한국신문이 하노이 방문 시 꼭 가봐야 할 포집 4곳을 꼽았다.

맑고 가벼운 포 국물과 쫄깃한 국수의 조합은 베트남뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑받는 음식입니다. - 사진: 조선일보

박정배 기자는 하노이를 방문하여 이곳의 독특한 요리 특징에 대해 알아볼 기회를 얻었는데, 그 중 가장 유명한 것은 포입니다. 그는 하노이에 오는 한국 관광객에게 꼭 가봐야 할 포 레스토랑을 추천한다.

박정배는 "베트남 사람들은 아침을 포로 시작하는 경우가 많기 때문에 아침 일찍 문을 여는 포집이 많다"고 적었습니다.

포 꾸 치에우

Pho Cu Chieu는 Nam Dinh의 Van Cu 마을 출신입니다. 이곳은 1930년대에 설립되어 4대째 이어져 온 수백 년 역사의 포 레스토랑입니다.

구시가지 모퉁이에 있는 포꾸찌에우(Pho Cu Chieu)는 새벽부터 불이 켜진다 - 사진: LE VAN

"다른 식당처럼 팔각아니스, 계피, 카다멈 등의 향신료를 첨가하지 않고, 오로지 뼈와 소고기로만 국물을 만들어 본래의 맛을 살렸습니다.

또한 이 식당에서는 양념용으로 레몬을 테이블에 두지 않습니다. "국물과 국수, 고기와 야채가 어우러진 맛이 훌륭합니다." - 조선 일보 박정배 기자의 소감을 전했습니다.

포꾸찌에우는 하노이 호안끼엠 구 항보 구 항동 거리 48번지에 위치하고 있으며, 오전 5시부터 오후 11시까지 영업합니다.

포 10 리꾸옥수

박정배 기자는 이곳이 하노이에서 가장 유명한 포 레스토랑 중 하나이며, 아름다운 공간과 넓은 좌석이 장점이라고 말했습니다.

레스토랑은 호안끼엠 항쫑 리꾸옥수 10번지에 위치하고 있으며 오전 6시부터 오후 10시까지 영업합니다. - 사진: 박정배

"소뼈로 육수를 만들어 단맛이 납니다. 면은 한국 중면처럼 굵습니다. 포에 허브를 넣으면 풍미가 더해지고 포의 비주얼이 더욱 돋보입니다." - 박정배 씨가 설명했습니다.

포 씬

조선 신문이 소개하는 다음 주소는 하이바쯩군 팜딘호동 로득가 13번지에 위치한 포틴 레스토랑입니다. 매장은 오전 5시부터 오후 9시까지 영업합니다.

포 씬 메뉴

주방 한구석에는 창업자의 얼굴과 "Pho Thin 1979"(1979년부터 포 레스토랑을 운영해 왔다는 의미)라는 문구가 적힌 메뉴판이 엄숙하게 걸려 있습니다.

여기서 포 한 그릇의 가격은 약 7만 VND입니다. 박정배 기자는 해당 식당의 가격이 평균보다 높다고 말했다.

그에 따르면, 포틴의 맛은 서울의 유명한 전통 음식점인 하동관의 쇠고기 수프와 비슷하다고 한다.

"육수가 진하고 크리미하며 달콤해요. 한국인이 좋아할 맛이에요."

포 밧 단

조선 신문에서 박정배는 포밧단의 맛을 달콤하고 깔끔하다고 묘사했다. 국수는 얇고 고기는 부드럽습니다. 포 꾸 치우와 마찬가지로 이 레스토랑의 양념 목록에는 레몬이 포함되지 않아 포의 본래 맛을 보존합니다.

"아침부터 사람들이 줄을 서 있는 곳이에요. 들어가 보니 사장님이 능숙하게 고기를 썰어 주시더라고요." 한국 기자가 포밧단에서의 경험을 이렇게 회고했습니다.

왼쪽 사진: 하노이의 포 레스토랑의 전형적인 모습. 오른쪽 사진: 하노이 중심가에는 유명한 포집들의 이름과 거리 이름이 일치한다 - 사진: 박정배

포는 어디에서 유래되었을까?

박정배에 따르면, 이 요리를 직접 언급한 문서는 베트남어 사전이며, 설명은 다음과 같습니다. "포는 쌀국수와 얇게 썬 소고기로 만든 요리입니다. 쌀국수에는 두 가지 종류가 있는데, 소고기 쌀국수와 볶음 쌀국수가 있습니다."

포는 20세기 초에 존재했던 것으로 여겨지며, 포의 본고장은 남딘성입니다.

남딘 반꾸 마을 사람들은 오늘날 포의 원조라고 할 수 있는 요리를 만들어 판매했습니다. 이 요리에는 소뼈 육수, 포 국수, 허브, 소고기 등 기본적인 재료가 들어갑니다.

포는 인기를 얻었고, 베트남 북부 대도시의 대부분 근로자들에게 선호되었습니다.

특히 포는 하노이에서 대량으로 판매되며 점차 베트남 수도의 필수적인 음식 문화로 자리매김하고 있습니다.

더욱 영광스러운 것은 남딘포와 하노이포가 문화체육관광부로부터 국가무형문화유산으로 인정받았다는 것입니다.

그리고 우리는 베트남 포의 명성이 점점 더 높아지고 널리 퍼지고 있는 것을 분명히 볼 수 있습니다. 이 요리는 언제나 자랑스러운 요리로 남을 것이며, 베트남을 방문하는 많은 외국 관광객의 관심을 끌 것입니다.

출처: https://tuoitre.vn/bao-han-goi-ten-4-quan-pho-phai-an-khi-den-ha-noi-20240812234608286.htm