តើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតជ្រាបចូលសាច់ក្នុងបន្លែផ្លែឈើឬទេ?

យោងតាម កាសែត New York Times ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតបានបាញ់លើផ្លែឈើ និងបន្លែកកកុញនៅលើស្បែកខាងក្រៅ ប៉ុន្តែស្បែកនេះមិនបង្កើតជារបាំងមិនអាចជ្រាបចូលបានទេ។ លើសពីនេះ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតមួយចំនួនអាចស្រូបចូលទៅក្នុងជាលិកាផ្លែឈើ ឬបន្លែដើម្បីការពារពួកវាពីសត្វល្អិតដែលចូលតាមស្បែក។

វេជ្ជបណ្ឌិត Lili He ជំនាញផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Massachusetts Amherst (សហរដ្ឋអាមេរិក) បាននិយាយថា ស្បែកក្រាស់អាចមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីសាច់ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាផ្លែ cantaloupe ជាដើម។ Cantaloupe គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតទាប។

Thuốc trừ sâu có ngấm vào phần thịt bên trong trái cây và rau không? - 1 — ការលាងសម្អាតយូរក្រោមទឹកក៏អាចជួយយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីបន្លែ និងផ្លែឈើបានដែរ (រូបភាពបង្ហាញ៖ Shutterstock)។

ការសិក្សាមួយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត He ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Journal of Agricultural and Food Chemistry (USA) បានបង្ហាញថា សូលុយស្យុង baking soda មានប្រសិទ្ធភាពជាងទឹកធម្មតាក្នុងការយកកាកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតចេញពីផ្ទៃសំបក ប៉ុន្តែផ្លែឈើត្រូវត្រាំរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលលាងជម្រះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះការលាងមិនយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលបានជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងស្បែក ឬតាមរយៈស្បែកទៅសាច់ផ្លែឈើនោះទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា ការលាបអាចមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែវាយកសារធាតុចិញ្ចឹមចេញពីស្រទាប់។

ត្រសក់ និងផ្លែប៉ោមទាំងពីរត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ក្រមួនការពារធម្មជាតិ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសាយភាយតាមស្រទាប់នោះ ពួកវាកាន់តែពិបាកក្នុងការលាងសម្អាត។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ការលាងរយៈពេលយូរនៅក្រោមទឹកក៏អាចជួយបានច្រើនក្នុងការលាងសម្អាតសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ប៉ុន្តែការកាត់បន្ថយវាដល់សូន្យគឺមិនអាចធ្វើទៅបានទេ។ ការលាងសម្អាតអាចកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតលើផ្ទៃ ប៉ុន្តែមិនអាចយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលស្រូបដោយឫសចូលទៅក្នុងជាលិកាផ្លែឈើ ឬបន្លែបានទេ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការលាងសាឡាត់ ផ្លែស្ត្របឺរី និងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹករយៈពេល 60 វិនាទី មានប្រសិទ្ធភាពដូចការលាងបន្លែពាណិជ្ជកម្មក្នុងការកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតយ៉ាងច្រើន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ កម្លាំងនៃទឹកដែលកំពុងរត់នឹងលាងសម្អាតសំណល់។ ការលាបក៏ជួយយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញផងដែរ។

សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ ក៏បានណែនាំថា មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្អាតបន្លែ និងផ្លែឈើគឺត្រូវលាងសម្អាតវា។ ដំបូងយកបន្លែដែលមានស្នាមជាំចេញ។ ជាមួយនឹងបន្លែកំទេច ប្រសិនបើនៅតែមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ពួកវានឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាកំទេចលឿនជាងកោសិកាដែលនៅដដែល។

ជាពិសេសអ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកដែលខូច កាត់គល់ កាត់ឫស រួចត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ (ប្រហែល ៥-១០ នាទី)។ បើមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាមួយនៅសេសសល់ វានឹងរលាយបន្តិចម្ដងៗ។

បន្ទាប់មកប្តូរទឹកច្រើនដង គោលការណ៍គឺលាងទឹកឱ្យបានច្រើន លាងឱ្យបានយូរ លាងដោយដៃ យកចិត្តទុកដាក់លើស្នាមប្រេះនៃដើមស្លឹក... ដើម្បីបំបែកភាពកខ្វក់ (មិនត្រឹមតែខ្សាច់ទេ ថែមទាំងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទៀតផងបើមាន) ។ ទីបំផុតយើងគួរលាងជម្រះក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបោកគក់ ព្យាយាមជៀសវាងការកំទេចបន្លែបន្ថែមទៀត។

សាស្ត្រាចារ្យរង Thinh បាននិយាយថា "នេះមានប្រសិទ្ធភាពណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងបន្លែ។

អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា បន្លែជា root (radish, kohlrabi, carrots, ដំឡូង) តែងតែស្អាតជាងបន្លែស្លឹក។ ក្នុងចំណោមបន្លែស្លឹក បន្លែដែលដាំលើដីច្រើនតែស្អាតជាងបន្លែដែលដាំក្រោមទឹក (celery, watercress...)។

ប្រភព