ទឹកដោះគោភ្លាមៗនៅប្រទេសវៀតណាម៖ ផលិតឡើងតាមបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទំនើបរបស់ពិភពលោក

លោក Tran Quang Trung ប្រធានសមាគមទឹកដោះគោវៀតណាម អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល)

ក្នុងនាមជាប្រទេសមួយដែលមានអត្រាកំណើនប្រជាជនខ្ពស់ប្រហែល 1.2% ក្នុងមួយឆ្នាំ ទីផ្សារទឹកដោះគោនៅវៀតណាមមានសក្តានុពលខ្លាំង។ អត្រាកំណើន GDP ពី 6-8% ក្នុងមួយឆ្នាំ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមសម្រាប់មនុស្សម្នាក់កើនឡើង 14.2% ក្នុងមួយឆ្នាំ រួមផ្សំជាមួយនឹងនិន្នាការនៃការកែលម្អសុខភាព និងកម្ពស់របស់ប្រជាជនវៀតណាម ធ្វើឱ្យតម្រូវការផលិតផលទឹកដោះគោរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនខ្ពស់។

អាចនិយាយបានថា ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មកំពុងធ្វើសេចក្តីព្រាង “យុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលរហូតដល់ឆ្នាំ ២០៣០ ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ ២០៥០” ជួយឱ្យអាជីវកម្មទឹកដោះគោមានទិសដៅថ្មី ច្នៃប្រឌិត និងសមរម្យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។

នៅក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទូទៅនៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ផលិតផលដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតដោយអ្នកប្រើប្រាស់គឺទឹកដោះគោភ្លាមៗ និងរាវ។ ដូច្នេះហើយ ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោបានវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យា និងដំណើរការវេចខ្ចប់អន្តរជាតិទំនើប និងជឿនលឿនបំផុត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ។

ដើម្បីបញ្ជាក់បន្ថែមអំពីបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោនៅប្រទេសវៀតណាម អ្នកយកព័ត៌មានបានជួបសម្ភាសន៍ជាមួយលោក Tran Quang Trung ប្រធានសមាគមទឹកដោះគោវៀតណាម អតីតប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ដើម្បីពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការវេចខ្ចប់ និងគុណភាពនៃទឹកដោះគោរាវ ក៏ដូចជាអាថ៌កំបាំងនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដោយសុវត្ថិភាព។

PV៖ ដើម្បីមានទឹកដោះគោដែលមានសុវត្ថិភាព រក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអាយុកាលធ្នើសមរម្យ តើអ្នកអាចប្រាប់យើងពីបទប្បញ្ញត្តិអ្វីខ្លះដែលអាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោត្រូវអនុវត្តតាម ដើម្បីធានាដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់?

Assoc.Prof. បណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ វៀតណាមជាទីផ្សារដែលមានប្រជាជនវ័យក្មេងជិត 100 លាននាក់ ដូច្នេះហើយនៅមានកន្លែងច្រើនសម្រាប់ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោដើម្បីអភិវឌ្ឍ។ ដូច្នេះហើយ ទីផ្សារទឹកដោះគោរបស់យើងកំពុងរីកចម្រើន ហើយអ្នកផលិតកំពុងវិនិយោគឥតឈប់ឈរលើឧបករណ៍ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង និងប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើបដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។

សហគ្រាសទឹកដោះគោបានសកម្ម និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការស្វែងរកទិសដៅសមស្រប ដូចជាការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាថ្មី ការផលិត និងឧបករណ៍កែច្នៃទំនើប និងប្រព័ន្ធចែកចាយឆ្លាតវៃ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលថ្មីប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់ និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ដើម្បីឆ្លើយតបនឹងទីផ្សារក្នុងស្រុក និងបរទេស។ ឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោកំពុងពង្រឹងតួនាទីរបស់ខ្លួនក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស ធានាសន្តិសុខស្បៀងសម្រាប់ប្រទេស។

