Startup បង្រៀនការចិញ្ចឹមក្តាមនៅផ្ទះ

សិង្ហបុរី លាឈប់ពីការងារការិយាល័យដើម្បីក្លាយជាកសិករក្នុងឆ្នាំ 2011 Shannon Lim បើកកសិដ្ឋានអាហារសមុទ្រ ដាំបន្លែ និងបង្រៀនការចិញ្ចឹមក្តាមនៅផ្ទះ។

ស្រមៃថាអ្នកកំពុងរៀបចំអាហារពេលល្ងាចអាហារសមុទ្រនៅផ្ទះ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការទិញក្ដាមពីទីផ្សារ គ្រាន់តែជ្រើសរើសមួយពីកសិដ្ឋានខ្នាតតូចនៅជ្រុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ នេះជាចក្ខុវិស័យរបស់ Shannon Lim អាយុ 37 ឆ្នាំ "កសិករទីក្រុង" សម្រាប់សិស្សរបស់នាង។

ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន OnHand Agrarian លោក Lim ធ្វើថ្នាក់អាហារនៅផ្ទះនៅប្រទេសសិង្ហបុរី រួមទាំងថ្នាក់បង្រៀនធ្វើក្តាមភក់ផងដែរ។ សម្រាប់ថ្លៃសិក្សា 680 ដុល្លារសិង្ហបុរី (510 ដុល្លារ) សិស្សនឹងរៀនវគ្គ 10 ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងថ្លៃសាងសង់ "ខុនដូក្តាម" និងសេវាទៅយកតាមទ្វារផ្ទះ។ សិស្សអាចនាំមិត្តភ័ក្តិមកជាមួយប្រសិនបើថ្នាក់មិនមានមនុស្សច្រើនពេក។

"អាផាតមេនក្តាម" គឺជាសំណុំប្រអប់ផ្ទុកប្លាស្ទិកកម្ពស់ 7 ជាន់ដែលត្រូវបានកែលម្អ។ ធុងទឹក និងបំពាក់ដោយស្នប់ តម្រងសម្រាប់ក្តាមរស់នៅ។ វាក៏មានឧបករណ៍ក្រៀវកាំរស្មី UV និងសារាយដែលបំផ្លាញកាកសំណល់សរីរាង្គដើម្បីជួយការពារក្លិនមិនល្អ។

Shannon Lim កាន់ក្តាមចិញ្ចឹមនៅជាប់អគារផ្ទះល្វែងក្តាមខាងឆ្វេង។ រូបថត៖ Instagram your_friendlyfarmer — Shannon Lim កាន់ក្ដាមចិញ្ចឹមក្នុង "ខុនដូក្តាម" នៅខាងឆ្វេង។ រូបថត៖ *Instagram your_friendlyfarmer*

ក្តាមនីមួយៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់មួយដែលអាចមានទម្ងន់ពីពីរបីរយក្រាមទៅជិត 2 គីឡូក្រាម ឬជួនកាលច្រើនជាងនេះ។ ក្តាមចូលមានទម្ងន់តិច ឬស្គមព្រោះហាងចិញ្ចឹមវាជាបណ្ដោះអាសន្នយូរមកហើយគ្មានអតិថិជន ដូច្នេះហើយត្រូវលក់ក្នុងតម្លៃថោក។ គាត់បាននិយាយថា "បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមធាត់ម្តងទៀត" ។

Lee Ray Sheng អាយុ 24 ឆ្នាំបានរៀនជាលើកដំបូងអំពីការចិញ្ចឹមក្តាមក្នុងប្រអប់កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុននៅពេលដែលគាត់បានទៅមើលកសិដ្ឋានមួយផ្សេងទៀត។ កាលពីប៉ុន្មានខែមុន គាត់បានឃើញវីដេអូថ្នាក់រៀនរបស់ Lim នៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយបានចុះឈ្មោះ។

លោកបាននិយាយពីហេតុផលដែលគាត់ចូលរៀនវគ្គនេះថា៖ «ដំបូងខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំក្ដាម ទីពីរ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តចិញ្ចឹមក្តាមនិងស៊ីវាណាស់»។ គាត់បាននាំយកក្ដាមទំហំប៉ុនបាតដៃមកវិញ ហើយបានប៉ាន់ប្រមាណថាវាបានកើនឡើងប្រហែល 50 ភាគរយក្នុងរយៈពេលពីរខែ។ លោក Lee បាននិយាយថា៖ «ក្តាមស៊ីគ្រប់យ៉ាង ដូច្នេះវិធីដែលស្រួលបំផុតគឺទៅរកអ្នកនេសាទហើយសុំត្រី»។ លោក Lee ជាអ្នកជិះទូកកាយ៉ាក់ដ៏ចូលចិត្តមួយរូប លោក Lee ក៏បានប្រមូលសត្វមាន់ពីរបាំងសុវត្ថិភាពអណ្តែតទឹកនៅឆ្នេរសមុទ្រសិង្ហបុរី ដើម្បីចិញ្ចឹមក្តាម។

Lim បានបង្រៀនសិស្សប្រហែល 50 នាក់ពីរបៀបចិញ្ចឹមក្តាមតាំងពីមុនជំងឺរាតត្បាត ហើយចង់លើកទឹកចិត្តប្រជាជនសិង្ហបុរីបន្ថែមទៀតឱ្យក្លាយជា "កសិករនៅទីក្រុង" ។ ដំបូន្មានមួយឃ្លាដែលគាត់បានផ្តល់គឺមិនត្រូវដាក់ឈ្មោះក្តាម ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវា ដើម្បីជៀសវាងការជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងអារម្មណ៍។ លោកបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំចង់ឃើញប្រជាជនសិង្ហបុរីកាន់តែមានភាពគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការហូបចុកដោយសារយើងពឹងផ្អែកលើប្រទេសម៉ាឡេស៊ីខ្លាំងណាស់»។

មុនពេលក្លាយជាកសិករ Shannon Lim ជាបុគ្គលិកការិយាល័យផ្នែកផែនការហិរញ្ញវត្ថុ និងស្រាវជ្រាវទីផ្សារ។ ក្នុងឆ្នាំ 2011 ជាមួយនឹងប្រាក់ចំនួន 160,000 ដុល្លារសិង្ហបុរី (ច្រើនជាង 120,000 ដុល្លារអាមេរិក) ក្នុងដៃ លោក Lim បានលាឈប់ពីការងាររបស់គាត់ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកសិកម្ម។

យោងតាមក្រុមហ៊ុន Temasek លោក Lim បានរចនា "ប្រព័ន្ធវារីវប្បកម្មកែច្នៃចម្រុះពហុត្រូហ្វីក" (IMTRAS) ដំបូងគេដើម្បីកែច្នៃកាកសំណល់ពីសារពាង្គកាយមួយធ្វើជាអាហារសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត។ គោលដៅរបស់ OnHand Agrarian គឺផលិតអាហារសមុទ្រដែលមានតម្លៃថោក និងប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន ដោយប្រើវិទ្យាសាស្ត្រជាមូលដ្ឋានដោយមិនរំខានដល់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសមុទ្រ។

កសិដ្ឋានរបស់ Lim បានចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមត្រីលម្អ និងអាចបរិភោគបានប្រហែល 2,000 ក្បាល ដូចជាត្រីគល់រាំង នៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយរបស់គាត់ក្នុងទីក្រុង Changi ដោយប្រើប្រព័ន្ធ IMTRAS។ ដោយគ្មានអាជ្ញាប័ណ្ណលក់ គាត់បានយកត្រីទៅឲ្យមិត្តភក្តិ និងអ្នកជិតខាង។

ពីរឆ្នាំក្រោយមក ប្រតិបត្តិការរបស់ OnHand Agrarian បានក្លាយជាវិជ្ជាជីវៈ។ ពួកគេមានកសិដ្ឋានបណ្តែតទឹកនៅជិតកោះ Pulau Ubin នៃឆ្នេរសមុទ្រភាគឦសាននៃប្រទេសសិង្ហបុរី ដោយជិះទូកប្រហែល 5 នាទីពីចំណត Lorong Halus នៅលើដីគោក។

កសិដ្ឋានបណ្តែតទឹកគឺជាទីតាំងមួយក្នុងចំណោមទីតាំងទាំងបីដែល OnHand Agrarian ដំណើរការ។ ចំពោះក្តាមវិញ លោក Lim បានចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមវានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកប្រហែលឆ្នាំ 2016 ប៉ុន្តែនោះមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ទេ។ កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន គាត់បានឃើញការបង្ហោះនៅលើវេទិកាមួយអំពីការចិញ្ចឹមក្តាមក្នុងធុងប្លាស្ទិក ហើយយកមកប្រើប្រាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមក្តាម។

ក្រៅពីការបើកថ្នាក់បង្រៀនចិញ្ចឹមក្តាម OnHand Agrarian ក៏កំពុងចិញ្ចឹមក្តាមចំនួន ២០០ ក្បាលជូនអតិថិជន។ កសិដ្ឋាននៅផ្ទះរបស់គាត់ក៏ចិញ្ចឹមត្រី ទា និងបន្លែមួយចំនួនផងដែរ។ Lim ក៏បានអនុវត្តគម្រោងដើម្បីជួយសណ្ឋាគារ សាលារៀន និងបុគ្គលក្នុងការរៀបចំប្រព័ន្ធកសិកម្មផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង Lim ផ្តល់ជូនអាហារសមុទ្រ និងបន្លែជាកញ្ចប់ជាវ។ កញ្ចប់ស្តង់ដារមានតម្លៃ 180 ដុល្លារសិង្ហបុរី (136 ដុល្លារ) ក្នុងមួយខែ សម្រាប់អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ 10 គីឡូក្រាម ចែកជាពីរការដឹកជញ្ជូន។

ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Lim សម្រាប់ការធ្វើកសិកម្មបានមកពីរឿងដែលជីដូនជីតារបស់គាត់បានប្រាប់គាត់អំពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដែលបានជួយបង្កើតរបៀបដែលគាត់គិតអំពីសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហាររបស់គាត់។

លីម មានសុបិនធំក្នុងការធ្វើស្រែចម្ការ។ លោកសង្ឃឹមថា មនុស្សកាន់តែច្រើននឹងរៀនពីរបៀបចិញ្ចឹមក្តាម ហើយសិង្ហបុរីនឹងមានកន្លែងចិញ្ចឹមក្តាមផ្ទាល់ខ្លួន។ ក្តាមមិនអាចរួមរស់ និងបន្តពូជក្នុងបរិយាកាសទ្រុងបានទេ។ ដូច្នេះកន្លែងភ្ញាស់អាចផ្តល់កូនក្តាមឲ្យកសិករចិញ្ចឹម។

ដោយពន្យល់ពីការផ្តោតអារម្មណ៍លើក្តាម លោក Lim បាននិយាយថា ប្រជាជនសិង្ហបុរីជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំក្តាម ហើយការសម្អាត និងរៀបចំវាមានភាពងាយស្រួលជាងការធ្វើមាត្រដ្ឋាន ឬដាក់ត្រី។ បង្គា និងត្រីក៏អាចរស់នៅក្នុងរូងភ្នំបានដែរ ដូច្នេះហើយ Lee គ្រោងនឹងស្រាវជ្រាវ និងធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះនូវវិធីចិញ្ចឹមពួកវាក្នុងប្រអប់ដូចជាក្តាមជាដើម។ លោក Lim បាននិយាយថា៖ «ប្រសិនបើអាច ខ្ញុំក៏ចង់ចិញ្ចឹមបង្កងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើតាមលោក ការចិញ្ចឹមបង្កងនៅផ្ទះគឺពិបាកជាង ព្រោះបរិយាកាសរស់នៅរបស់ពួកវាត្រូវការគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀត។

Phien An ( យោងតាម CNA, Temasek )

ប្រភពតំណ