인스턴트 커피는 준비하기 쉽기 때문에 이동 중에도 카페인을 섭취해야 하는 사람들에게 인기 있는 솔루션입니다.
여과 커피, 기계로 내린 커피 또는 인스턴트 커피는 모두 인기가 많고 매일 사용되지만 그 차이점에 주의를 기울이는 사람은 거의 없습니다. 사진: TTO
일반적으로 커피는 인지 능력을 향상시키고, 신진대사를 촉진하며, 특정 질병의 위험을 예방하는 등 건강에 도움이 되는 효과가 있습니다.
인스턴트 커피 역시 이러한 이점을 다양한 정도로 가지고 있으며, 편리하고 경제적이라는 장점도 있습니다. 하지만 잠재적인 단점도 있습니다.
인스턴트 커피란?
인스턴트 커피는 커피를 끓여 작은 입자로 만든 것으로, 사용할 때 뜨거운 물과 섞기만 하면 됩니다. 인스턴트 커피를 생산하는 데는 분무 건조와 동결 건조라는 두 가지 주요 방법이 있습니다.
분무 건조는 비용이 저렴하여 인기 있는 방법으로, 끓인 커피를 가열된 건조실에 통과시켜 탈수시켜 건조한 분말을 만듭니다. 동결 건조보다 빠르지만, 고온으로 인해 커피의 풍미와 향에 영향을 미칠 수 있습니다.
동결 건조는 인스턴트 커피를 만드는 더 온화한 방법입니다. 커피를 추출한 후 동결 건조하고, 저압에서 건조합니다.
온도가 낮기 때문에 이 과정은 시간이 더 오래 걸리고 비용도 더 많이 듭니다. 하지만 이렇게 하면 커피의 향기로운 성분과 특성을 더 많이 유지하는 데 도움이 됩니다.
연구에 따르면 동결 건조 커피는 질감이 부드럽고, 두 종류의 인스턴트 커피 모두 물에 타서 마시기 쉬워 인기가 높습니다.
인스턴트 커피도 건강에 도움이 되나요?
커피에는 인지 기능 향상, 신진대사 촉진, 여러 질병 위험 예방 등 건강상의 이점을 제공하는 항산화제와 활성 성분이 풍부합니다. 인스턴트 커피에는 일반 양조 커피와 동일한 생리활성 성분이 많이 들어 있어, 일반 양조 커피와 동일한 효과를 제공합니다.
인스턴트 커피에는 일정량의 카페인이 들어 있는데, 이는 인지 능력을 향상시키고, 경계심을 유지하며, 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다.
하지만 이러한 효과는 각 커피의 카페인 함량에 따라 달라질 수 있습니다. 일반 양조 커피 한 잔에는 약 92mg의 카페인이 들어 있고, 인스턴트 커피 한 잔에는 약 62mg의 카페인이 들어 있습니다.
커피콩에는 클로로겐산이 들어 있는데, 이는 당뇨병, 심장병 및 특정 암과 관련된 건강 지표를 제어하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다.
또한, 인스턴트 커피를 마시면 체중 관리에 도움이 될 수 있는데, 카페인은 체중 감량과 체지방 감소에 도움이 될 수 있기 때문입니다.
많은 베트남 사람들이 이제 매일 커피를 마시고 있습니다 - 사진: TTO
인스턴트 커피와 일반 커피의 차이점
인스턴트 커피와 일반 커피는 많은 유사점이 있지만, 뚜렷한 차이점도 있습니다. 가장 뚜렷한 차이점은 잠복시간입니다. 인스턴트 커피를 만들 때는 뜨거운 물에 커피 가루만 섞으면 되지만, 일반 커피는 추출하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
기존의 커피 추출 과정은 인스턴트 커피보다 풍미를 더 강하게 만드는 데 도움이 되는데, 인스턴트 커피는 건조 과정을 거쳐야 하기 때문입니다.
카페인 함량도 마찬가지입니다. 브랜드와 제조 방법에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 일반 양조 커피는 인스턴트 커피보다 카페인 함량이 더 높습니다.
건강상의 이점 측면에서 두 종류의 커피 모두 항산화제를 제공하고 인지 능력과 건강상의 이점을 향상시킵니다. 하지만 인스턴트 커피는 편리하고 저렴하기 때문에 바쁜 생활방식을 가진 사람들에게 매력적일 수 있습니다.
인스턴트 커피에 대한 참고 사항
인스턴트 커피는 편리하고 저렴한 선택이지만, 로스팅 과정에서 형성되는 화학 물질인 아크릴아마이드 함량이 가장 높은 등 몇 가지 단점이 있습니다.
아크릴아마이드는 과도하게 섭취할 경우 발암 가능성이 있는 물질로 간주되므로 인스턴트 커피는 적당히 섭취해야 합니다.
또한 인스턴트 커피에 들어 있는 감미료와 같은 맛에는 추가 설탕이 들어 있을 수 있으며, 이는 다량으로 섭취 시 혈당 조절에 영향을 미칠 수 있습니다.
일반 커피와 마찬가지로 인스턴트 커피를 너무 많이 섭취하면 불안, 불면증, 소화 문제 등 카페인으로 인한 원치 않는 부작용이 발생할 수 있습니다.
영양 성분에 주의를 기울이고 균형 잡힌 식단의 일부로 커피를 섭취하는 것이 필수적입니다.
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출처: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm
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