ក្រុមហ៊ុន​ផលិត និង​ចែកចាយ​ទឹកដោះគោ​នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម​ត្រូវតែ​អនុវត្ត​តាម​ប្រព័ន្ធ​សាកល្បង និង​ស្តង់ដារ​របស់​ពិភពលោក។ ផលិតផលទឹកដោះគោ ជាពិសេស និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ ជាទូទៅត្រូវតែគោរពតាមស្តង់ដារ និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យរបស់គណៈកម្មការ Codex Alimentarius ហើយជាពិសេសត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទូទៅដែលចេញដោយក្រសួងសុខាភិបាលវៀតណាម មុនពេលចែកចាយដល់អ្នកប្រើប្រាស់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ថា ដំណើរការកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោរាវក្នុងប្រទេសវៀតណាម និងពិភពលោក គឺដូចគ្នាដែរ។ បើនិយាយពីបច្ចេកវិទ្យា ក្រុមហ៊ុនទឹកដោះគោជាច្រើននៅវៀតណាមមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការវិនិយោគលើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប និងចុងក្រោយបំផុតក្នុងពិភពលោក ដើម្បីបម្រើដល់ការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោ។

ដំណើរការទូទៅរបស់ពិភពលោកសម្រាប់ផលិតទឹកដោះគោក្រៀវ

PV៖ តើអ្នកអាចពន្យល់កាន់តែជាក់លាក់អំពីបទប្បញ្ញត្តិ និងនីតិវិធីដើម្បីធានាគុណភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោបានទេ?

Assoc.Prof. បណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោមានសុវត្ថិភាព និងរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ អាជីវកម្មត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន និងសំខាន់បំផុតនោះគឺការក្រៀវ។ ដូច្នោះហើយ អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស និងផលិតផលដែលខូចនឹងត្រូវបានយកចេញពីទឹកដោះគោឆៅ។

បន្ទាប់មក ទឹកដោះគោឆៅត្រូវបាននាំយកទៅរោងចក្រដោយធុងទឹកកកដែលមានសីតុណ្ហភាព 4 អង្សារសេ ហើយត្រូវបានត្រួតពិនិត្យគុណភាពរបស់វាមុនពេលដាក់ចូលទៅក្នុងផលិតកម្ម។ ទឹកដោះគោត្រូវបានប៉ាស្ទ័រនៅសីតុណ្ហភាព 75 អង្សាសេរយៈពេល 15 វិនាទី ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿនដល់ 4 អង្សាសេ នៅដំណាក់កាលនេះ មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សត្រូវបានលុបចោល។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតែមានមីក្រូសរីរាង្គមួយចំនួននៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែនឹងធ្វើឱ្យខូចទឹកដោះគោ ប្រសិនបើមិនទុកក្នុងទូរទឹកកកជាបន្តបន្ទាប់។

ដើម្បីលុបសារធាតុទាំងនេះចេញទាំងស្រុង ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែមាប់មគទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាព 140 អង្សាសេរយៈពេលប្រហែល 4 វិនាទី ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់យ៉ាងលឿនដល់ 25 អង្សាសេ នៅពេលនេះ ទឹកដោះគោអាចដាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពេញដើម្បីវេចខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសគ្មានមេរោគ។

ដំណើរការទាំងមូលនេះប្រព្រឹត្តទៅស្ទើរតែដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត ដូច្នេះទឹកដោះគោនឹងលែងមានមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទៀតហើយ ហើយនឹងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរដោយមិនចាំបាច់មានសារធាតុរក្សាទុក។ ផលិតផលក៏អាចត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅចម្ងាយឆ្ងាយដោយមិនចាំបាច់ទូរទឹកកក។

PV: មានអ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនដែលបានបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គមអំពីប្រអប់ទឹកដោះគោដែលមានបញ្ហា។ ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​គិត​ថា​អ្វី​ជា​មូលហេតុ​នៃ​ស្ថានភាព​នោះ?

