드리미한 색조와 기억에 남는 맛

후에(Hue)는 매혹적인 자연 경관으로 유명할 뿐만 아니라, 누구의 입맛도 사로잡을 수 있는 풍부하고 독특한 요리를 자랑합니다. 각각의 후에 요리는 고유한 정체성, 맛, 그리고 다른 어느 곳에서도 찾을 수 없는 독특한 프레젠테이션을 가지고 있습니다. 작가 응우옌 투안은 후에 사람들은 실제 음식을 즐기기 전에 눈과 코로 먹는다고 언급한 적이 있습니다.

후에의 반봇록은 갓 쪄서 갓 제공할 때 가장 맛있으며, 아직 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 케이크를 매콤한 칠리 생선소스에 담그면 타피오카 가루의 부드러움, 기름진 고기의 풍부한 맛, 입안을 가득 채우는 새우의 단맛을 즐기실 수 있습니다.

반베오는 작고 예쁜 컵에 담아 쪄냅니다. 익힌 케이크 위에 튀긴 새우, 바삭한 돼지 가죽, 약간의 기름과 다진 파를 뿌립니다. 후에 사람들은 또한 얇게 깎은 대나무 막대기를 꼼꼼하게 사용하여 반베오를 말아 먹는 젓가락을 만듭니다. 그래서 후에 사람들은 반베오를 후에 스타일로 먹는 방법을 "대나무 칼, 돌 잔"이라는 표현으로 표현합니다.

반람은 두 가지 종류의 케이크를 합친 것으로, 둘 다 바삭바삭하고 쫄깃하며, 향긋하고 달콤합니다. 위에는 부드럽고 쫄깃한 반람이 있고, 아래에는 향긋하고 바삭한 반람이 있습니다. 케이크의 속은 파기름으로 볶은 새우를 쪄서 만든다.
춘권은 속을 채울 필요가 없으며, 기름을 두른 팬에 넣고 바삭바삭하고 진한 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 바삭바삭한 춘권의 맛, 향기롭고 쫄깃한 반잇의 맛, 그리고 생선 소스의 달콤짭짤한 맛이 어우러져 후에를 찾는 모든 손님의 입맛을 만족시켜줍니다. 후에의 민속에는 반람의 맛에 대한 민요가 전해져 내려오는데 그 내용은 다음과 같다.
"이봐, 입 안에 있는 동안 이걸 들어봐.
황금볶음밥은 끈적거림이 적을수록 맛이 더 좋습니다.
후에의 새로운 특산품
"왕궁의 색깔과 향기가 서로를 찾는다"

후에를 이야기할 때 쫄깃한 참깨 사탕도 빼놓을 수 없는 요리 중 하나입니다. 사탕의 주요 성분은 참깨, 맥아, 설탕, 땅콩입니다. 이 모든 색깔과 비밀스러운 가족 레시피가 결합되어 맛있고 특징적인 황금색이 탄생합니다.

먹어보면 참깨의 진한 맛, 땅콩의 바삭함, 맥아의 단맛을 뚜렷하게 느낄 수 있습니다. 모든 것이 섞여 쫄깃쫄깃하고 맛있습니다. 식사 후에 따뜻하고 향기로운 연꽃차 한 잔을 마시는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 친밀한 만남에서는 대화와 즐거움, 우아함만으로 충분할 때가 있습니다.

여러분이 후에에 가서 음식을 즐겨본 적이 있거나, 후에를 여행하고 돌아온 친척이나 친구들이 선물해준 후에 특산 음식을 먹어본 적이 있다면, 우리 대부분은 후에의 요리 맛에 깊은 인상을 받았을 것입니다. 왕궁의 역사를 통해. 요리는 왕, 영주, 하렘의 여인들의 일상생활에 없어서는 안 될 부분이었습니다. 아마도 그래서 후에 사람들의 현재 요리도 왕궁의 요리 문화에 의해 어느 정도 깊은 영향을 받았을 것입니다. 후에족에게는 음식이 '많을' 필요는 없지만 '맛있어야' 합니다. 이것은 전통적인 후에 케이크에서 눈에 띄는 특징입니다. 후에 타피오카 케이크, 반잇, 반남, 과일 녹두 케이크, 반잇 라 가이... 모두 작고 귀엽지만, 매우 맛있습니다. 처음으로 이 지역을 방문한 많은 사람들은 "왜 후에 사람들은 어른이 되지 않을까?"라고 궁금해합니다. 그리고 더 높은 가격에 팔 수 있을까요?”. 그래서 후에의 요리들은 과거부터 지금까지 여전히 작고 예쁘죠.

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