ធ្វើសមកាលកម្មដាក់ពង្រាយការងារគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

ហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចកើតឡើងពីដំណាក់កាលជាច្រើននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារ ចាប់ពីការផលិត ការកែច្នៃ និងការផ្ទុក។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តស្របគ្នា។

ហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចកើតឡើងពីដំណាក់កាលជាច្រើននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារ ចាប់ពីការផលិត ការកែច្នៃ និងការផ្ទុក។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តស្របគ្នា។

ទោះបីជាបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមានករណីម្ហូបអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាហារកខ្វក់ និងការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តស្របគ្នា ចាប់ពីការផលិត ការកែច្នៃ រហូតដល់ការចែកចាយ និងការប្រើប្រាស់។

ការគ្រប់គ្រង និងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ តម្រូវឱ្យមានការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងអាជ្ញាធរ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមនៃគ្រឹះស្ថានផលិត និងពាណិជ្ជកម្ម។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារតែងតែជាបញ្ហាដែលសង្គមព្រួយបារម្ភជាពិសេសនៅពេលដែលគ្រោះថ្នាក់ជីវសាស្ត្រ និងគីមីនៅក្នុងអាហារអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលស្រួចស្រាវ ឬរ៉ាំរ៉ៃ។

ភ្នាក់ងារបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា មីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ ជាតិពុលធម្មជាតិ សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំពេទ្យសត្វ ឬការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារច្រើនពេកអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់។

នៅក្នុងបរិបទនៃការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ការគ្រប់គ្រង និងការត្រួតពិនិត្យនៃគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរអាហារបានក្លាយជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការការពារសុខភាពសាធារណៈ។

ការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយរកឃើញការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ការកសាងទំនុកចិត្តលើគុណភាពម្ហូបអាហារ និងការពារសុខភាពរបស់សង្គមទាំងមូលផងដែរ។

ទោះបីជាបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក៏ដោយ ប៉ុន្តែការពិតនៅតែមានករណីម្ហូបអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម អាហារកខ្វក់ និងការរំលោភលើបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។ ដូច្នេះ ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាំបាច់ត្រូវអនុវត្តឱ្យបានខ្លាំងក្លា និងស៊ីសង្វាក់គ្នា ចាប់ពីការផលិត ការកែច្នៃ រហូតដល់ការចែកចាយ និងការប្រើប្រាស់។

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យរង លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Thi Hong Hao នាយកវិទ្យាស្ថានជាតិគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ (ក្រសួងសុខាភិបាល) គ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារអាចកើតឡើងពីដំណាក់កាលជាច្រើននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារ ចាប់ពីការផលិតរហូតដល់ការកែច្នៃ និងការអភិរក្ស។

ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យ ចាំបាច់ត្រូវបង្កើតប្រព័ន្ធធ្វើតេស្តអាហារទំនើប និងផ្តោតលើការវាយតម្លៃហានិភ័យ ដោយផ្តល់ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីគាំទ្រដល់ការគ្រប់គ្រង។

ទោះបីជាប្រព័ន្ធសាកល្បងម្ហូបអាហារនៅប្រទេសវៀតណាមមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែការបំពានសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅតែមាន។ អាជ្ញាធរ​ត្រូវ​បន្ត​ពង្រឹង​ការ​ត្រួតពិនិត្យ ពិនិត្យ រក​ឃើញ និង​ដោះស្រាយ​ការ​រំលោភ​បំពាន​ឱ្យ​បាន​ទាន់​ពេលវេលា ។

យោងតាមការព្យាករណ៍របស់នាយកដ្ឋានទប់ស្កាត់ឧក្រិដ្ឋកម្មបរិស្ថាន (ក្រសួងសន្តិសុខសាធារណៈ) ឧក្រិដ្ឋកម្មទាក់ទងនឹងការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងអ៊ីនធឺណែតនឹងកើនឡើងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត និងល្បិចស្មុគស្មាញ។

ដូច្នេះត្រូវពង្រឹងការសម្របសម្រួលរវាងស្ថាប័នដែលមានមុខងារ ចាប់ពីនគរបាលខេត្ត រហូតដល់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ដើម្បីធានាបាននូវការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និតចំពោះគ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរចំណីអាហារ និងត្រូវរកឱ្យឃើញ និងដោះស្រាយឱ្យបានទាន់ពេលវេលានូវការរំលោភបំពាន។

ដើម្បីការពារអ្នកប្រើប្រាស់ អាជ្ញាធរបានកសាងប្រព័ន្ធច្បាប់ដ៏តឹងរ៉ឹង និងអនុវត្តវិធានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

បទប្បញ្ញត្តិដូចជាច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រិត្យស្តីពីការគ្រប់គ្រងគុណភាពចំណីអាហារ និងស្តង់ដារអនាម័យចំណីអាហារ ត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ជាពិសេសក្នុងបរិបទនៃការរាតត្បាត ដូចជាការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺរាតត្បាត Covid-19 នាពេលថ្មីៗនេះ។

ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានអនុវត្តក្នុងទម្រង់ជាច្រើន ចាប់ពីការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ រហូតដល់ការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើល។ អាជ្ញាធរដូចជា មន្ទីរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) មន្ទីរសុខាភិបាលខេត្ត និងកងកម្លាំងអធិការកិច្ចជំនាញ រៀបចំការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំនូវគ្រឹះស្ថានផលិត កែច្នៃ និងពាណិជ្ជកម្ម ដោយធានាថា គ្រឹះស្ថានទាំងនេះគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យ គុណភាព និងប្រភពដើមនៃអាហារ។

ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអាហារ៖ កន្លែងផលិតត្រូវតែបញ្ជាក់ប្រភពដើមនៃសម្ភារៈបញ្ចូល ហើយដំណើរការផលិតត្រូវតែធានាបាននូវស្តង់ដារអនាម័យ។ អាជ្ញាធរ​ផ្តោត​លើ​ការ​ពិនិត្យ​រក​សំណល់​ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត ថ្នាំ​ជ្រលក់ និង​សារធាតុ​គីមី​ដែល​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ប្រើប្រាស់ ។ ផលិតផលដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុនត្រូវតែមានស្លាកសញ្ញាពេញលេញ និងច្បាស់លាស់។

ការត្រួតពិនិត្យអនាម័យផលិតកម្ម៖ គ្រឿងបរិក្ខារកែច្នៃម្ហូបអាហារត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវនីតិវិធីអនាម័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅទូទាំងផលិតកម្ម ការផ្ទុក និងការដឹកជញ្ជូនម្ហូបអាហារ។ ប្រព័ន្ធប្រព្រឹត្តកម្មទឹកសំណល់ និងកាកសំណល់នៅតាមកន្លែងកែច្នៃត្រូវតែបំពេញតាមស្តង់ដារ និងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។

ធានាសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់៖ អាជីវកម្មម្ហូបអាហារត្រូវធានាថាផលិតផលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងត្រូវបានត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំសម្រាប់គុណភាព។ ការត្រួតពិនិត្យនៅហាង ផ្សារទំនើប និងភោជនីយដ្ឋានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យ។

បន្ថែមពីលើវិធានការត្រួតពិនិត្យបែបប្រពៃណី ការគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានគាំទ្រកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យា។ កម្មវិធីបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន ជាពិសេសក្នុងការតាមដានចំណីអាហារ ជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការគ្រប់គ្រង។

ប្រព័ន្ធ Barcode និង QR Code នៅលើផលិតផលម្ហូបអាហារ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ងាយស្រួលពិនិត្យមើលព័ត៌មានអំពីប្រភពដើម និងដំណើរការផលិតបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើស្មាតហ្វូនរបស់ពួកគេ។

លោកស្រី Tran Viet Nga អនុប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃក្រសួងសុខាភិបាល មានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្ននេះ កម្មវិធីគ្រប់គ្រងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជួយអាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ និងដោះស្រាយការបំពានបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កន្លែងផលិតអាហារអាចភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ជាមួយភ្នាក់ងារត្រួតពិនិត្យ សម្របសម្រួលការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់។

ការគ្រប់គ្រង និងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ តម្រូវឱ្យមានការសម្របសម្រួលយ៉ាងជិតស្និទ្ធរវាងអាជ្ញាធរ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមនៃគ្រឹះស្ថានផលិត និងពាណិជ្ជកម្ម។

គ្រឿងបរិក្ខារត្រូវដឹងអំពីទំនួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេចំពោះសហគមន៍ មិនត្រឹមតែធានាគុណភាពផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគោរពយ៉ាងពេញលេញនូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។

អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវបង្កើនការយល់ដឹងក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ដោយផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងលិខិតបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងជា "ភ្នែក និងត្រចៀក" ដើម្បីជួយរកឱ្យឃើញការបំពាន ដោយហេតុនេះរួមចំណែកក្នុងការលើកកម្ពស់ប្រសិទ្ធភាពនៃការងារត្រួតពិនិត្យ។

ការគ្រប់គ្រង និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ គឺជាការងារសំខាន់មិនត្រឹមតែរបស់អាជ្ញាធរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃផលិតកម្ម និងការបង្កើតអាជីវកម្មនីមួយៗផងដែរ។

លោកស្រី Tran Viet Nga មានប្រសាសន៍ថា “ដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ ចាំបាច់ត្រូវពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការគ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកប្រើប្រាស់ម្នាក់ៗត្រូវដើរតួនាទីយ៉ាងសកម្មក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព រួមចំណែកក្នុងការកសាងសង្គមប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងសុវត្ថិភាព”។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html