도권님께 드린 붉은 잉어를 먹을 수 있나요?

주방신을 숭배하는 붉은 잉어도 흰 잉어만큼 영양가 있고 맛있고 먹을 수 있을까요? (Suong, 33세, Vinh Phuc성).

회신하다:

잉어는 건강에 매우 좋은 음식이자 약입니다. 신선한 잉어 고기 100g에는 단백질이 17.6g 함유되어 있습니다. 4.1g 지질 비타민 A 25mg 비타민 2.7mg 함유... 달콤한 흰살, 뼈가 적고 풍미가 좋은 잉어는 ​​매일 가족 식사에 많이 나오는 인기 요리입니다.

영양학적으로 보면 붉은 잉어는 ​​흰 잉어와 비슷하며, 사람들은 큰 붉은 잉어를 가공해서 먹을 수 있습니다. 작은 잉어는 ​​맛도 향도 좋지 않습니다.

그러나 붉은 잉어는 ​​용문을 극복하고 용이 된다는 전설과 관련이 있으며, 주방신의 날(12월 23일)에 바쳐집니다. 영적으로 많은 사람들은 이런 종류의 물고기를 먹지 말라고 권고합니다. 또한 붉은 잉어는 ​​흰 잉어처럼 널리 판매되지 않고, 주로 도권 제사 때만 판매됩니다. 그래서 사람들은 붉은 잉어를 가공하는 데 거의 사용하지 않습니다.

하지만 필요, 조건, 선호도에 따라 각 개인은 자신의 선택을 할 수 있습니다.

주의할 점은 가공할 때 생선 피부의 점막과 배의 검은 막을 깨끗이 씻어 제거하고, 담즙과 내장을 먹지 않아야 중독을 피할 수 있다는 것입니다.

의사 부이 닥 상
하노이 과학기술원, 하노이 한의학 협회

소스 링크: https://vnexpress.net/ca-chep-do-cung-ong-tao-co-an-duoc-khong-4707283.html