견과류, 연어, 계란, 땅콩버터는 단백질이 풍부하여 포만감을 높이는 데 도움이 되며 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다.
당뇨병 환자의 주요 목표는 혈당을 안정시키는 것입니다. 혈당 수치가 너무 높거나 낮으면 건강에 좋지 않으며 위험한 합병증으로 쉽게 이어질 수 있습니다. 흰 빵, 케이크, 소다 등 설탕과 전분이 많이 함유된 음식을 섭취하면 혈당 수치가 급등하여 피로와 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.
이런 경우, 환자는 혈당 수치를 균형 상태로 되돌리기 위해 단백질이 풍부한 음식을 선택하여 인슐린 저항성이 생기는 것을 예방할 수 있습니다. 단백질은 또한 포만감을 높이고, 근육량을 유지하며, 꾸준한 에너지를 제공하는 데 도움이 됩니다.
혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되는 단백질이 풍부한 음식은 다음과 같습니다.
계란은 단백질이 풍부하고 영양가가 높아 "천연 종합 비타민"으로 여겨진다. 큰 달걀 한 개에는 단백질이 약 6g 들어 있고, 비타민 A, B12, B6, 콜린, 나트륨, 칼륨 등 필수 미네랄을 비롯한 다양한 영양소가 들어 있습니다. 계란은 탄수화물 함량이 낮고 혈당 수치를 높이지 않습니다.
연어와 다른 지방이 많은 생선 은 건강에 좋은 단백질이 풍부합니다. 연어에는 탄수화물이 없으며, 약 100g 중에 22g 이상의 단백질이 들어 있습니다. 이 음식은 칼슘, 나트륨, 콜린, 레티놀, 비타민 B12, 셀레늄 등 신체에 필수적인 영양소를 제공합니다. 오메가-3 지방은 건강한 뇌와 심장에 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
호두, 아몬드, 캐슈넛과 같은 견과류는 단백질이 풍부하고, 배부르심을 오래 느끼게 해주며, 혈당을 증가시키지 않습니다.
견과류는 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 사진: 프리픽
100g의 쇠고기 안심에는 22g 이상의 단백질이 들어 있습니다. 쇠고기에는 비타민 B12, 칼슘, 칼륨, 헴철, 인, 니아신, 마그네슘, 엽산 등 신체에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다. 미국 당뇨병 협회에 따르면, 스테이크와 같은 동물성 단백질은 식물성 단백질과 다르게 신체에 흡수되고 활용됩니다.
전유로 만든 코티지 치즈 반 컵에는 약 13g의 단백질이 들어 있습니다. 이 요리는 칼슘, 인, 베타카로틴(비타민 A의 전구체) 등 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다.
미국 당뇨병 협회는 코티지 치즈를 당뇨병 환자에게 좋은 단백질 공급원으로 꼽았습니다. 왜냐하면 코티지 치즈는 혈당 수치를 높이지 않기 때문입니다. 신선한 치즈는 다양한 크기의 두부 크기와 지방 함량으로 나오며, 다양한 과일과 채소와 잘 어울립니다.
땅콩버터는 먹기 쉽고 단백질이 풍부합니다. 땅콩버터 한 스푼에는 단백질이 약 8g 들어 있으며, 섬유질, 마그네슘, 아연, 비타민 B3, 엽산이 풍부합니다. 당뇨병 환자는 추가된 설탕이나 소금이 거의 없는 순수한 땅콩버터를 선택해야 합니다. 단순 탄수화물 대신 탄수화물이 적은 야채와 땅콩버터를 결합해보세요.
닭고기 허벅지와 가슴살은 신체의 단백질 섭취량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 닭고기는 또한 기분, 기억력, 근육을 개선하는 데 필요한 영양소인 콜린을 제공합니다.
안치 ( Eating Well 에 따르면)
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