ពីផ្លូវ pho ទៅការជ្រើសរើស Michelin Guide

ភោជនីយដ្ឋានចំនួនពីរស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានចំនួន 29 ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand ដែលប្រកាសដោយ Michelin នៅថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា។ ចំណងជើងនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យភោជនីយដ្ឋានដែលផ្តល់នូវបទពិសោធអាហារពេលល្ងាចដ៏ល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យដែលសក្តិសមនឹងប្រាក់ដែលបានចំណាយ។ បីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីការឈ្នះពានរង្វាន់ ភោជនីយដ្ឋានផូទាំងពីរបានបង្កើនអតិថិជនរបស់ពួកគេទ្វេដង។ ជំនួសឱ្យការទៅភោជនីយដ្ឋាន អ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើនជ្រើសរើសបញ្ជាតាមរយៈកម្មវិធី (ដូចជា GrabFood) ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ។

“ ម៉ាម៉ា ឌុង ” ព្រលឹមស្រាងៗ ភ្ញៀវបរទេសម្នាក់បានដើរចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហើយស្រែក។ អ្នកស្រី Bui Thi Dung (កើតនៅឆ្នាំ 1965) រវល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ឆ្លើយនឹងអតិថិជនធម្មតា បន្ទាប់មកក៏ពុះផូ កាត់សាច់ និងយកសាច់គោមួយចានធំចេញមក។ ភោជនីយដ្ឋាន Pho Chao (52 Nguyen Cong Tru, Binh Thanh, HCMC) មានតំបន់តូចមួយ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 5 តុ (សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់) ប៉ុន្តែជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសជាច្រើន និងប្រជាជននៅក្នុងសង្កាត់។ ដឹងហើយថាមិនបាច់ហៅឈ្មោះមុខម្ហូបទេ ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកទាំងអស់ដឹងពីចំណូលចិត្ត ហើយរៀបចំម្ហូបពេលអតិថិជនអង្គុយនៅតុ។

Pho Chao គឺជាម៉ាកយីហោថ្មីដែលកើតក្នុងឆ្នាំ 2020 ប៉ុន្តែអាជីពធ្វើម្ហូប Pho របស់អ្នកស្រី Dung មានតាំងពីឆ្នាំ 1986។ មកភោជនីយដ្ឋាន ភ្ញៀវទទួលទានអាចភ្លក់រសជាតិធ្វើម្ហូបរបស់ Nam Dinh Pho ឬបទពិសោធន៍ pho tine ដែលជាម្ហូបបំផុសគំនិតដោយប្រទេសកាណាដា។ មុខម្ហូបក៏មាន មាន់ផូ មាន់បំពង អន្ទង់ ប្រហិតសាច់គោ និងបាយឆាត្រសក់... ទាំងអស់ស្រាវជ្រាវ បង្កើត និងចម្អិនដោយអ្នកស្រី ឌុង ខ្លួនឯង។

មុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត និងជោគជ័យបំផុតគឺ ណាំឌិញផូ។ ទំពាំងបាយជូរសម្បូរទៅដោយពណ៌ និងរសជាតិ - ធម្មតារបស់ភាគខាងជើង ពេលភ្លក់អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិទឹកត្រីយ៉ាងច្បាស់។ នាងថា កើតនៅតំបន់មាត់សមុទ្រ ទឹកត្រីត្រូវតែយកមកពីជនបទ នោះហើយជារបៀបធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។

ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីឆ្អឹង 20 គីឡូក្រាម, ចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់រយៈពេល 48-72 ម៉ោង។ ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើជំហានរៀបចំឆ្អឹង: ត្រាំក្នុងទឹកព្យាបាលជាមួយអំបិល - ខ្ញី - ស្រាដើម្បីសម្អាត។ ជំហានបន្ទាប់យកសាច់មកស្ងោរម្តងរួចយកសរសៃពួរទាំងអស់ចេញពីឆ្អឹងដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរថ្លាហើយមិនឡើងខាប់ឬខាញ់ដោយសារខ្លាញ់សាច់គោ។ បន្ទាប់ពីត្រងសរសៃពួរសាច់និងឆ្អឹងហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ ដាក់ថង់គ្រឿងទេសជាមួយឱសថចំនួន 20 ដើម (cinnamon, star anise, cardamom, cloves, coriander, ginger, roasted onions...)។ ចំណុចពិសេសរបស់ទំពាំងបាយជូរគឺ វាមិនប្រើ MSG ទេ គឺគ្រាន់តែលាយម្សៅបង្គា ម្សៅរដូវសាច់ និងស្ករគ្រាប់បន្តិចបន្តួច ដើម្បីឲ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាននាំចូលថ្មីៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ ចាប់ពីបន្លែ រហូតដល់សាច់គោ និងសាច់មាន់។ គុយទាវ Pho ក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសពីឡធ្វើគុយទាវឯកទេសផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកម្ទេស ប្រហិត... គឺធ្វើដោយកញ្ញាឌួងផ្ទាល់ពីការកិនការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស... ដោយមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុក។ អតិថិជនមកញ៉ាំផូ ខ្លះក៏ទិញទឹកស៊ីអ៊ីវយកទៅផ្ទះ។

ម្ហូបហត្ថលេខាមួយទៀតរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺ pho tine - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ pho វៀតណាម និង poutine កាណាដា។ ហៅថា ផូ ប៉ុន្តែគ្មានផូទេ ជំនួសវិញដោយគុយទាវ ផូ ជំនួសដោយដំឡូងបំពង មុនពេលញ៉ាំត្រូវចាក់ទឹកជ្រលក់ រួមទាំងសាច់គោបំពង ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង បន្លែ និងឈីស។ អតិថិជនអាចកុម្ម៉ង់បន្ថែមមួយចានទឹកប្រហុក និងសាច់គោ ពងទា... អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់ពួកគេ។

Pho tine ត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងបំពង សាច់គោបំពង និងបន្លែ បម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរផូ និងគ្រឿងទេស។

កាលពីបីឆ្នាំមុន នៅពេលដែលនាងបង្កើតគំនិតសម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកស្រី Dung និងកូនប្រុសរបស់គាត់បានធ្វើដំណើរទៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីស្វែងរកដំឡូងដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ កូនប្រុសរបស់លោក Nguyen Tien Cuong - Dung បាននិយាយថា៖ «ពេលខ្លះខ្ញុំត្រូវភ្លក់ដំឡូង ៣០ ប្រភេទផ្សេងគ្នាក្នុងពេលតែមួយ»។

ម្ចាស់កម្មសិទ្ធបន្តថា ចាប់តាំងពីទទួលបានប័ណ្ណកម្មសិទ្ធិមក ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើងទ្វេដង។ បើមកញ៉ាំបាយថ្ងៃត្រង់ ឬពេលល្ងាច ត្រូវទូរស័ព្ទមកកក់ទុកមុន ខ្លះទៅមក៤-៥ដងហើយនៅចាំវេនទៀត។ ក្នុងម៉ោងប្រញាប់មានអតិថិជនអង្គុយលើម៉ូតូកាន់ចានផូហើយនៅតែមិនត្អូញត្អែរ។

"អ្វីដែលសប្បាយចិត្តបំផុតគឺមនុស្សចូលចិត្ត និងចងចាំរសជាតិផូចូវ គេថានេះជាចានផូល្អបំផុតក្នុងជីវិត ឬមានជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេសដែលឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះយូរហើយពេលចុះចតនៅអាកាសយានដ្ឋាន ភ្លាមនោះក៏មកភោជនីយដ្ឋានដើម្បីភ្លក្ស ណាំឌិញផូ។ មនុស្សជាច្រើនដែលបានទៅឆ្ងាយហើយត្រលប់មកវិញ ភ្ញៀវបស្ចិមប្រទេសដែលមកវៀតណាមជាលើកទី២ ឬទី៣ ឈប់ផ្ទះ មានអារម្មណ៍ដូច M chat និយាយដោយស្នាមញញឹម។

ក្នុងឆ្នាំ 2016 អ្នកស្រី Dung ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺមហារីក ហើយត្រូវលក់ផ្ទះ និងភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុង Dong Nai ដើម្បីទៅព្យាបាលនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ ពេលកំពុងព្យាបាលជំងឺ គាត់ក៏ធ្វើនំអេប៉ុង នំសែនព្រះខែ… ដើម្បីលក់។ ពេលទំនេរ នាងបង្រៀនអ្នកជម្ងឺមហារីកផ្សេងទៀតពីរបៀបចំអិនផូ និងដុតនំ ដើម្បីជួយឱ្យពួកគេងើបឡើងវិញទាំងផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងផ្លូវចិត្ត។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលបួនឆ្នាំនៃការវះកាត់ និងការព្យាបាលដោយកាំរស្មី ជាមួយនឹងស្មារតីសុទិដ្ឋិនិយម ជំងឺនេះបានធូរស្រាលបន្តិចម្តងៗ។

នៅឆ្នាំ 2020 នាងកំពុងមានសុខភាពឡើងវិញជាបណ្តើរៗ។ ដោយនឹកផ្ទះបាយ នាងបានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋាន Pho ដើម្បីរក្សាប្រពៃណីគ្រួសារ និងស្វែងរកភាពរីករាយក្នុងការនាំយកអាហារឆ្ងាញ់ៗមកជូនអ្នករាល់គ្នា។ ដោយបានបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសារ ភោជនីយដ្ឋាន ផូ បានយកឈ្មោះ "ជំរាបសួរ" ដែលជាការណែនាំ និងជាមធ្យោបាយបង្ហាញពីភាពរីករាយ និងរួសរាយរាក់ទាក់នៅពេលទទួលភ្ញៀវ។ ហេតុផលមួយទៀតគឺភោជនីយដ្ឋានមានទីតាំងនៅជិតតំបន់ដែលមានភ្ញៀវបរទេសច្រើន ដូច្នេះឈ្មោះអាចបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសបានយ៉ាងងាយ (សួស្តី)។

បច្ចុប្បន្ននេះនាងលក់បានប្រហែល 200 ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានបញ្ជាទិញតាមរយៈ GrabFood ។ កម្មវិធីបញ្ជាអាហារជួយភោជនីយដ្ឋានបង្កើនប្រាក់ចំណូល កាត់បន្ថយសម្ពាធការលក់នៅភោជនីយដ្ឋាន និងនាំយកយីហោ Pho Chao ដល់អ្នកចូលចិត្តអាហារជាច្រើន។ ចុងភៅស្រីរូបនេះបាននិយាយថា “Grab ក៏មានការលើកទឹកចិត្តជាច្រើនសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយអ្នកបើកបរមានភាពរហ័សរហួន និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ដែលជួយភោជនីយដ្ឋានមានចំនួនអតិថិជនថេរចាប់តាំងពីបើកដំណើរការ”។

នាងថាការងារលំបាក ប៉ុន្តែនាងនៅតែធ្វើវាលើសពីនេះព្រោះថា៖ «ខ្ញុំស្រឡាញ់ផូណាស់» ។ នាងនឹកឃើញកាលនាងនៅតូច ឪពុកម្តាយនាងទិញតែផូមួយចានពេលនាងឈឺ។ ថ្ងៃធម្មតា ខ្ញុំត្រូវសន្សំលុយច្រើនថ្ងៃ ដើម្បីមានលុយល្មមទៅភោជនីយដ្ឋាន ទិញទឹកស៊ុបមកលាយបាយ ហើយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ឆ្ងាយពីផ្ទះ អ្នកស្រី ឌួង ស្រឡាញ់ស្រុកកំណើតខ្លាំងជាង ហើយចង់ធ្វើម្ហូបផូថែមទៀត។

នៅពេលអនាគតនៅពេលដែលមនុស្សកាន់តែច្រើនដឹងអំពី Pho Chao នាងគ្រោងនឹងពង្រីកកន្លែងសម្រាប់បំបែកកន្លែងកែច្នៃ និងតុបរិភោគអាហារ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ក៏មានបង្អែមដូចជា ចាហួយដូង ទឹកតែ Kombucha... ដែលនាងស្រាវជ្រាវរូបមន្ត និងរៀបចំឱ្យមានរសជាតិស្រាល មិនផ្អែមពេក ហើយតែងតែជាជម្រើស "លក់ដាច់បំផុត" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។

