កត្តាកំណត់កម្ពស់ និងកម្លាំងរាងកាយក្នុងវ័យពេញវ័យ

ទាំងទីក្រុង និងជនបទ នឹងមានអាហារសម្រាប់សាលា។

ថ្ងៃនេះ ថ្ងៃទី 12 ខែតុលា នៅទីក្រុងហាណូយ គណៈប្រតិភូជាង 300 នាក់ រួមទាំងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងស្រុក និងអ្នកជំនាញមកពីប្រទេសជប៉ុន និងសហរដ្ឋអាមេរិក បានចូលរួមសន្និសីទអន្តរជាតិស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា។ សិក្ខាសាលានេះត្រូវបានសហការរៀបចំដោយវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ (ក្រសួងសុខាភិបាល) និងសមាគមអាហារូបត្ថម្ភប្រទេសជប៉ុន ដោយមានការគាំទ្រពីក្រុមហ៊ុន TH Group ។

អាហារនៅសាលាត្រូវធានានូវការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភសមស្របតាមអាយុដើម្បីការពារកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ និងគ្រប់គ្រងហានិភ័យនៃការធាត់។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Tran Thanh Duong នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានវាយតម្លៃថា កុមារវៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបន្ទុកអាហារូបត្ថម្ភចំនួនបី៖ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ (ជាពិសេសក្រិន) លើសទម្ងន់ និងធាត់ និងកង្វះមីក្រូសារជាតិ។

យោងតាមការស្ទង់មតិថ្នាក់ជាតិឆ្នាំ 2023 អត្រានៃការក្រិនចំពោះកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមគឺ 18.2% ។ អត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងភាពធាត់ក្នុងគ្រប់មុខវិជ្ជាទាំងអស់បានកើនឡើង ដែលក្នុងនោះលើសទម្ងន់ និងធាត់ចំពោះកុមារដែលមានអាយុពី 5-19 ឆ្នាំឈានដល់ 19% ក្នុងឆ្នាំ 2020 (ច្រើនជាងទ្វេដងបន្ទាប់ពី 10 ឆ្នាំ)។

បើតាមលោក ឌួង រដ្ឋាភិបាលបានចេញយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាតិ ដំណាក់កាល ២០២១-២០៣០ ដោយមានគោលដៅជាក់លាក់ ដើម្បីកែលម្អស្ថានភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់ប្រជាពលរដ្ឋទាំងមូល ជាពិសេសកុមារក្នុងវ័យសិក្សា និងវ័យជំទង់។

គោលបំណងជាមូលដ្ឋាននៃយុទ្ធសាស្ត្ររួមមានៈ កាត់បន្ថយអត្រានៃការក្រិនចំពោះកុមារអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំមកនៅក្រោម 15% នៅឆ្នាំ 2030; គ្រប់គ្រងអត្រានៃការលើសទម្ងន់ និងធាត់ចំពោះកុមារ ជាពិសេសនៅតំបន់ទីក្រុង ដោយមានគោលដៅរក្សាអត្រានេះឱ្យនៅខាងក្រោម 19% សម្រាប់កុមារដែលមានអាយុពី 5-18 ឆ្នាំនៅឆ្នាំ 2030។

ពង្រឹងការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសាលារៀន ដោយមាន 60% នៃសាលារៀននៅទីក្រុង និង 40% នៃសាលាជនបទផ្តល់អាហារដល់សាលារៀនជាមួយនឹងម៉ឺនុយបំពេញតម្រូវការដែលបានណែនាំនៅឆ្នាំ 2025 ។ ខិតខំឱ្យសម្រេចបាន 90% និង 80% រៀងគ្នានៅឆ្នាំ 2030។

នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភក៏បានលើកឡើងដែរថា ក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលា ការសម្រេចបាននូវគោលដៅទាំងនេះ ទាមទារឱ្យមានដំណោះស្រាយអន្តរកម្មទូលំទូលាយ បន្តបន្ទាប់គ្នា ទាមទារឱ្យមានការចូលរួមពីក្រុមគ្រួសារ អាជីវកម្ម និងសហគមន៍ទាំងមូល។ ឪពុកម្តាយត្រូវបំពាក់បំប៉នចំណេះដឹងផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីជួយកូនរបស់ពួកគេរក្សាទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អទាំងនៅសាលា និងនៅផ្ទះ។

នាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថាប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរមារបស់មនុស្សពេញវ័យត្រូវបានកំណត់ក្នុងអំឡុងពេលអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។

ចាំបាច់ត្រូវកែលម្អយន្តការ និងគោលនយោបាយស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីសម្រួលដល់ការអនុវត្ត ហើយដល់ពេលត្រូវបង្កើតច្បាប់ស្តីពីអាហារូបត្ថម្ភសាលា។

