콩 지압(응에안 출신)과 그의 파트너 손 타치는 앙골라에서 Quang Linh Vlogs와 오랫동안 함께해온 아프리카 그룹의 두 친숙한 멤버입니다.

그들은 지역 주민의 농사를 돕는 것 외에도, 닭똥집을 넣은 볶음콩, 돼지 귀 샐러드, 구운 돼지고기, 닭고기 밥, 구운 돼지고기 당면, 레드와인 소스 빵 등 전형적인 베트남 요리를 정기적으로 요리해 지역 주민에게 소개합니다.

최근 YouTube 채널에 63만 명 이상의 팔로워가 있는 영상이 게시되었는데, 콩 지압과 손 타치는 마이알라 마을의 농장으로 가서 인기 있는 베트남 요리를 요리해 본당 신부, 마을의 촌장, 그리고 많은 지역 주민들을 즐겁게 했습니다. 그것은 돼지고기 국수입니다.

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콩 지압과 손 타치가 아프리카 사람들을 초대하기 위해 베트남식 돼지고기 국수 수프를 요리하고 있습니다.

Cong Giap은 현재 농장에는 파, 들깨, 베트남 고수, 생선 박하, 고수, 민트 바질 등 다양한 종류의 신선한 베트남 허브가 있다고 말했습니다. 따라서 그는 "국내산" 재료를 활용하여 자신이 가장 좋아하는 요리를 만들기로 결정했습니다.

콩 지압 씨는 자신이 사는 도시의 베트남 정육점에서 돼지 내장(대장, 소장, 간 등의 부위 포함)을 구입했습니다.

“농장에는 필요한 야채가 다 있고, 도시에 사는 베트남 사람에게 돼지 내장을 주문했어요. 그들은 대장, 소장, 간, 목, 중격살 등 내장 전체를 남겼습니다.

"저는 큰 창자에 소시지를 채워 넣고, 나머지 부분은 볶은 후 양념하여 국물을 만들고, 국수와 함께 모든 사람이 먹을 수 있도록 하겠습니다."라고 Cong Giap이 말했습니다.

Quang Linh Vlogs 그룹 멤버들은 농장에서 구할 수 있는 허브를 활용해 소박한 돼지 곱창 국수 요리를 준비합니다.

베트남 남성은 돼지 내장을 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 자르고 생선 소스, 후추, 말린 양파 등 익숙한 향신료로 양념해 냄새를 제거하고 요리의 맛을 더해 현지인 입맛에 맞게 만들었다고 밝혔다.

그는 또한 베트남 사람들이 돼지 내장을 먹을 때 종종 함께 먹는 약초를 신부와 마을 촌장에게 소개하는 것을 잊지 않았습니다.

모든 재료를 준비한 후, 콩 지압과 손 타치는 돼지 곱창 국수를 요리하기 시작했습니다. 대장으로 만든 소시지는 따로 끓이고, 국물은 나머지 내장과 함께 끓입니다.

돼지 고기 소시지가 익는 것을 기다리는 동안 콩 지압은 마을의 수장과 사제에게 이 요리의 재료도 알려주었습니다. 재료에는 돼지 피, 지방이 많은 고기, 파, 허브, 구운 땅콩 등이 있으며, 이를 잘게 썰어 잘 섞은 다음 속에 채웁니다.

"내장을 끓일 때는 내장 주위에 작은 구멍을 뚫어서 물이 고이지 않도록 확인해야 하며, 내장이 터지거나 터지면 맛이 좋지 않습니다."라고 그는 말했다.

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뜨거운 소시지 요리는 신부와 마을의 수장이 매우 정교하게 만드는 방법을 배웠을 때 매우 놀랐습니다.

소시지가 익으면, 콩 지압 씨는 소시지를 꺼내서 한입 크기로 잘라요. 그는 몇 조각을 잘라서 마을의 수장과 사제에게 먼저 맛보라고 했습니다.

“이 요리는 정말 이상하네요. 이런 요리는 처음 봐요. "그 냄새가 정말 향기롭습니다. 냄새만 맡아도 맛있을 거라는 걸 알 수 있죠." 마을의 추장이 말했다.

신부는 너무 감동해서 말을 할 수 없었고, 허브를 곁들인 핫 소시지를 소금에 절인 생선 소스에 찍어 먹으며 만족감을 표시하기 위해 엄지손가락을 치켜올렸습니다.

그러고 나서 농장에서 일하는 마을 사람들이 모일 때까지 콩 지압과 손 타치는 음식을 가져와서 그릇에 고르게 나누기 시작했습니다.

국수 한 그릇에는 국수와 미리 썰어 놓은 내장, 파 등이 가득 담겨 제공됩니다. 콩지압은 음식을 먹을 때 그 위에 국물을 부어 항상 따뜻한 음식을 유지합니다.

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신부님은 베트남식 돼지고기 국수수프를 맛보고 만족스럽게 고개를 끄덕였습니다.

보기에도 풍성하고 푸짐한 국수 요리 앞에서 앙골라 멤버들은 열렬히 그것을 맛보며 "너무 맛있어서" 계속 감탄사를 연발했습니다. 어떤 사람은 돼지고기 소시지가 "독특하고, 맛있고, 기름기가 많다"고 평했습니다.

그들은 심지어 "차페파"(대략 "훌륭하다"는 뜻)를 계속 외치며 기쁨의 표정을 보였습니다.

식사가 끝나고, 멤버들은 차례로 자신의 감정을 공유했습니다.

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마을의 수장과 앙골라 주민들은 소금에 절인 생선 소스에 담그고 허브를 곁들인 돼지 내장 국수 요리를 즐겁게 즐긴다.

마을의 촌장은 지역 주민들에게 옥수수가루를 먹는 것은 사치스러운 일이라고 말했습니다. 그들은 주로 음식을 찾기 위해 숲으로 들어갑니다.

“우리가 베트남 음식을 꾸준히 먹으면 확실히 빨리 살찌게 될 거예요. 음식은 맛있었고, 향신료는 향기로웠고, 모든 것이 정말 훌륭했습니다.

"제 손주들과 베트남 음식 덕분에 저희 삶은 더 나은 방향으로 바뀌고 있습니다." 마을의 수장이 콩 지압에게 말했습니다.

같은 감정을 공유한 신부는 콩 지압 스님과 손 탁 스님이 주최한 식사를 통해 베트남 음식을 여러 번 경험할 기회가 있었다고 말하며 감동을 받았습니다.

"이상한 건 매번 요리가 다르다는 거예요. 신부는 "베트남 사람들은 정말 다양한 요리를 준비합니다"라고 말했습니다.

사진: Cong Giap Vlogs – Life in Africa

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