មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាមសរសើរ Pho Suong, Bun Cha Gam Cau និងអាហារតាមផ្លូវឆ្ងាញ់

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរទេសចរណ៍អាហារជាមួយមិត្តភក្តិ ចុងភៅស្រី Christine Ha ត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យរីករាយជាមួយ Pho Suong នៅផ្លូវ Trung Yen ។ ស្ថិតនៅកណ្តាលនៃសង្កាត់ចាស់ និងនៅជាប់ផ្សារអាហារ Hang Be ដ៏ទំនើប ទ្រុងយ៉េន ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាហាងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីបំផុតក្នុងរាជធានី។

ទីតាំងនៅដើមផ្លូវចូលពីទិស Dinh Liet គឺភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong ។ អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ ភោជនីយដ្ឋាន Pho Suong របស់កូនចៅលោក ទី ម្ចាស់តូប "Pho Cu Tau in Green Shirt" នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្រពៃណីរបស់ខ្លួន ទាក់ទាញអតិថិជន។ ផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃចាប់ពី 55,000 ដុង - 80,000 ដុង។

Christine Ha បានអត្ថាធិប្បាយថា Pho Suong មានទំពាំងបាយជូរស្រាលជាង គ្រឿងទេសតិច និងគុយទាវក្រាស់ “ស្រដៀងនឹងផូដែលម្តាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ”។

ចុងភៅស្រីបានសម្តែងនូវការរីករាយជាមួយនឹងវល្លិ៍ Gam Cau ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកដុតនៅផ្លូវហង្ស Giay ។ នាងបានអត្ថាធិប្បាយថា៖ «សាច់ជ្រូករបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានគេដុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ»។ Christine Ha ក៏បានណែនាំថា ពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកញ៉ាំជ្រលក់វល្លិ និងឱសថក្នុងចានទឹកត្រីលាយតិចៗ។

ក្រៅពីកន្លែងលក់អាហារ Trung Yen លោកស្រី Christine Ha បានទៅទស្សនាផ្សារ Dong Xuan ដែលជា "ឋានសួគ៌ម្ហូបអាហារ" ថោកមួយទៀតរបស់ទីក្រុងហាណូយ។ នៅទីនេះនាងបានឈប់នៅហាងគុយទាវ Thuy snail ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅលើទីផ្សារ។

ហាងគុយទាវនេះមានអាយុប្រហែល៧០ឆ្នាំ។ សូម្បីតែនៅក្នុងរដូវក្តៅដ៏ក្តៅគគុក ភោជនីយដ្ឋានទំហំ 15 ម 2 នេះនៅតែសំបូរទៅដោយអតិថិជន មនុស្សម្នាក់ក្រោកឈរ ម្នាក់ទៀតចូលជំនួសភ្លាមៗ។ អតិថិជនបានចោមរោមនៅខាងក្រៅទ្វារ ដោយសម្រុកតាមជួរតុដើម្បីចូល។ ភាពទាក់ទាញនៅទីនេះគឺ ចានគុយទាវខ្យង ជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណី។ ចានគុយទាវមិនមាន Ham សាច់គោ ឬសាច់ក្រកបន្ថែមដូចកន្លែងផ្សេងទៀតទេ។

គុយទាវមួយចានមានតម្លៃចាប់ពី 40,000 - 50,000 ដុង/ចាន អាស្រ័យលើប្រភេទខ្យង ដោយបន្ថែមចេក ឬសណ្តែក។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយទៀតដែល "មេចុងភៅ" ចូលចិត្តគឺ Banh gio នៅផ្លូវ Dao Duy Tu ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអាយុប្រហែល 40 ឆ្នាំហើយដែលល្បីល្បាញដោយសារសាច់ផ្សិតត្រចៀកជ្រូកដែលមានក្លិនក្រអូប និងមានខ្លាញ់។ មេចុងភៅស្រីក៏ចូលចិត្តញ៉ាំនំសាំងវិចជាមួយសាច់ជ្រូកក្រឡុកផងដែរ។

ភេសជ្ជៈសំណព្វរបស់ Christine Ha គឺកាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេទឹកដោះគោជូរ។

"លើកទីមួយខ្ញុំផឹកកាហ្វេទឹកដោះគោជូរទឹកកក ខ្ញុំច្រលំបន្តិច មិនដឹងថាចូលចិត្តឬអត់ ប៉ុន្តែកាន់តែផឹកខ្ញុំកាន់តែចូលចិត្ត។ ប្រហែលជាខ្ញុំធ្វើនៅផ្ទះ ព្រោះយើងធ្វើទឹកដោះគោជូរវៀតណាមពីមុនមក។ កាហ្វេស៊ុតក្តៅ ជាកាហ្វេផ្សំជាមួយស៊ុត។ ស៊ុតលឿងឆៅ លាយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិកាហ្វេ។"

Christine Ha (ឈ្មោះពិត Ha Huyen Tran) កើត និងធំធាត់នៅ Houston សហរដ្ឋអាមេរិក។ នាងគឺជាជើងឯក MasterChef 2012 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

នៅអាយុ 20 ឆ្នាំ Christine បានចាប់ផ្តើមទទួលរងពីជំងឺដែលប៉ះពាល់ដល់ការមើលឃើញរបស់នាង។ ទោះបីជាបានបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងការគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធព័ត៌មានពីសាកលវិទ្យាល័យ Texas នៅ Austin ក៏ដោយ ក៏នាងមិនអាចធ្វើការបានទេ។ នាងបានបន្តថ្នាក់អនុបណ្ឌិតផ្នែកប្រឌិតនៅសាកលវិទ្យាល័យ Houston ។ ការប្រកួតប្រជែង MasterChef បានធ្វើឱ្យជីវិតរបស់នាងឈានដល់វេនដ៏ធំមួយ។ នៅក្នុងកម្មវិធី MasterChef ឆ្នាំ 2012 នាងមានភាពល្បីល្បាញដោយនិយាយថា "ខ្ញុំចង់ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ មិនមែនគ្រាន់តែជាការបំផុសគំនិតទេ" ។