볶음밥은 어디에나 있고 끊임없이 변화합니다.

냉동 볶음밥의 인기가 높아지고 있습니다. 이 요리는 모순적인 이름(튀겼지만 차갑다)을 가지고 있는데, 원래의 아이디어와는 거리가 먼 요리라도 원래의 본질을 그대로 유지하면서 조리하고 즐길 수 있다는 것을 보여줍니다.

마이니치 신문은 5월 9일, 혼카쿠이타메 차한 냉동볶음밥이 기네스 세계 기록에 냉동볶음밥 제품군 중 가장 큰 브랜드로 등재되었으며, 2023년에 150억 엔(9,630만 달러) 이상의 매출을 기록했다고 보도했습니다.

이 아이템으로 큰 성공을 거두고 있는 나라는 일본뿐만이 아닙니다.

코리아헤럴드는 지난해 10월, 한국 식품 대기업 CJ제일제당이 생산하는 CJ 비비고 냉동밥 제품의 미국 누적 매출이 1,000억원(7,400만 달러)을 돌파했다고 보도했습니다.

코리아데일리에 따르면 CJ의 국내 경쟁사인 풀무원의 냉동밥 제품 매출도 2022년 대비 2023년에는 120% 증가할 것으로 예상된다.

주식이 쌀인 나라라면 거의 모든 나라의 요리에 볶음밥이 들어간다고 할 수 있습니다. 중국, 인도, 태국, 방글라데시, 그리고 물론 베트남과 같은 세계 주요 쌀 창고를 살펴보세요.

하지만 ifood.tv에 따르면, 많은 역사가들은 볶음밥의 기원이 중국의 수나라(581-618) 시대, 특히 양저우시로 거슬러 올라간다는 데 동의합니다.

양저우 볶음밥을 좋아하는 사람이라면 놀라지 않을 것이다. 다만, 역사가들이 이 주장을 100% 확신할 수 있는 근거를 찾지 못했다는 점에 유의하시기 바랍니다.

데일리 차이나에 따르면 볶음밥을 만드는 기술은 명나라(1368~1644) 후기에야 대중화되었다고 합니다.

recipes.net에 따르면, 이민의 물결로 인해 볶음밥을 포함한 전통 중국 요리가 세계 곳곳으로 전파되었습니다.

이 요리는 서양으로 전파되기 전에 태국, 인도네시아, 필리핀 등 다른 아시아 국가에서도 빠르게 인기를 얻었으며, 19세기에 미국과 캐나다로 이주한 중국 이민자들의 영향도 받았습니다.

특히 1850년대 미국에서의 골드러시 이후, 중국인 노동자들은 농업, 공장, 광업, 철도 건설 등 저소득 부문에 채용되는 경우가 많았습니다.

그들은 향수병을 달래기 위해 종종 전통 요리를 요리하는데, 그 중에서도 볶음밥은 일반적으로 경제적인 선택입니다.

볶음밥은 다른 요리처럼 요리하기 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는 것은 사실이지만, 요즘 시대에 갑자기 배가 고파져서 아무것도 하고 싶지 않은 사람들에게는 부엌에서 몇 분만 서두르는 것도 여전히 고문입니다. 부엌에 가기는커녕 밖에서 식사하고 싶지도 않고, 음식을 주문해서 집에 가져가고 싶지도 않습니다.

2018년에는 이런 냉동 볶음밥 한 봉지가 아직은 상당히 새로운 아이디어였을 것입니다.

미국인 작가이자 소라뉴스24의 도쿄 유학 시절, 크리스타 로저스는 이 요리를 온갖 ​​의심과 함께 먹어보았지만, 얼마나... 맛있는지 깜짝 놀랐습니다.

로저스에게 인스턴트 볶음밥은 너무 바쁠 때, 요리할 시간이 없을 때, 또는 외출하고 싶지 않을 때를 위한 선택지일 뿐입니다.

맛은 편의성보다 중요하지 않습니다. 입에 넣을 수 있는 것이면 충분합니다. 별로 기대하지 않았지만, 로저스는 이 제품을 먹고 나서 "정말 맛있다"고 감탄했고, 그것을 과소평가한 자신이 부끄러웠다.

