베트남 빵, '세계 최고'로 선정

반미는 요리 웹사이트 Taste Atlas가 선정한 세계 최고의 샌드위치 100선에서 1위를 차지했습니다.

유명 요리 웹사이트인 테이스트 아틀라스가 3월 15일에 발표한 세계 최고의 샌드위치 100가지 중에서 베트남 빵이 별 5개 중 4.6개를 받아 가장 높은 평가를 받았습니다.

돼지고기를 찢고 파테를 넣어 만든 샌드위치입니다. 사진: Bich Phuong

이 요리 사이트에서는 프랑스와 중국의 요리 유산을 계승하여 "분 미"로 발음되는 베트남 빵을 소개합니다. 시간이 지나면서 빵은 지역 주민들에 의해 변형되고 혁신되었으며, 이제는 전형적인 베트남 요리가 되었습니다. 베트남 빵은 오랫동안 전 세계적으로 맛있다는 평가를 받아 왔습니다. 2011년 3월 24일, "반미"라는 용어는 옥스포드 영어사전에 "베트남의 샌드위치 종류"라는 주석과 함께 등록되었습니다.

테이스트 아틀라스는 이 페이스트리를 프랑스 바게트와 비슷한 껍질을 가지고 있다고 설명합니다. 베트남 빵은 바삭하고 얇은 껍질과 부드럽고 스펀지 같은 안감이 특징입니다. 프랑스 바게트는 바삭하고 단단하며 쫄깃쫄깃합니다. 베트남에 소개되자 빵 레시피는 현지 주민의 입맛에 맞게 바뀌었습니다.

빵 속의 충전물이 베트남 빵의 독특한 맛을 냅니다. 속은 대개 고기, 파테, 허브, 절인 야채, 잘게 썬 청고추 등으로 채워집니다. 각 지역마다 속을 만드는 방법이 다릅니다. 다른 두 가지 베트남 반미 버전도 Taste Atlas 목록에 올랐는데, 고기 반미는 5점 만점에 4.4점으로 9위를 차지했고, 구운 돼지고기 반미는 5점 만점에 4.3점으로 29위를 차지했습니다.

외국인 관광객들이 호치민시의 한 가게에서 빵을 사기 위해 줄을 서 있다. 사진: Bich Phuong

미트로프는 많은 외국인 관광객이 베트남을 방문할 때 알고 있는 요리입니다. 요리 웹사이트에 따르면, 관광객들은 베트남 내 관광 도시의 길거리 음식 노점에서부터 대형 빵집에 이르기까지 어디에서나 고기 샌드위치와 구운 돼지고기 샌드위치를 ​​살 수 있다고 합니다. 하지만 호치민시에서는 구운 돼지 고기 빵이 더 인기가 많습니다. 빵은 하루 중 어느 식사에도 사용할 수 있습니다.

상위 5개 샌드위치 가운데 베트남 샌드위치 다음으로는 터키의 특산 구운 고기 샌드위치인 톰빅 도네르 또는 고빗 케밥이 있습니다. 세 번째는 인도의 샤와르마입니다. 4위는 멕시칸 토르타입니다. 5위는 미국산 메인 랍스터 샌드위치입니다.

베트남 빵은 Taste Atlas로부터 여러 차례 평가를 받았습니다. 2023년 2월, 한 요리 웹사이트에서 세계 최고의 길거리 음식 50가지를 발표했는데, 그중 베트남 빵은 6위를 차지했습니다.

Bich Phuong - Vnexpress.net

원천