ANTD.VN - 유명 미국 통신사 CNN은 호텔에 위치한 미슐랭 스타를 받은 세계 최고의 레스토랑 20곳에 히바나 바이 코키 레스토랑, 카펠라 하노이를 칭찬했습니다.
동시에, 세계 최고의 여행 전문지인 Travel + Leisure도 이 호텔을 아시아 최고의 도시 호텔 15곳에 선정했습니다.
CNN은 호텔 구내를 나가지 않고도 미슐랭 스타를 받은 고급 레스토랑을 경험할 수 있는 곳을 추천하기 위해, 최근 전 세계에서 최고의 미슐랭 스타 레스토랑을 갖춘 호텔 20곳을 선정했습니다.
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CNN은 그 중에서도 미슐랭 가이드가 있는 전 세계 40개국 중 가장 최근에 선정된 곳으로, 베트남 하노이에 있는 카펠라 하노이 호텔의 히바나 바이 코키 레스토랑을 특히 추천했습니다. 이 레스토랑은 전형적인 일본식 테판야키 요리 스타일로 미슐랭 1스타를 받았습니다.
CNN에서 미슐랭 스타를 받은 레스토랑이 있는 호텔을 칭찬한 데에는 이유가 있습니다. 전문가들에 따르면 세계적으로 호텔 내 레스토랑이 미슐랭 스타를 받는 경우는 매우 드뭅니다. 카펠라 하노이의 코키 히바나는 운영을 시작한 지 불과 2년 만에 이를 달성했습니다. 이건 진짜 대단한 업적이에요.
히바나 바이 코키는 럭셔리 부티크 호텔 카펠라 하노이의 지하에 위치하고 있습니다. 이 호텔은 Sun Hospitality Group(Sun Group의 호텔 브랜드)의 호텔 및 리조트 컬렉션에서 가장 고급스러운 프로젝트입니다. 하노이의 미식가들에게 인기 있는 명소로 유명한 이곳은 수도에서 일본식 테판야키 요리를 선보이는 최초의 고급 레스토랑으로, 셰프 야마구치와 셰프 컨설턴트 요시다 준이치가 이끌고 있습니다. 요시다 준이치는 테판야키 분야에서 세계 최초로 미슐랭 1스타 셰프를 받은 인물입니다.
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코키의 히바나에서 제공하는 테판야키는 일본의 섬세한 맛을 느낄 수 있는 감각 여행과도 같습니다. 14석 규모의 개인실에서 꼼꼼하게 조리되어 제공되며, 전통 사케 바와 셰프의 테판야키 테이블도 있습니다.
하지만 테판야키의 매력은 코키가 히바나를 위해 독점적으로 준비한 일본산 소고기나 해산물의 맛있는 맛에서만 나오는 것은 아닙니다. 이 레스토랑에서의 식사에서 "값을 매길 수 없는" 부분은 요리의 거장 "장인"들이 꼼꼼함과 열정, 그리고 무엇보다도 거부할 수 없는 세련미로 재료를 준비하고 가공하는 모습을 지켜보는 경험입니다.
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"셰프 히로시 야마구치는 철판(금속 철판)을 이용한 요리 기술인 테판야키 요리 예술의 선구적인 거장입니다. 일본 요리가 항상 강조하듯이, 재료는 모든 요리에서 중요한 역할을 합니다. 야마구치 셰프의 재료는 야채, 해산물, 고기에 이르기까지 모두 그가 세심하게 선별하여 구입할 수 있는 최고의 재료입니다. 그곳에서 우리는 홋카이도 게, 가시랍스터, 야에야마 교리 소고기 등 맛있는 요리를 식당 손님에게 제공합니다." - CNN 리뷰.
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또한 이 신문은 식당 손님들이 세계적인 "마법사" 건축가 빌 벤슬리가 디자인한 호텔의 독특하고 희귀한 건축 공간을 경험해 볼 것을 제안합니다. 카펠라 하노이에 오면 오페라의 황금기를 누렸던 호화로운 여관의 마법 같은 공간에 와 있는 것과 같습니다. 각 객실은 손수 만든 조각품을 특징으로 하여 정교하게 디자인되었습니다.
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지난 6월 하노이에서 미슐랭 가이드가 처음 발표되었을 당시, 코키 레스토랑 히바나가 미슐랭 1스타를 받은 데 이어, 카펠라 하노이 호텔에도 북부 베트남 스타일의 요리를 선보이는 백스테이지와 일본식 '술집' 스타일인 이자카야를 선보이는 이자카야가 미슐랭 셀렉티드(미슐랭이 추천하는 맛집) 목록에 올랐습니다. 카펠라 하노이는 현재 베트남에서 미슐랭 가이드에 선정된 레스토랑을 3개나 보유한 유일한 호텔입니다. 이 호텔은 세계에서 이런 일을 할 수 있는 몇 안 되는 호텔 중 하나이기도 합니다.
영예는 Capella Hanoi에게 계속 돌아갔습니다. 가장 최근인 7월 11일, 세계 최고의 럭셔리 여행 잡지 Travel + Leisure가 독자들이 투표한 아시아 도시의 상위 15개 호텔을 발표했고 Capella Hanoi는 3위에 오르는 영광을 얻었습니다. 방문객들은 호텔 문화에 깊이 빠져드는 것뿐만 아니라 이곳의 특별한 요리 경험에도 매료되었습니다.
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카펠라 하노이가 영예를 얻은 것은 이번이 처음이 아닙니다. 공식 오픈 이래, Sun Group의 매우 고급스러운 부티크 호텔은 국제적인 미디어와 수상 기관으로부터 꾸준히 영예를 안겨 왔습니다. 작년 6월 초, Travel + Leisure도 카펠라 하노이를 베트남 최고의 도심 호텔로 발표했습니다. 월드 트래블 어워드 아시아 2022에서 카펠라 하노이는 "아시아 최고의 럭셔리 부티크 호텔"로 선정되었으며, 얼마 지나지 않아 이 호텔은 뉴욕 타임스(미국)로부터 아시아에서 가장 뛰어난 신규 호텔 10곳 중 하나로 칭찬을 받았습니다. 2022년 4월 출시 후 불과 2개월 만에 Travel + Leisure는 Capella Hanoi를 "세계에서 가장 좋은 신규 호텔 100곳" 중 하나로 선정했습니다.
세계 유수의 신문사인 CNN과 Travel + Leisure로부터 칭찬을 받은 것은 Capella Hanoi Hotel의 지위와 품격을 다시 한 번 입증해 주는 사례입니다. 이는 베트남에서 전 세계로부터 끊임없이 칭찬받는 프로젝트를 창출하는 Sun Group의 위상을 잘 보여주는 사례이기도 합니다.
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