호치민 시 의과대학 병원의 일일 치료실 책임자이자 전문의 2인 후인 탄 부 박사는 두부는 콩으로 만든 요리로 상아색을 띠고 매끈하다고 말했습니다. 이것은 많은 사람들이 좋아하는 여름철 요리입니다.
동양의학에서 두부는 체내의 열을 낮추고 몸에 영양을 공급하는 시원하고 영양가 있는 음식으로 여겨집니다. 동양의학 원리에 따르면 인체는 음과 양의 균형을 이루고 있으며, 불균형은 건강 문제로 이어진다고 합니다. 두부는 음의 음식으로 여겨져 신체의 과도한 양의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 또한 비장, 위, 폐를 보양하는 효과가 있다고 합니다. 두부를 생강시럽과 함께 먹으면 비장과 위를 따뜻하게 하고, 소화를 돕고, 메스꺼움을 막고, 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
설탕물을 넣은 두부
두부는 영양소가 풍부하고, 단백질이 풍부하며, 포화지방이 낮고, 다중불포화지방산이 풍부하고, 콜레스테롤이 없으며, 칼로리가 낮고, β-비타민, 칼슘, 철, 인과 같은 미네랄과 비타민 C, E와 같은 항산화제, 페놀성 화합물의 공급원입니다.
두부는 영양 공급과 소화 기능 외에도 치아와 뼈의 성장과 발달에 도움이 되며 혈액 생성을 돕습니다. 두부에는 콜레스테롤이 없어 고혈압, 고혈당, 고콜레스테롤혈증, 동맥경화증, 관상동맥질환이 있는 사람들에게 매우 유익합니다.
"연구에 따르면 콩과 콩 제품을 섭취하면 심혈관 질환 위험을 줄이고, 신체의 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 좋은 콜레스테롤을 유지하는 데 도움이 됩니다. 두부의 항산화제는 자유 라디칼을 가두고 파괴하고, 산화 스트레스로 인한 간 손상을 보호하고 예방할 수 있습니다." Vu 박사가 공유했습니다.
두부는 콩으로 만들어집니다.
또한 두부에는 이소플라본이 풍부하게 들어 있어 골다공증, 유방암, 전립선암, 백혈병을 예방하고 억제하는 효과가 있으며, 당뇨병과 심장병의 위험을 감소시키고, 뇌 기능을 향상시키며, 일부 폐경 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
유럽연합 식품안전청(EFSA)이 2015년에 관련 연구를 종합적으로 검토한 결과, 이소플라본은 폐경 후 여성의 유방암, 갑상선암 또는 자궁암 위험을 증가시키지 않는다는 결론을 내렸습니다.
두부 먹을 때 주의사항
전문가에 따르면, 하루에 두부를 200g 이상 먹으면 안 됩니다. 너무 많이 먹으면 복부 팽창, 소화불량 등 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 두부를 너무 많이 먹는 여성은 에스트로겐 생성을 방해하여 호르몬 문제를 일으킬 수 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 두부에 함유된 갑상선종 유발 물질 때문에 두부를 먹지 않아야 합니다. 에스트로겐에 민감한 유방 종양이 있는 사람들은 두부 섭취를 제한해야 합니다.
많은 사람들은 두부를 너무 많이 먹으면 남성이나 어린이에게 해롭다고 걱정합니다. 하지만 Vu 박사에 따르면, 연구 결과에 따르면 콩이나 이소플라본은 남성의 테스토스테론 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 하지만 이 결과를 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
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