សាស្ត្រាចារ្យរង ឌួង បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ប្រហែល ៨៦% នៃកម្ពស់អតិបរិមារបស់មនុស្សម្នាក់ត្រូវបានសម្រេចនៅអាយុក្រោម ១២ ឆ្នាំ ដែលជាពេលវេលាកំណត់ការវិវឌ្ឍន៍អតិបរមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងបញ្ញា។ លើសពីនេះទៀត អន្តរាគមន៍អាហារូបត្ថម្ភសមស្របគឺត្រូវការជាចាំបាច់ពេញមួយវដ្តជីវិត។

ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការលូតលាស់កម្ពស់គឺអាស្រ័យ 20% លើហ្សែន ខណៈពេលដែលអាហារូបត្ថម្ភ លំហាត់ប្រាណ និងបរិស្ថានមានចំនួន 80%។

អាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្ពស់

នៅក្នុងសន្និសិទនេះ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបាននិយាយថា វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ប្រហែល 86% នៃកម្ពស់អតិបរិមារបស់មនុស្សត្រូវបានសម្រេចនៅអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដែលកំណត់ការអភិវឌ្ឍន៍អតិបរិមានៃកម្ពស់ កម្លាំងរាងកាយ និងបញ្ញា រួមទាំងដំណាក់កាលសំខាន់ពីរគឺ 1,000 ថ្ងៃដំបូងនៃជីវិត និងដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺចាប់ពីអាយុ 2 ដល់ 12 ឆ្នាំ ដែលជាអាយុសិក្សា។ ដូច្នេះបញ្ហានៃការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារក្នុងដំណាក់កាលនេះ ជាពិសេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់ ដើម្បីឱ្យមានដំណោះស្រាយអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

ទាក់ទងនឹងភាពជោគជ័យនៃកម្មវិធីអាហារនៅសាលាជាមួយនឹងរបបអាហារូបត្ថម្ភសមហេតុផលក្នុងប្រទេសជប៉ុន សាស្ត្រាចារ្យ Nakamura Teiji ប្រធានសមាគមអាហារូបត្ថម្ភជប៉ុនបានចែករំលែកថា នៅឆ្នាំ 1954 ប្រទេសជប៉ុនបានអនុម័តច្បាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា។ ក្នុងឆ្នាំ 2005 រដ្ឋាភិបាលជប៉ុនបានអនុម័តច្បាប់ជាមូលដ្ឋានស្តីពីការអប់រំអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ។

យោងតាមសាស្រ្តាចារ្យ Nakamura Teiji ច្បាប់ទាំងពីរនេះកំណត់ស្តង់ដារអាហារនៅសាលា និងផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍការអប់រំអាហារូបត្ថម្ភ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន សាលាបឋមសិក្សា 99% និង 91.5% នៃវិទ្យាល័យនៅប្រទេសជប៉ុនបានទទួលយកកម្មវិធីនេះ។ ជាលទ្ធផល កង្វះអាហារូបត្ថម្ភបានថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយកម្ពស់មធ្យម និងកម្ពស់បានកើនឡើង។

យោងតាមលទ្ធផលស្ទង់មតិចុងក្រោយរបស់ក្រសួងសុខាភិបាល ការងារ និងសុខុមាលភាពជប៉ុន ចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2023 កម្ពស់ជាមធ្យមរបស់ប្រជាជនជប៉ុនគឺ 1.72 ម៉ែត្រសម្រាប់បុរស និង 1.58 ម៉ែត្រសម្រាប់ស្ត្រី។ កាលពី 50 ឆ្នាំមុន តួលេខទាំងនេះមានត្រឹមតែ 1.5 ម៉ែត្រ និង 1.49 ម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ។

នៅក្នុងសិក្ខាសាលានេះ សាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត-វេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Hop ប្រធានសមាគមបញ្ញាវន្តនារីវៀតណាម អតីតនាយកវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា ការផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភសាលារៀនស្របច្បាប់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាបញ្ហាបន្ទាន់មួយ ដើម្បីឱ្យមានដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងសមកាលកម្ម។

សកម្មភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាជួយរៀបចំអាហារសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស កំណត់ស្តង់ដារនៃដំណើរការកែច្នៃ បង្កើនការយល់ដឹងអំពីអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីជួយកុមារអភិវឌ្ឍយ៉ាងទូលំទូលាយ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលក្រោយ។

ច្បាប់នេះក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់កំណត់ថា មនុស្សដែលធ្វើការក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាលាត្រូវតែត្រូវបានបណ្តុះបណ្តាលឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បញ្ចូលចំណេះដឹងអាហារូបត្ថម្ភទៅក្នុងមេរៀនសំខាន់ៗសម្រាប់សិស្ស។ ការពង្រឹងការសម្របសម្រួលរវាងគ្រួសារ និងសាលារៀនក្នុងការថែទាំអាហារូបត្ថម្ភដល់សិស្ស។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm