តើការផឹកភេសជ្ជៈច្រើនបង្កើនហានិភ័យមហារីកថ្លើមដែរឬទេ?

ប្តីខ្ញុំអាយុ២៦ឆ្នាំ ផឹកទឹកស្រវឹងជាប្រចាំ ខ្ញុំបានណែនាំគាត់តែគាត់មិនឈប់ទេ។ តើទម្លាប់នេះបង្កើនហានិភ័យមហារីកថ្លើមក្នុងរយៈពេលវែងឬទេ? (ថាញ់ង៉ុក ទីក្រុងហូជីមិញ)

ឆ្លើយតប

ស្កររួមមានស្ករធម្មជាតិ និងស្ករបន្ថែម។ ជាតិស្ករធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ (fructose, គ្លុយកូស...) ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ (lactose)។ ស្ករបន្ថែមគឺជាជាតិស្ករ និងសារធាតុផ្អែមដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារកំឡុងពេលរៀបចំ ឬកែច្នៃអាហារ។ ជាតិស្ករបន្ថែមភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា ភេសជ្ជៈផ្អែម នំខេក និងបង្អែម។

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភេសជ្ជៈ) គឺជាភេសជ្ជៈទាំងឡាយណាដែលមានបន្ថែមជាតិផ្អែមដូចជា ស្ករត្នោត សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ sucrose dextrose ជាដើម។ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករទូទៅមួយចំនួននៅលើទីផ្សាររួមមាន សូដា ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ភេសជ្ជៈកីឡា តែផ្អែម ឬកាហ្វេ។

នៅពេលទទួលទានអាហារ (នំបុ័ង អង្ករ គុយទាវ) អង់ស៊ីមរំលាយអាហារក្នុងទឹកមាត់ ក្រពះ និងពោះវៀន ជួយបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងអាហារទាំងនេះទៅជាគ្លុយកូស ដើម្បីចិញ្ចឹមកោសិកាក្នុងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រាងកាយស្រូបយកអាហារដែលមានជាតិស្ករដោយផ្ទាល់ដោយមិនឆ្លងកាត់ដំណើរការមេតាបូលីស ដែលបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ជំរុញលំពែងឱ្យបង្កើនការផលិតអាំងស៊ុយលីន ធ្វើឱ្យកត្តាលូតលាស់ IGF-1 (កត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីន 1) នៅក្នុងខ្លួន។ ពីទីនោះ កោសិការីកដុះដាល និងអភិវឌ្ឍលឿន ងាយវិវត្តន៍ខុសប្រក្រតី ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតកោសិកាសាហាវ។

Hyperglycemia ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករខ្ពស់នាំឱ្យមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន រាងកាយបង្កើតកោសិកាខ្លាញ់ដែលបញ្ចេញ cytokines ដែលបណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃ រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។

ស្ករគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ ជាពិសេសភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ អាចនាំឱ្យធាត់ និងធាត់បានយ៉ាងងាយ។ នេះជាកត្តាដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ និងមហារីកមួយចំនួន (មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកសុដន់ មហារីកថ្លើម...)។

យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងខែសីហា ឆ្នាំ 2023 នៅក្នុង Journal of the American Medical Association (JAMA) ទម្លាប់នៃការទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករច្រើនជាង 355 មីលីលីត្រក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។ ការស្រាវជ្រាវក៏បង្ហាញផងដែរថា ទម្លាប់ទទួលទានភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករច្រើន ក៏បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះបានពិនិត្យតែស្ត្រីក្រោយអស់រដូវប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនរាប់បញ្ចូលរបបអាហារផ្សេងទៀតទេ ដូច្នេះលទ្ធផលអាចនឹងប៉ះពាល់។

មូលនិធិស្រាវជ្រាវជំងឺមហារីកពិភពលោក (WCRF) ណែនាំឱ្យមនុស្សកំណត់ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ឬជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដើម្បីការពារជំងឺមហារីក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញ ចូរផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន និងភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិស្ករ។

សមាគមបេះដូងអាមេរិកណែនាំថា ស្ត្រីទទួលទានស្ករបន្ថែមមិនលើសពី 6 ស្លាបព្រា (25 ក្រាម ឬ 100 កាឡូរី) ក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបុរសទទួលទានមិនលើសពី 9 ស្លាបព្រា (36 ក្រាម ឬ 150 កាឡូរី) ។

ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកផឹកសូដាមួយកំប៉ុង (ស្មើនឹង 355 មីលីលីត្រ) រាងកាយរបស់អ្នកបានប្រើប្រាស់ជាតិស្ករបន្ថែម 8 ស្លាបព្រា (ស្មើនឹង 32 ក្រាម)។

ដើម្បីបង្ការជំងឺមហារីក ស្វាមីរបស់អ្នកគួរកំណត់ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានតុល្យភាព របបអាហារមានតុល្យភាព និងរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃគួរបង្កើនបន្លែបៃតង មើម ផ្លែឈើ កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិស្ករច្រើន ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។

អ្នកជំងឺដែលកំពុងទទួលការព្យាបាលជំងឺមហារីកថ្លើម និងមហារីកជាទូទៅអាចពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងជំងឺមហារីក និងអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារូបត្ថម្ភសមស្រប។

អនុបណ្ឌិត បណ្ឌិត ឯកទេស I Ngo Tuan Phuc
នាយកដ្ឋានជំងឺមហារីក មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហូជីមិញ

អ្នកអានសួរសំណួរមហារីកនៅទីនេះដើម្បីឱ្យគ្រូពេទ្យឆ្លើយ

ប្រភពតំណ