베트남 커피를 즐기는 6가지 방법

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미슐랭은 아이스 밀크 커피, 계란 커피, 소금 커피 등 전통적인 베트남 커피와 현대적인 베트남 커피 6잔을 추천합니다.

19세기 중반에 프랑스인들이 도입한 커피는 베트남의 요리 유산으로 발전했습니다. 요즘 "커피숍에 간다"는 말은 단순히 커피 한 잔을 즐기는 것을 뜻하는 것이 아니라, 인간관계를 맺고, 친구를 만나거나 일을 하는 것을 뜻합니다. 미슐랭 가이드가 추천하는 베트남에서 커피를 즐기는 6가지 방법은 다음과 같습니다.

아이스 밀크 커피: 베트남의 상징적인 커피

아이스 밀크 커피는 아이스 브라운 커피라고도 불립니다. 사진: EVC — 아이스 밀크 커피 또는 아이스 브라운 커피. 사진: *EVC*

아이스 밀크 커피(갈색 얼음)는 베트남 커피 중에서 가장 귀중한 음료입니다. 이 전통 음료는 필터로 내린 커피 가루에 끓는 물을 붓고, 커피를 천천히 필터를 통해 떨어뜨려 마시는 것입니다. 컵 아래에는 이미 연유와 얼음이 들어 있고, 커피와 우유를 섞은 후 마지막으로 얼음을 넣습니다. 아이스 밀크 커피는 커피의 쓴맛과 우유의 단맛이 어우러져 이 음료에 중독된 사람들에게 깊은 인상을 남깁니다.

호치민시의 번화한 거리에서 유래한 이 상징적인 음료는 길거리 노점에서부터 고급 5성급 레스토랑까지 어디에서나 구입할 수 있습니다. 오늘날 아이스 밀크 커피는 전 세계 베트남 레스토랑에서 필수 음료이자, 빼놓을 수 없는 반찬이며, 베트남의 요리 유산입니다.

박수: 커피는 세 가지 문화를 융합한다

20세기 초 사이공의 중국인들에 의해 발명된 박시는 사이공의 풍부한 문화와 요리를 증명하는 음료이며, 중국, 베트남, 프랑스 스타일의 영향을 받았습니다.

많은 사람들은 블랙커피와 밀크커피의 강한 쓴맛이 이런 맛에 익숙하지 않은 여성과 어린이에게는 어려울 것이라고 생각하기 때문에, 중국인들은 좀 더 창의적인 버전인 박수를 생각해냈습니다. 그들은 전통적인 아이스 밀크 커피 레시피를 바꾸어, 커피와 우유의 비율을 조절하여 더 맛있게 만들었습니다(우유는 늘리고, 커피는 줄였습니다). 실버커피는 설탕, 우유, 커피의 균형을 맞추는 데 적합한 조합입니다.

에그 커피: 하노이 커피의 걸작

계란 커피는 전쟁 시기의 위대한 발명품으로 여겨질 수 있다. 1940년대 설탕과 우유 가격이 폭등했을 때 하노이의 지앙 카페 창업자인 응우옌 반 장은 메트로폴 호텔(소피텔 레전드 메트로폴 하노이)에서 일한 경험에서 영감을 받아 달걀 노른자를 카푸치노와 함께 사용했습니다. 이런 영리한 대체법을 사용하면 커피 베이스 위에 진한 황금빛 크림이 만들어지고, 계란의 쓴맛과 진한 맛이 섞입니다. 완성된 제품은 꿀 덕분에 달콤한 맛도 납니다.

작은 컵에 담겨 나오는 베트남 계란커피는 색다른 느낌을 선사합니다. 계란 커피는 뜨거운 물 한 그릇과 함께 마시면 따뜻함이 유지되어 마시는 사람이 편안함을 느낍니다. 계란 커피는 재료의 균형을 고려하면 참으로 매혹적인 음료입니다.

소금 커피: 커피의 조합

소금 커피는 후에에서 유래되었습니다. 사진: 카페 무오이 — 소금 커피는 후에에서 유래되었습니다. 사진: *카페 무오이*

이름에서 알 수 있듯이, 소금 커피는 소금으로 인해 짠맛이 나는 커피입니다. 이 음료는 최근 몇 년간 베트남 요리의 창의적인 정신을 대표하며, 오랜 커피 전통과 새로운 세기의 창의성을 융합한 것입니다. 후에 지방에서 유래한 소금 커피는 로부스타 커피 원두에 크림과 소금을 미묘하게 섞은 것입니다. 짠맛이 쓴맛과 단맛을 중화시켜, 즐길 때 인상적인 조화를 느끼게 합니다.

소금 커피는 여러 층으로 구성되어 있는데, 아래에 연유, 가운데에 커피, 위에 크림이 들어 있습니다. 솔트 커피는 독특한 요리 모험입니다. 두 재료를 함께 저으면, 소금 맛이 커피의 진한 맛을 돋보이게 하고, 쓴맛을 완화하며 우유의 달콤하고 크리미한 맛을 더해줍니다.

코코넛 커피: 열대 전통

이 음료는 베트남 사람들의 열대 과일에 대한 사랑을 나타냅니다. 숙련된 레시피로 순수한 커피의 향과 쓴맛, 코코넛 밀크와 연유의 달콤하고 지방질의 맛이 감각을 사로잡는 풍미의 교향곡을 만들어냅니다.

코코넛 커피 한 잔을 만들려면 꼼꼼한 준비 과정이 필요합니다. 먼저, 코코넛 밀크에 연유와 얼음을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음, 표면에 밝은 갈색 거품이 형성될 때까지 병 안에 있는 검은 커피를 세게 흔듭니다. 마지막으로, 커피를 유리잔에 붓고, 농축된 코코넛 밀크 혼합물을 천천히 부어넣어 독특한 풍미와 시각적인 매력을 지닌 음료를 완성합니다. 코코넛 커피는 마시는 사람을 열대 낙원으로 데려갑니다.

콜드브루 과일 커피: 현대식 커피 한 잔

콜드브루 과일 커피는 출시된 지 10년 정도 되었지만, 베트남 커피 문화에 새로운 바람을 불어넣어 하노이와 호치민시와 같은 번화한 대도시 사람들의 마음을 빠르게 사로잡았습니다.

이 음료는 전통적인 콜드 브루 방식을 사용하여 아라비카 커피 원두를 오렌지, 리치, 살구 등의 과일이나 주스와 섞어서 커피를 마시는 경험을 새로운 차원으로 끌어올렸습니다. 오렌지의 상큼한 맛이든, 리치의 이국적인 단맛이든, 살구의 신맛이든, 각각의 맛은 마시는 사람에게 활력을 주고 열대의 더위를 날려버리는 독특하고 상쾌한 맛을 제공합니다.

탐안 ( 미슐랭 가이드 에 따르면)

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