콘코는 광트리 성의 깨끗한 섬으로, 해안에서 불과 30km 떨어져 있습니다. 음악계에서 이 섬은 한때 "콘코 섬에는 경주하는 물고기, 스톤크랩이 있다"는 이유로 유명했지만, 지금은 "킹 오이스터"가 독특한 해산물 브랜드로 등장했습니다. 많은 사람들은 "콘코에 가서 '킹굴'을 먹지 않으면 콘코에 가본 적이 없는 것과 같다"고 말합니다.
Quang Tri 관광 홍보대사 - Lai Thi Yen Nhi와 Con Co King Oysters
"킹 굴"은 "오래된 굴", "유령 굴" 등 다른 이름도 많이 있습니다... 아마도 이런 매우 매력적인 이름은 대부분 "거대한" 크기와 마치 고대의 무언가에 속한 것처럼 거친 외관에서 유래했을 것입니다. 굴 하나의 무게가 일반 굴보다 몇 배나 더 나가기 때문에 살을 분리하면 훨씬 더 단단하고, 향긋하고 달콤합니다.
개발하고 보존하다
Quang Tri, Con Co 섬 지역 인민위원회 부위원장 Truong Khac Truong 씨
콘코 섬의 굴은 물가 근처의 바위 산호초가 아닌, 깊이 20~30m의 바위 틈새에 서식합니다. 그들은 수십 년 동안 살아서 "거대한" 크기에 도달한 뒤... 진미가 되었다고 합니다. 콘코에서 굴 채취를 전문으로 하는 다이버이자 어부인 레 반 투안의 말에 따르면, 그는 하루에 약 100개의 굴을 "뜯어낼" 수 있다고 합니다. "섬 전체에 굴잡이 배가 3척 정도 있는데, 모두 하루 400개 정도의 굴을 잡을 수 있는 만재 용량이에요." 투안 씨가 말했다.
파기름을 곁들인 구운 콘코 킹 오이스터
오랫동안 콘코 섬을 방문하는 사람들은 '왕' 굴로 만든 소박한 요리 몇 가지만 즐길 수 있었습니다. 가장 인기 있고 만들기 쉬운 요리로는 굴 샐러드, 굴 죽, 파기름을 곁들인 구운 굴 등이 있습니다. 하지만 창의성을 좋아하는 요리사라면 콘코의 '킹 오이스터'를 소박한 요리에서 요리 예술로 격상시켜, 오이스터 샐러드, 치즈 소스를 곁들인 구운 오이스터, 태국 소스를 곁들인 오이스터, 튀긴 오이스터를 곁들인 오이스터 등 많은 매력적인 요리의 가공 범위를 확대할 수 있습니다.
"킹 오이스터" 씨앗 인공 생산 테스트
관광객들은 콘코 여행 시 킹오이스터를 즐긴다
콘코 섬 해양 보호구역 관리 위원회는 콘코의 '킹 굴'의 또 다른 이름인 거대 톱니 굴의 보존, 관리 및 지속 가능한 활용에 대한 연구 프로젝트를 시행하고 있습니다. 이 주제는 콘코 섬 해역의 "킹굴" 종의 생물학적, 생태적 특성, 분포 및 자원의 현재 상태, 지속 가능한 개발 가능성, 보존 및 개발 구역 지도를 연구하는 데 중점을 두고 있습니다. 동시에, 콘코 섬 해양 보호구역에서 종자 공급원을 유지하고 보충하기 위해 인공 종자 생산을 테스트합니다. 콘코 섬의 관광 개발을 위해 섬 주변의 자연 해변에서 '왕굴'을 키우는 모델을 연구하고 테스트합니다. 이 프로젝트는 또한 해양 보호 구역과 사람들의 공동 관리를 기반으로 "킹 오이스터" 자원을 관리, 보호 및 지속 가능하게 활용하는 것과 같은 여러 가지 솔루션을 제안할 것입니다. 계절, 규모, 착취되는 개체 수와 합리적인 착취 방법을 제안합니다.
많은 식당 손님들이 콘코의 "킹 오이스터"를 파기름으로 구운 것 또는 치즈를 곁들여 구운 것을 독특하고 매력적인 요리로 꼽았으며, 정말... 거부할 수 없다고 했습니다. 손만큼 큰 굴을 치즈, 소스 또는 파기름을 듬뿍 얹은 후 숯불 스토브 위에 올려놓는 모습을 상상해보세요. 굴살은 전체 무게 1.2~1.5kg 중 0.1kg 정도에 불과하지만, 굴을 즐겨 먹는 사람이라면 누구나 기억에 남을 만한 맛입니다.
4월 30일~5월 1일 꽝찌성 조린구 쿠아비엣 타운에서 열린 전국 음식 문화 축제에서 콘코 굴은 "오우네"라는 요리로 새로운 "모습"을 선보였습니다. 이 요리를 만들기 위해 요리사는 굴 고기를 떼어내서 계란, 치즈, 콩, 허브와 함께 뜨거운 팬에 넣습니다.
전문 셰프가 2023년 4월 30일~5월 1일 쿠아비엣 타운(광찌)에서 열리는 전국 요리 문화 축제에서 콘코 킹 굴 요리를 홍보합니다.
콘코 섬 지역 인민위원회 부의장인 Truong Khac Truong 씨는 깨끗한 아름다움과 신선한 환경 외에도 섬의 요리는 관광객들에게 큰 매력을 가지고 있으며, 특히 콘코의 "킹 오이스터"와 같은 독특하고 특별한 해산물이 매력적이라고 말했습니다. "광트리성과 콘코 섬은 '킹 오이스터' 콘코에 대한 브랜드를 구축했지만, 개발은 보존과 함께 진행되어야 합니다. 우리는 이 귀중한 해산물을 개발, 유지, 개발하는 것을 고려했습니다. 앞으로 관광이 더욱 발전하더라도 방문객이 '킹 오이스터' 콘코를 먹을 기회를 가질 수 있도록 말입니다."라고 Truong 씨가 말했습니다.
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