Assoc.Prof. បណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានលក់ចេញពីរោងចក្រតែនៅពេលដែលពួកគេបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលទៅដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ផលិតផលក៏ឆ្លងកាត់ដំណើរការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក ការចែកចាយនៅភ្នាក់ងារ និងការផ្ទុកនៅក្នុងឃ្លាំង និងហាង។

ការប៉ះទង្គិចគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនអាចបណ្តាលឱ្យប្រអប់ទឹកដោះគោមួយចំនួនមានស្នាមប្រេះ ដែលបណ្តាលឱ្យត្រារលុង និងលេចធ្លាយទឹកដោះគោ។ នៅពេលនេះ ទោះបីជាគម្លាតតូចណាស់ក៏ដោយ ក៏ខ្យល់ និងអតិសុខុមប្រាណនៅតែអាចជ្រាបចូលបាន ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកដោះគោខូច ឬបណ្តាលឱ្យមានវត្ថុបរទេស។

លើសពីនេះ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវនៅភ្នាក់ងារ និងហាងក៏អាចបណ្តាលឱ្យប្រអប់ទឹកដោះគោ និងប្រអប់ទឹកដោះគោខូចផងដែរ។

PV៖ ដើម្បីការពារ និងធានាសុវត្ថិភាព និងសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ តើអ្នកគិតថាអាជីវកម្មទឹកដោះគោ អ្នកដឹកជញ្ជូន និងអ្នកចែកចាយត្រូវធ្វើអ្វី?

Assoc.Prof. បណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ វាតែងតែមានប្រអប់ទឹកដោះគោមួយចំនួនតូចនៅលើទីផ្សារ ដែលមានបញ្ហាដោយសារហេតុផលខាងលើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចែកចាយ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ សហគ្រាសផលិតត្រូវណែនាំជាទៀងទាត់ដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងភ្នាក់ងារអំពីបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក ការដក និងការរក្សាទុកផលិតផល។

អ្នកចែកចាយ ភ្នាក់ងារ និងហាងត្រូវតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរក្សាទុក ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកផលិតផលដែលបានណែនាំដោយក្រុមហ៊ុនផលិត ដូចជា៖ កុំបោះប្រអប់ទឹកដោះគោ។ កុំដាក់ធុងទឹកដោះគោលើសពី 5 កំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន ឬទុកដាក់។

ប្រអប់ទឹកដោះគោគួរតែដាក់តែលើធ្នើរស្ដង់ដារ ក្នុងកន្លែងស្ងួតស្អាត មិនប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬភ្លៀង និងគ្មានសត្វល្អិត និងសត្វកកេរ។

PV: តើអ្នកអាចផ្តល់ដំបូន្មានខ្លះដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

Assoc.Prof. វេជ្ជបណ្ឌិត Tran Quang Trung៖ សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ មុននឹងប្រើប្រាស់ យើងត្រូវពិនិត្យមើលរូបរាងប្រអប់ទឹកដោះគោ (អាចខូចទ្រង់ទ្រាយពេលដឹកជញ្ជូន) ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ (អាចផុតកំណត់ដោយសារមិនបានប្រើយូរ) ពិនិត្យ និងដឹងពីរសជាតិនៅពេលបើកគម្រប ដើម្បីចៀសវាងករណី (ទោះបីជាកម្រណាស់) នៃផលិតផលខូចដោយសារមូលហេតុដែលបានវិភាគខាងលើ។ ប្រសិនបើ​រក​ឃើញ​ភាព​មិន​ប្រក្រតី​ណាមួយ ត្រូវ​ជូនដំណឹង​ជា​បន្ទាន់​ទៅ​អ្នក​ផ្គត់ផ្គង់​ដើម្បី​ដោះស្រាយ។

អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលពីម៉ាកល្បីឈ្មោះដែលមានព័ត៌មានចាំបាច់ពេញលេញលើការវេចខ្ចប់។

អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ត្រូវបង្កើតទម្លាប់ពិនិត្យមើលម៉ាកប្រអប់ក្រដាសដែលល្បីឈ្មោះដែលជឿទុកចិត្តនៅប្រទេសវៀតណាមផងដែរ។ គុណភាពនៃប្រអប់ក្រដាសគឺជាកត្តាដែលធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោនៅខាងក្នុង។

លើសពីនេះ កុំប្រើវត្ថុមុតស្រួចកាត់ខ្សែភាពយន្តជ័រដែលគ្របលើប្រអប់ទឹកដោះគោ ដើម្បីកុំឱ្យខូចប្រអប់។ ទឹកដោះគោដែលមិនបានប្រើត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។/.

ឡេង ង្វៀន

ប្រភព៖ https://baochinhphu.vn/sua-uong-lien-o-viet-nam-san-xuat-theo-quy-trinh-cong-nghe-che-bien-dong-goi-hien-dai-cua-the-gioi-102250318173450717.htm