'주제별' 방식으로 설날을 축하하세요

하노이 14가지 요리로 구성된 잔치에 지친 41세의 탐 씨는 "주제별" 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다. 즉, 각 식사에 당면, 포, 쌈 등 한 가지 요리만 요리한다는 뜻입니다.

예전에는 여성들이 설날 5일 대부분을 요리하고 청소하는 데 보냈기 때문에 "매우 지루했습니다". 게다가 그녀와 그녀의 남편은 모두 대사 장애의 위험이 있기 때문에, 작년 설날부터 그녀는 식단을 바꾸어 하루에 한 가지 요리만 먹고, 주제에 따라 음식을 달리 먹기 시작했습니다.

28일부터 5일까지 뗏(Tet)의 5일까지, 탐 여사는 매일 메뉴를 계획합니다. 예를 들어 튀긴 춘권, 핫팟, 구운 돼지고기를 곁들인 당면, 게 수프를 곁들인 당면, 포... 모든 것은 이른 아침에 준비하여 낮에 먹으며, 흰밥이나 반청을 두 가지 고정 요리로 먹습니다. 그녀는 더 많은 영양소를 섭취하기 위해 각 요리에 야채와 과일을 첨가하려고 노력합니다.

이 여성에 따르면, 이런 조리법은 시간과 노력을 절약해주며, 신체로 섭취되는 칼로리 양도 제한해준다고 합니다. "예를 들어 튀긴 춘권을 먹을 때는 아침이나 저녁에 대량으로 말아서 다음 날 종일 먹을 수 있어요. 아니면 훠궈를 먹을 때는 국물, 고기, 야채만 냄비에 담아 준비하면 돼요." 그녀는 이런 식생활 덕분에 가족이 봄을 즐길 시간이 더 많아지고 스트레스도 덜 받는다고 덧붙였다.

마찬가지로, 꺼우자이에 사는 36세의 낫 씨의 가족도 이 방법을 3년 동안 적용했습니다. 그의 부모님은 당뇨, 고콜레스테롤, 고혈압을 앓고 있고, 두 자녀는 2급 비만이기 때문에 가족은 하루에 국수, 포, 샤브샤브, 쌈 등 한 가지 음식만 먹는 "최소한의" 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다.

"이런 식으로 테트를 먹으면 전분, 지방, 단백질이 제한되어 건강이 좋아지고 즐거운 시간을 더 많이 보낼 수 있습니다." 낫 씨가 말하며 요리는 간단하고 번거롭지 않다고 덧붙였습니다. "중요한 것은 마음에서 우러나온 진심입니다."

분짜, 포, 넴과 같은 일상적인 음식을 설날에 먹을 수 있으며, 반드시 큰 잔치를 열지 않고도 손님을 대접할 수 있습니다. 사진: 김 오안

영양 연구 및 컨설팅 연구소의 당 응옥 훙 박사는 이러한 식습관은 기본적으로 평소에 요리를 하는 것과 같으며, 권장되는 방식이라고 말했습니다.

사실, 베트남의 전통에 따르면 설날은 단백질, 지방, 소금, 설탕이 풍부한 다양한 요리를 먹는 "음식이 가득한" 명절이어야 합니다. 반청, 찹쌀, 고기 젤리, 소시지, 끓인 고기나 사탕, 잼... 이것들을 맥주나 청량음료, 탄산수 등 여러 종류의 알코올성 음료와 결합하면 영양적으로 불균형한 메뉴가 만들어집니다.

"이런 음식을 장기간 섭취하면 소화관에 부담을 줄 뿐만 아니라 건강, 체중, 체형에도 영향을 미치며, 특히 당뇨병, 혈압, 심혈관 질환 등 만성 질환이 있는 사람에게는 매우 위험합니다."라고 의사는 말했습니다.

매일 맛을 바꾸면 지루함을 방지하고 더 맛있는 기분을 느낄 수 있습니다. 주부들 역시 서둘러 부엌으로 가서 요리를 준비할 필요가 없고, 대신 휴식을 취하고 가족과 함께 모일 수 있는 시간이 더 많아져 행복감을 더 느낄 수 있다.

하지만 훙 씨는 매 끼니 한 가지 요리만 대량으로 조리하거나, 하루 종일 한 가지 요리만 먹는다면 음식의 다양성과 충분한 에너지 생성 물질을 확보하기 어려울 것이라고 말했습니다. 따라서 각 가정에서는 요리에 필요한 재료의 칼로리와 영양소의 양을 계산하여 조화를 이루는 음식을 섭취해야 합니다. 예를 들어, 각 식사에는 녹색 야채, 고기, 생선, 계란에서 얻은 단백질, 쌀에서 얻은 전분, 찹쌀... 그리고 제철 과일을 포함해야 합니다.

구체적으로 탄수화물은 50~60% 보충해야 하며, 흑빵, 현미, 감자 등 권장량 이상의 야채와 과일을 선택해야 합니다.

식물과 동물의 단백질 그룹은 전체 에너지의 약 13-20%를 차지하며, "모든 동물성 단백질을 배제하지 말고 식물성 단백질에 약간 더 치중하는 것이 좋다"는 것이 권장됩니다. 라드(육류 지방, 생선 기름)와 같은 동물성 지방과 기름(견과류와 과일에서 발견되는 기름)과 같은 식물성 지방입니다. 예를 들어, 포만 먹는다면 식사당 최소한의 녹색 야채 양을 확보하기 위해 야채를 더 추가해야 합니다.

"야채와 고기가 많이 들어간 핫팟을 먹으면 전분의 양을 옥수수와 감자로 보충해 균형을 맞출 수 있습니다." 헝 박사가 조언했습니다.

건강한 식사 방법으로는 제 시간에 식사하고, 케이크, 사탕, 청량음료, 특히 알코올 섭취를 제한하는 것이 있습니다. 과도한 음주는 건강에 부정적인 영향을 미치고, 교통 체증에 참여할 때 안전을 위협하며, 심혈관 질환, 통풍, 고혈압, 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

투이 퀸

소스 링크: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html