'주제별' 방식으로 설날을 축하하세요

하노이 41세의 탐 씨는 14가지 요리로 구성된 잔치에 싫증이 나서, 각 식사에 당면, 포, 쌈 등 한 가지 요리만 요리하는 '주제별' 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다.

예전에는 여성들이 설날 5일 대부분을 요리하고 청소하는 데 보냈기 때문에 "매우 지루했습니다". 게다가 그녀와 그녀의 남편은 모두 대사 장애의 위험이 있기 때문에, 작년 설날부터 그녀는 식단을 바꾸어 하루에 한 가지 요리만 먹으며 테마별 식단을 실천하고 있습니다.

설날 28일부터 5일까지, 탐 여사는 매일 아침 일찍 메뉴를 계획합니다. 예를 들어 튀긴 춘권, 샤브샤브, 구운 돼지고기를 곁들인 당면, 게 수프를 곁들인 당면, 포... 모든 음식은 아침 일찍 준비하여 낮에 먹고, 흰 밥이나 반충을 두 가지 고정 요리로 곁들입니다. 그녀는 더 많은 영양소를 섭취하기 위해 각 요리에 야채와 과일을 첨가하려고 노력합니다.

이 여성에 따르면, 이런 조리 방법은 시간과 노력을 절약해주고, 신체로 섭취되는 칼로리 양도 제한해준다고 합니다. "예를 들어, 춘권을 먹을 때는 아침이나 저녁에 듬뿍 말아서 다음 날 종일 먹을 수 있어요. 훠궈를 먹을 때는 육수와 고기, 채소만 한 냄비에 담아 준비하면 돼요."라고 그녀는 말하며, 이런 식습관 덕분에 가족들이 봄을 만끽할 시간이 더 많아지고 스트레스도 덜 받는다고 덧붙였다.

마찬가지로, 꺼우저이에 사는 36세의 낫 씨의 가족도 이 방법을 3년 동안 적용해 왔습니다. 그의 부모님은 당뇨, 고콜레스테롤, 고혈압을 앓고 있고, 두 자녀는 2급 비만이기 때문에 가족은 하루에 국수, 포, 샤브샤브, 쌈 등 한 가지 음식만 먹는 "최소한의" 방식으로 설날을 기념하기로 했습니다.

"이렇게 설을 먹으면 전분, 지방, 단백질 섭취가 제한되어 건강도 좋아지고 즐거운 시간도 더 많아집니다."라고 낫 씨는 말하며, 요리는 간단하고 번거롭지 않다고 덧붙였다. "중요한 것은 마음에서 우러나오는 진심입니다."

분짜, 포, 넴과 같은 일상적인 요리는 설날에 먹을 수 있으며, 반드시 큰 잔치를 벌일 필요는 없이 손님을 대접할 때 먹을 수 있습니다. 사진: 김 오안

영양 연구 및 컨설팅 연구소의 당 응옥 훙 박사는 이러한 식습관은 일반적으로 요리하는 것과 같으므로 권장된다고 말했습니다.

사실, 베트남 전통에 따르면 설날은 단백질, 지방, 소금, 설탕이 풍부한 다양한 요리를 먹는 "음식이 가득한" 명절이어야 합니다. 반청, 찹쌀밥, 고기 젤리, 소시지, 끓인 고기나 사탕, 잼... 맥주나 청량음료, 탄산수 등 여러 종류의 알코올성 음료와 결합하면 영양학적으로 불균형한 메뉴가 됩니다.

"이런 음식을 장기간 섭취하면 소화관에 부담을 줄 뿐만 아니라 건강, 체중, 체형에도 영향을 미치며, 특히 당뇨병, 혈압, 심혈관 질환 등 만성 질환이 있는 사람들에게는 매우 위험합니다."라고 의사는 말했습니다.

매일 맛을 바꾸면 지루함을 예방하고 더 맛있는 기분을 느낄 수 있습니다. 주부들도 서둘러 부엌으로 가서 요리를 준비할 필요가 없고, 대신 휴식을 취하고 가족과 함께 모일 수 있는 시간이 더 많아져 더 행복감을 느낄 수 있습니다.

하지만 훙 씨는 한 끼에 한 가지 요리만 대량으로 조리하거나, 하루 종일 한 가지 요리만 먹는다면 음식의 다양성을 확보하고 충분한 에너지를 생성하는 물질을 확보하기 어려울 것이라고 말했습니다. 따라서 각 가정에서는 요리에 필요한 재료의 칼로리와 영양소의 양을 계산하여 조화를 이루는 식사를 해야 합니다. 예를 들어, 각 식사에는 녹색 야채, 고기, 생선, 계란의 단백질, 쌀의 전분, 찹쌀... 그리고 제철 과일이 포함되어야 합니다.

구체적으로 탄수화물은 50~60% 정도 보충해야 하며, 갈색 빵, 현미, 감자 등 권장량에 맞춰 야채와 과일 등을 섭취해야 합니다.

식물성 및 동물성 단백질은 전체 에너지의 약 13~20%를 차지하며, "동물성 단백질을 전부 배제하지 말고 식물성 단백질에 약간 더 치중하는 것이 좋다"고 권고합니다. 라드(육류 지방, 생선 지방)와 같은 동물성 지방과 오일(견과류와 과일에서 발견되는 오일)과 같은 식물성 지방입니다. 예를 들어, 포만 먹는다면 식사당 녹색 야채의 양을 최소화하기 위해 야채를 더 추가해야 합니다.

훙 박사는 "야채와 고기를 많이 넣어 냄비 요리를 먹는다면 옥수수와 감자로 전분 섭취량을 보충해 균형을 맞출 수 있다"고 조언했다.

건강한 식사 방법으로는 제 시간에 식사하고, 케이크, 사탕, 청량음료, 특히 술은 제한하는 것이 있습니다. 과도한 음주는 건강에 부정적인 영향을 미치고, 교통 사고에 참여할 때 안전을 위협하며, 심혈관 질환, 통풍, 고혈압, 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

투이 퀸

소스 링크: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html