ហាង Nguyet Chicken Pho មានទីតាំងនៅ 5B Phu Doan ក្រុង Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្នុងដ៏សាមញ្ញដូចតូបលក់ Pho ជាច្រើនទៀតនៅក្នុងរដ្ឋធានី។ នៅខាងមុខមានឆ្នាំងស៊ុប ជុំវិញវាជាកន្ត្រកធំ ទូ ធ្នើរសាច់ និងបន្ទះខ្ទះចៀន។ គួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺថាសមាន់ពណ៌មាសចាប់ពីមាន់ទាំងមូលរហូតដល់មាន់ហាន់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្អាត។ ឈរនៅមុខបញ្ជរ អ្នកស្រី Nguyet Le Thi Minh Nguyet (កើតក្នុងឆ្នាំ 1967) ពាក់អាវផាយ ដៃរបស់នាងរៀបចំអាហារយ៉ាងរហ័ស ពេលខ្លះជជែកជាមួយអតិថិជនធម្មតា។

ពីមុន “ហាង” របស់នាងគ្រាន់តែជាតូបលក់ដូរនៅចិញ្ចើមផ្លូវ Phu Doan (Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ)។ រាល់ពេលដែលនាងរៀបចំហាង នាងមានតែកៅអីពីរបីដាក់ជុំវិញផើងផូ។ ប៉ុន្តែអតិថិជនមកទៀងទាត់ ខ្លះមករាល់ថ្ងៃព្រោះចូលចិត្តរសជាតិផូង្វៀត។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គាត់ប្រើគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី និងវិធីធ្វើម្ហូបទាំងអស់ដែលបានបន្សល់ទុកពីជីដូនជីតា និងឪពុកម្ដាយរបស់គាត់។ នាងបាននិយាយថា "ខ្ញុំចម្អិនផូដោយអស់ពីចិត្ត។ ខ្ញុំជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបីគឺ ស្រស់ ឆ្ងាញ់ អនាម័យ ហើយខ្ញុំដាក់បេះដូងរបស់ខ្ញុំទៅក្នុងម្ហូប។ សមិទ្ធផលដ៏អស្ចារ្យបំផុតគឺការឃើញអតិថិជនត្រលប់មកវិញ" ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាប់ផ្តើមនៅម៉ោង 4 ព្រឹក។ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ជ្រើសរើសតែខួរឆ្អឹង ជ្រើសរើសសាច់មាន់រឹង ខ្លាញ់ល្មម និងនាំចូលពីប្រភពល្បីឈ្មោះ ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែឆ្ងាញ់។ នាងក៏បានទៅផ្ទះមាន់ដើម្បីពិភាក្សាអំពីគុណភាព និងពេលវេលាដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ទន់ និងទំពារល្មមអាចបរិភោគបាន។ ដំណើរការធ្វើកសិកម្មមិនប្រើកន្ទក់ទេ ដើម្បីឱ្យសាច់មានក្លិនក្រអូប។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង... នាងក៏បានជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។

ភោជនីយដ្ឋានមានជម្រើសពីរគឺ ទឹក ឬលាយជាមួយសាច់ផ្សេងៗសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ។ ភាពលេចធ្លោ និងពេញនិយមបំផុតគឺ ផូមាន់ចម្រុះ។ ទឹកផូនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពិសេសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយជាមួយគុយទាវទន់ៗ និងក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់។ មួយខាំហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិឱសថសណ្ដែកដីចៀនបំពងឆ្ងាញ់តែមិនធុញ។

អ្នកស្រី ង៉ុយ ថា គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវប្រើក្នុងថ្ងៃតែមួយ។ ប្រសិនបើភ្លៀងហើយមានអតិថិជនតិច អ្វីៗទាំងអស់នឹងត្រូវបោះចោល ដូច្នេះរបស់ថ្មីអាចប្រើប្រាស់បាននៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ដូចជាសណ្តែកដីលីងនៅក្នុងផូលាយដែរ នាងក៏ទិញមកអាំង និងកិនដោយខ្លួនឯង ដើម្បីឲ្យគ្រាប់នីមួយៗមានក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកទិញគុយទាវរួចរាល់ គុណភាពនៃគុយទាវប្រហែលជាមិនស្មើគ្នា គ្រាន់តែគុយទាវមួយចានអាចបំផ្លាញផូទាំងមូល។