그녀는 "이 음식의 맛을 다른 것과 비교해야 한다면, 레스토랑에서 주문한 뜨겁고 찐 볶음밥과 같은 맛일 것 같아요."라고 적었습니다.

가격 면에서도 당시 식당에서 볶음밥 한 접시는 약 600엔(미화 5.35달러)이었지만, 니치레이 볶음밥 한 봉지는 슈퍼마켓에서 단돈 299엔에 판매되었습니다.

로저스에게 냉동 볶음밥은 처음 시도해 본 후 그녀가 가장 좋아하는 음식이 되었습니다. 로저스는 먹을 때마다 "이게 정말 냉동식품인가?"라는 질문을 던진다.

마루하 니치로 식품 회사(일본)의 WILDish 냉동 볶음밥 봉지. 사진: @idomizu

한국일보에 따르면, 위에 언급한 요인 외에도 냉동식품은 식품회사가 타깃으로 삼는 각 고객층의 요구에 맞춰 볶음밥의 맛을 다양화할 수 있는 편리한 방법입니다.

제조업체는 다양한 풍미를 자유롭게 추가할 수 있으며, 이로 인해 이 요리의 인기가 크게 높아졌습니다.

하지만 재미있게 놀되 너무 즐기지는 마세요. 작년에 오레오 쿠키로 볶음밥을 만드는 방법을 보여주는 영상이 화제가 됐습니다.

만드는 방법은 간단합니다. 뜨거운 팬에 기름을 두르고 오레오 쿠키를 넣어 으깨면서 볶은 다음, 밥과 야채, 간장을 넣고 평소처럼 볶습니다.

이 영상은 게시된 후 엄청난 비난을 받았고, 독성 식습관을 "트렌드"로 만들려는 또 다른 시도로 여겨졌습니다.

워싱턴 포스트에 따르면, 1847년과 1874년 사이에 남미로 이주한 100만 명의 중국 이민자들이 페루에 볶음밥을 전파했습니다.

칠레 타라파카 대학의 페루 역사와 페루의 중국인 공동체 전문가인 파트리시아 팔마는 그 물결 속에 약 10만 명이 페루에 도착했다고 말했습니다.

퀴노아를 넣은 차우파. 사진: beyondmeresustenance.com

그들은 음식, 쌀, 야채, 말린 고기를 대가로 반노예 상태에서 일했습니다. 이런 재료 외에는 다른 선택의 여지가 없었기 때문에 그들은 차우파라고 불리는 중국식 볶음밥의 페루 버전을 만들어냈습니다.

차우파가 페루 요리 전통에서 자리 잡은 데에는 준비의 편리함과 다양성이 한몫했습니다.

차우파의 유래를 부정하는 것은 아니지만, 페루 사람들은 차우파를 페루의 국민 음식이자, 페루만의 독특한 음식으로 여기며, 지역 요리를 대표할 만큼 충분히 맛있다고 생각합니다.

워싱턴 D.C.에 있는 피스코 이 나스카 레스토랑에서 일하는 페루 셰프 마우리시오 치리노스는 "신선한 해산물 칵테일인 세비체와 함께 차우파는 가장 상징적인 페루 요리 중 하나"라고 말합니다.

치리노스는 차우파와의 차이점을 지적합니다. 미국식 볶음밥은 종종 완두콩과 당근을 사용하지만 "우리는 그런 재료를 절대 사용하지 않습니다."

워싱턴 DC에 페루비안 익스프레스 레스토랑을 오픈할 당시, 볼리비아 형제인 후리오와 페르난도 포스티고는 메뉴에 "진정한 페루 요리, 페루 요리의 정수를 대표하지만 준비가 너무 복잡하거나 시간이 많이 걸리지 않는 요리"를 넣고 싶어했습니다.

말할 것도 없이 그들의 최종 선택은 차우파였습니다. 그리고 이 메뉴는 꾸준히 이 레스토랑에서 가장 잘 팔리는 메뉴라고 그들은 워싱턴 포스트에 자랑스럽게 말했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm