 지역에서 생계를 위해 국수집을 팔아왔다고 털어놓았습니다. 처음에는 부모님이 어디든 들고 다니며 숯불에 굽는 작은 국수집이 전부였습니다. 반칸은 맛이 맛있기 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 고객 수는 날로 늘어나고 있습니다.

"그때 저는 아직 아주 어렸고, 부모님이 여동생들을 부양하기 위해 길거리에서 쌀국수를 팔던 모습이 아직도 기억납니다. 저는 집안에서 두 번째로 나이 많은 자매였기 때문에 부모님이 쌀국수를 파는 것을 자주 도왔습니다. 이 쌀국수 노점 덕분에 오늘날 쌀국수 가게가 생겼고, 우리 다섯 자매는 부모님 밑에서 자랐습니다."라고 그 여성은 회상했습니다.

나중에 사업이 잘 되자 토아 부인의 가족은 이 지역에 레스토랑을 열어 손님을 더욱 편리하고 사려 깊게 맞이했습니다. 오늘날 이 레스토랑이 존재할 수 있었던 것은 고객들의 지원 덕분입니다.

이 레스토랑은 토아 씨의 자매(오른쪽)가 부모님에게서 물려받았습니다.

고객들이 계속해서 지원을 해줍니다

토아 여사는 현재 5명의 자매 중 2명이 호주로 이민을 갔고, 3명의 자매만이 부모님과 함께 이 국수집을 물려받고 있다고 말했습니다. 두 세대에 걸쳐 국수 국물의 맛은 변하지 않았습니다. 부모님께서 자매들에게 고객의 입맛에 맞게 국수 국물을 끓이는 방법을 가르쳐 주셨기 때문입니다.

토아 여사의 넷째 자매인 응우옌 티 킴 둥(53세) 여사가 주방 카운터에 서서 요리를 하는 것을 보고, 언니는 둥 여사가 부모님 식당을 물려받은 첫 번째 사람이라고 말했습니다. 토아 여사는 잠시 독일에 살았고, 그 후 형제자매들과 함께 이 식당을 운영하기 위해 돌아왔고, 지금까지 거의 30년째 이어지고 있습니다.

왜 이렇게 많은 손님이 있나요?

연말에는 많은 가게가 "판매가 더딘" 반면, 토아 부인의 가족이 운영하는 국수 가게는 항상 사람이 많아서 조금 놀랐습니다. 주인은 지금은 평소보다 손님이 더 많다고 말했다. 매일 오전 11시부터 오후 8시 30분까지 판매하는데, 오후 늦은 시간에 손님이 가장 많다고 이 여성은 말했습니다.

여기에서는 반칸 한 인분의 가격이 고객의 요구에 따라 50,000~60,000 VND입니다. 이곳의 특징은 약간 탁하면서도 맛이 진한 국물입니다. 이곳에서는 다양한 종류의 국수 메뉴를 판매하지만, 살코기 돼지 다리와 힘줄 돼지 다리가 들어간 돼지 다리 국수가 유명합니다.

[클립]: 호치민시 3자매가 만든 반세기 반의 반칸

레 끼엠 씨(34세, 8군 거주)는 푸람 A 주거 지역 근처에서 일하게 된 후 동료의 추천으로 우연히 이 식당을 알게 되었고 종종 들러서 식사했다고 말했습니다. 그는 지금으로부터 거의 3년째 고객이었습니다.

"처음으로 이곳에 와서 살코기 햄을 주문했을 때를 아직도 기억해요. 식당에서 햄이 엄청나게 많이 들어간 국수 한 그릇을 내왔는데, 그릇이 거의 비었어요. 그래서 좀 충격을 받았어요. 물어보니까 여기 스타일이 이런 거였어요. 다른 식당보다 가격이 비싼데도 엄청나게 배불리 점심을 먹었고, 품질이 그만한 가치가 있었어요." 손님이 공유했습니다.

다른 손님은 학교 시절부터 이곳에서 식사를 했다고 말했습니다. 지금은 수년간 일해 왔지만 여전히 이곳 국수 맛이 좋아서 자주 돌아옵니다. 그에 따르면, 여기의 국수는 부드럽고 쫄깃하지만 그가 먹어본 다른 레스토랑의 국수처럼 "산업적인 맛이 아니어서" 만족스럽다고 합니다.

게다가 진하고 맛있는 국물과 조용한 주거 공간은 그가 식당에 찾아올 때마다 평화로운 기분을 느끼게 합니다. 손님에게 국수집은 단순한 식당이 아니라, 어린 시절의 추억이기도 합니다.

여기 국수 가격은 종류에 따라 50,000~60,000 VND 정도입니다. 이 레스토랑은 '거대 사이즈'의 돼지 다리 국수 수프로 유명합니다.

토아 부인의 매일의 행복은 자매들과 함께 일하여 부모님 세대의 풍성한 음식을 오랜 세월 동안 자신들을 지원해 온 가까운 곳과 먼 곳에서 온 손님들에게 가져다주는 것입니다. 그들은 힘이 다할 때까지 팔 것입니다...

출처: https://thanhnien.vn/banh-canh-nua-the-ky-cua-3-chi-em-o-tphcm-khach-soc-vi-gio-heo-sieu-to-185241226161919764.htm