អ្នកស្រី ង៉ុយ ញញឹម ដោយណែនាំមុខម្ហូបនេះថា "ប្រហែលជាកត្តានេះហើយដែលជួយឱ្យខ្ញុំរក្សាអតិថិជនបាន ហើយតែងតែមានចំនួនអតិថិជនថេរក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ"។

រហូតមកដល់ពេលនេះ ង្វៀនមាន់ផូលក់បានពី ៦០០ ទៅ ៨០០ចានក្នុងមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានចំណងជើងពី Michelin Guide ភោជនីយដ្ឋានបានស្វាគមន៍អតិថិជនថ្មីជាច្រើន។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងសុខចិត្តឈររង់ចាំចូលភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកស្រីបានបន្តថា៖ «ចំណងជើងនេះមានន័យខ្លាំងណាស់សម្រាប់យើងព្រោះពីតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវគុណភាពអាហាររបស់យើងត្រូវបានអ្នកជំនាញទទួលស្គាល់»។

ក្រៅពីអ្នកប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ Pho Ga Nguyet ក៏ជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលមានអត្រាខ្ពស់នៃការបញ្ជាទិញម្តងទៀតនៅលើកម្មវិធី GrabFood ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានបម្រើការបញ្ជាទិញប្រហែល 40-50 នៅលើវេទិកានេះ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះបានចាប់ផ្តើមសហការជាមួយ GrabFood ក្នុងឆ្នាំ 2019។ "ឆ្នាំនោះ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបិទដោយសារតែ Covid-19។ ខ្ញុំបានដឹងថាភោជនីយដ្ឋានត្រូវការផ្លាស់ប្តូរដើម្បីសម្របទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទីផ្សារ ដូច្នេះខ្ញុំបានក្លាយជាដៃគូជាមួយ GrabFood"។ តាមរយៈកម្មវិធី មុខម្ហូបបានទៅដល់អតិថិជនកាន់តែច្រើន ទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ អ្នកប្រើប្រាស់រីករាយនឹងអាហារ ដោយទុកមតិកែលម្អជាវិជ្ជមានលើរសជាតិ និងការវេចខ្ចប់ ជួយឱ្យយីហោទទួលបានអតិថិជនស្មោះត្រង់កាន់តែច្រើន។

នៅក្នុងដំណើរការលក់ មតិរិះគន់អវិជ្ជមានគឺជៀសមិនរួច។ អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត និងបុគ្គលិករបស់គាត់បានអានការពិនិត្យ និងឆ្លើយតបជាទៀងទាត់ ដោះស្រាយបញ្ហានានា ដើម្បីរក្សាទំនុកចិត្តរបស់អតិថិជន។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានក៏បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះក្រុមការងារដឹកជញ្ជូនដែលជួយផ្តល់អាហារដល់អតិថិជនបានឆាប់រហ័ស និងមានឆន្ទៈក្នុងការធ្វើការជាមួយភោជនីយដ្ឋានដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានានា។

ចុងភៅរូបនេះបាននិយាយថា "នៅថ្ងៃក្តៅបែបនេះ ការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតនឹងធ្វើឱ្យអតិថិជនមិនសូវពិបាក ជាពិសេសនៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន ហើយពួកគេត្រូវរង់ចាំ"។

ពីរសជាតិតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមជាច្រើនត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកជំនាញ Michelin Guide ដោយខិតទៅជិតអ្នកញ៉ាំអាហារ។ សម្រាប់លោកស្រី Dung ឬលោកស្រី Nguyet ចំណងជើងគឺជាកម្លាំងចិត្តក្នុងការធ្វើម្ហូបឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ដូចដែលបានរំពឹងទុកដោយអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ៖ ដើម្បីនាំយកម្ហូបវៀតណាមបន្ថែមទៀតនៅលើផែនទីពិភពលោក ជួយភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗអភិវឌ្ឍបុគ្គលិកលក្ខណៈ និងបន្តក្តីសុបិនរបស់ខ្លួន។

ខ្លឹមសារ៖ Thao Nguyen - Nhat Le - រូបភាព៖ Quynh Tran - Tung Dinh

រចនា៖ ហង្ស ទ្រីញ

ប្រភពតំណ