បានរួចផុតពីការក្ស័យធនដោយសារគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រនៅលើដី

ប្រទេសជប៉ុន ស្ទើរតែក្ស័យធនដោយការភ័យខ្លាចរបស់ប្រជាជនជប៉ុនក្នុងការបរិភោគអយស្ទ័រកំឡុងឆ្នាំ ២០០៦ លោកឧត្តមសេនីយ៍ Oyster បានបង្កើតគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វនៅលើដីដើម្បីញែកពួកវាចេញពីមេរោគ។

យោងតាម លោក Le Monde បានឱ្យដឹងថា នៅលើកោះ Kumejima ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសជប៉ុន "បដិវត្តន៍ការចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រ" កំពុងកើតឡើង។ នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីឆ្នេរសមុទ្រគឺជាចង្កោមនៃអគារការិយាល័យដែលបានសាងសង់រួច ផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានបឹង និងរចនាសម្ព័ន្ធបេតុងពណ៌សប្រផេះអាថ៌កំបាំង។

អគារនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ GO Farm ដែលជាក្រុមហ៊ុនបុត្រសម្ព័ន្ធរបស់ General Oyster (GO) ។ ពួកគេកំពុងប្រើទឹកសមុទ្រជ្រៅដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រនៅលើដី ជំនួសឲ្យវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីនៃការធ្វើកសិកម្មនៅសមុទ្រ។

GO បាននិយាយថា វាត្រូវចំណាយពេល 10 ឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវដើម្បីអភិវឌ្ឍបច្ចេកទេសសម្រាប់ការដាំដុះអយស្ទ័រនៅលើដីដែលមានឈ្មោះថា "8th Sea Oyster 2.0" ។ នៅក្នុងនោះ "សមុទ្រទីប្រាំបី" ពិពណ៌នាអំពីគំនិតនៃសមុទ្រទឹកជ្រៅថ្មីមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពី "សមុទ្រប្រាំពីរ" (7 សមុទ្រ) នៅក្នុងរឿងព្រេងជប៉ុនបុរាណ និងមជ្ឈិមសម័យ។

យោងតាមក្រុមហ៊ុន បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះគឺការផ្តល់ទឹកចរាចរគ្រប់គ្រាន់ អាហារ និងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត ប៉ុន្តែក្នុងតម្លៃទាប។ នៅប្រទេសជប៉ុន និងសហរដ្ឋអាមេរិក វិធីសាស្រ្តដាំដុះអយស្ទ័រនៅលើដីត្រូវបានប៉ាតង់។

កសិដ្ឋានអយស្ទ័រពីលើដី។ រូបថត៖ General Oyster — កសិដ្ឋានអយស្ទ័រពីលើដី។ រូបថត៖ *General Oyster*

គំនិតនេះកើតចេញពីមេរៀនដែលបានរៀននៅពេលលោកឧត្តមសេនីយ Oyster ស្ថិតនៅជិតឈានដល់ការដួលរលំ។ ក្នុងឆ្នាំ 2003 ពួកគេបានបើកបារអយស្ទ័រមួយនៅក្នុងសង្កាត់ Akasaka ដ៏សំបូរបែបរបស់ទីក្រុងតូក្យូ។ ពួកគេទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងដែលពួកគេបានពង្រីកខ្សែសង្វាក់នៅទូទាំងប្រទេសដោយមានហាងចំនួន 26 នៅថ្ងៃនេះ។

ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2006 កសិដ្ឋានសត្វអយស្ទ័រនៅប្រទេសជប៉ុនបានរងការវាយប្រហារដោយមេរោគ norovirus ។ អតិថិជនអយស្ទ័រជាច្រើនបានធ្លាក់ខ្លួនឈឺ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបោះបង់ចោល។ គ្មានភោជនីយដ្ឋានណាមួយត្រូវបានចូលរួមទេ ប៉ុន្តែប្រាក់ចំណូលរបស់ GO នៅតែធ្លាក់ចុះ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេប្រឈមនឹងការក្ស័យធន។

ជំនួសឱ្យការលុបបំបាត់អយស្ទ័រ ពួកគេបានស្វែងរកមធ្យោបាយផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ដែលគ្រប់គ្រងយ៉ាងសកម្មជាងមុន។ Kyoko Washiashi បច្ចុប្បន្នទទួលបន្ទុកប្រតិបត្តិការនៅ Kumejima ។ នៅឆ្នាំ ២០០៦ គាត់ទទួលបន្ទុកផ្នែកទំនាក់ទំនងអតិថិជនសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។ លោកបានបន្តថា៖ «យើងពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិត។ យើងមិនអាចធ្វើអ្វីបានទេ ដូច្នេះហើយយើងសម្រេចចិត្តដាំអយស្ទ័រដោយខ្លួនឯង»។

នៅប្រទេសជប៉ុន សត្វអយស្ទ័រត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងឈូងសមុទ្រ ដោយរក្សាទុកក្នុងទ្រុង ថាស ឬថង់អណ្តែតទឹក។ ពួកវាអាចត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ ឬចាក់ជាមួយមីក្រូពពុះ ដើម្បីបញ្ចេញចោលនូវភាពមិនស្អាត។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តទាំងនោះមិនអាចធានាបាននូវសុវត្ថិភាព 100% នោះទេ ដូច្នេះជួនកាលមេរោគបង្កជំងឺនៅតែមាននៅក្នុងសាច់អយស្ទ័រ។

ដូច្នេះ GO ចង់ផ្លាស់ទីការធ្វើកសិកម្មឱ្យឆ្ងាយពីមហាសមុទ្រដើម្បីញែកមេរោគដែលអាចរាលដាលក្នុងទឹក។ ពួកគេបានបង្កើតវិធីសាស្រ្តជាពីរជំហាន។ ដំណាក់កាលដំបូង និងផលិតផលសម្រេចដែលដាក់លក់នាពេលបច្ចុប្បន្ន គឺអយស្ទ័រទឹកជ្រៅរយៈពេលខ្លីដែលត្រាំក្នុងទឹកលើដី ហៅថា "8th Sea Oyster 1.0"។

ចាប់ពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2014 GO បានយកទឹកសមុទ្រពីជម្រៅជាង 200 ម៉ែត្រ ដែលវាស្អាតជាងមេរោគ ចូលទៅក្នុងធុង។ អយស្ទ័រនឹងត្រូវត្រាំក្នុងធុងទាំងនេះរយៈពេល 48 ម៉ោង ដើម្បីបន្ថយកម្រិតបាក់តេរីដូចជា E. coli និង Vibrio ឱ្យទាបជាងស្តង់ដារដែលក្រុមហ៊ុនកំណត់ ដែលតឹងរ៉ឹងជាងច្បាប់អនាម័យចំណីអាហាររបស់ប្រទេសជប៉ុន។

ដំណើរការមុនពេលលក់តាមរបៀបនេះ GO លក់អយស្ទ័រច្រើនជាង 6 លានក្នុងមួយឆ្នាំ។ លោក Hidenori Yoshida នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន GO បាននិយាយថា នៅក្នុងឆ្នាំសារពើពន្ធថ្មីៗនេះ ក្រុមហ៊ុនមានប្រាក់ចំណូលចំនួន 3.7 ពាន់លានយ៉េន (ជិត 26 លានដុល្លារ) ប្រាក់ចំណេញប្រតិបត្តិការចំនួន 128 លានយ៉េន (900,000 ដុល្លារ) ។ លោកបាននិយាយនៅចុងខែមីនាថា "តាមរយៈការលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការពុល យើងកំពុងបើកឱកាសអាជីវកម្មដ៏ជោគជ័យ" ។

ជំហានធំបន្ទាប់មកដល់រដូវក្តៅនេះ ដែលនេះជាលើកទីមួយ ដែលសត្វអយស្ទ័រត្រូវបានដាំដុះទាំងស្រុងនៅលើដី។ អយស្ទ័រជំនាន់ថ្មីដែលបានប្រកាសត្រូវបានគេហៅថា "8th Sea Oyster 2.0" ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកជំនាញថាមានរសជាតិ "ស្រាលណាស់" ។

GO កំពុងវិនិយោគលើទឹកសមុទ្រជ្រៅ។ ទឹកនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា អាសូត និងផូស្វ័រ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែបើគ្មានពន្លឺទេ ផាកតុនដែលសត្វអយស្ទ័រស៊ីមិនអាចធ្វើរស្មីសំយោគបានទេ។ ពួកគេបានរកឃើញដំណោះស្រាយតាមរយៈការសហការជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវវិស្វកម្មជីវផលិតកម្មនៃសាកលវិទ្យាល័យតូក្យូ។

ក្រុមហ៊ុននេះមានទីតាំងនៅកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័ររបស់ខ្លួននៅ Kumejima ដើម្បីសន្សំសំចៃលើការចំណាយលើការផ្គត់ផ្គង់ទឹកសមុទ្រជ្រៅ។ សត្វអយស្ទ័រដែលចិញ្ចឹមត្រូវការទឹកយ៉ាងច្រើន ដោយមានសមត្ថភាពច្រោះទឹក 20 លីត្រក្នុងមួយម៉ោងតាមដងខ្លួន ដើម្បីបឺតយកអតិសុខុមប្រាណ និងសារាយនៅក្នុងទឹក។ GO Farm ទិញទឹកពីរោងចក្រថាមពលកំដៅមហាសមុទ្រនៅលើកោះ។

នៅ Kumejima រោងចក្រថាមពលនេះប្រើប្រាស់ទឹកដែលទាញចេញពីជម្រៅ 612 ម៉ែត្រ។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិការដែលមានផលចំណេញទឹកនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតសម្រាប់សកម្មភាពនៅជិតរោងចក្រថាមពល ដូចជាការផលិតគ្រឿងសំអាង ការចិញ្ចឹមបង្កង និងលក់ទៅឱ្យ GO Farm សម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រ។ លោក Shin Okamura នាយករោងចក្របាននិយាយថានេះគឺជា "Kumejima model" ដែលដំណើរការលើថាមពលស្អាត។

"Sea Oyster 2.0 ជំនាន់ទី 8" មិនទាន់ត្រូវបានគេធ្វើពាណិជ្ជកម្មនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែ GO រំពឹងថានឹងលក់អយស្ទ័រដីចំនួន 450,000 ក្បាលទៅកាន់ទីផ្សារជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ ក្រុមហ៊ុនកំពុងបន្តស្រាវជ្រាវវិធីដើម្បី "គ្រប់គ្រងគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសភាពនៃ phytoplankton (ដែលចិញ្ចឹមសត្វអយស្ទ័រ)" ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានបំណងផ្តល់អយស្ទ័រជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។

ភាគហ៊ុន GO កើនឡើងបន្ទាប់ពីការប្រកាសពីសត្វអយស្ទ័រជំនាន់ថ្មី។ ភាគហ៊ុនរបស់ក្រុមហ៊ុនបានកើនឡើងជាង 60% នៅឆ្នាំនេះ ខណៈដែលអ្នកវិនិយោគភ្នាល់លើតម្រូវការខ្លាំងពីអ្នកចូលចិត្តសត្វអយស្ទ័រព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

នាយកប្រតិបត្តិ Yoshida ព្យាករណ៍ថានឹងមានបំណងលក់អយស្ទ័រទាំងនេះក្នុងតម្លៃ 1,000 យ៉េន (6.89 ដុល្លារ) ក្នុងមួយភោជនីយដ្ឋានរបស់ក្រុមហ៊ុន ដែលខ្ពស់ជាងធម្មតាប្រហែល 50 ភាគរយ។ លោកបានបន្តថា៖ «វាជាទីផ្សារថ្មីកំពុងរង់ចាំ។

Phien An ( យោងតាម Le Monde, Bloomberg )

ប្រភពតំណ