តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីការពារការពុល botulinum?

កំណត់ចំណាំលើអាហារបិទជិតដោយដៃ

ទាក់ទិននឹងករណីពុល botulinum នាពេលថ្មីៗនេះ ថ្លែងជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Thanh Nien ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (DFS) - ក្រសួងសុខាភិបាល បានឲ្យដឹងថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ ២០២០ និងដើមឆ្នាំនេះ នៅពេលដែលតំបន់មួយចំនួនមានករណីពុល botulinum ធ្ងន់ធ្ងរ នាយកដ្ឋានបានបន្តបញ្ជូនឯកសារស្នើសុំគណៈគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនុនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យនៃដំណើរការត្រួតពិនិត្យ បង្កើតការងារតាមខេត្ត និងក្រុង បង្កឱ្យមានការពុល រោងចក្រផលិត និងពាណិជ្ជកម្មគ្មានគុណភាព និងគ្រឹះស្ថានដែលប្រឈមនឹងការពុលអាហារ។

ការខកខាន 'ពេលវេលាមាស' សម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល botulinum អ្នកជំងឺពីរនាក់កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ

នាយកដ្ឋានបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថា មូលដ្ឋានត្រូវពង្រឹងការផ្តល់វិធានការបង្ការការពុលអាហារដល់ប្រជាពលរដ្ឋ។ ផ្តោតលើការណែនាំមនុស្សកុំឱ្យគ្របអាហារឱ្យតឹង ដើម្បីជៀសវាងការលេចចេញនូវសារធាតុពុលនៅក្នុងបរិយាកាស anaerobic ។ ដាក់កម្រិតលើការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ខ្ចប់សុញ្ញកាសដើម្បីបង្កើតបរិយាកាស anaerobic អំណោយផលសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី Clostridium botulinum (C.botulinum) ។ ប្រជាជនប្រើប្រាស់តែអាហារដែលមានប្រភពសុវត្ថិភាព កែច្នៃ និងរក្សាទុក ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងលក្ខខណ្ឌអនាម័យ។

មនុស្សត្រូវបរិភោគអាហារឆ្អិន និងផឹកទឹកឆ្អិន ហើយជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពច្បាស់លាស់ ដើម្បីជៀសវាងការពុល។

បង្កើនការទទួលទានអាហារឆ្អិន និងភេសជ្ជៈឆ្អិន

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល ការពុល botulinum ជារឿយៗបណ្តាលមកពីការបរិភោគអាហារដែលមានជាតិពុលនេះផលិតដោយបាក់តេរី C.botulinum ។

បាក់តេរី C.botulinum មាននៅក្នុងបរិយាកាសផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងបរិយាកាសមិនល្អពួកវាបង្កើតជាសែល (spores) ។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងបរិយាកាសអំណោយផល និងជីវជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសដែលខ្វះខ្យល់ ស្ពែមទាំងនេះបំបែកសំបក លូតលាស់ និងផលិតជាតិពុល។ ដូច្នេះ ការប្រើប្រាស់អាហារដែលមិនធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងត្រូវបានលុបចោល ឬវេចខ្ចប់យ៉ាងតឹងតែង មានហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃការពុល botulinum ។ អាហារដូចជាបន្លែ អាហារសមុទ្រ... ក៏មានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ C.botulinum ប្រសិនបើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រូវបានធានា ហើយវាមិនត្រូវបានរក្សាទុក និងរុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អាហារទូទៅដែលងាយបង្កការពុល botulinum គឺជាអាហារកែច្នៃ អាហារវេចខ្ចប់ដោយដៃ ខ្នាតតូច ការផលិតក្នុងគ្រួសារ ឬអាហារដែលមិនបំពេញលក្ខខណ្ឌផលិតកម្ម។

ជាពិសេស និន្នាការនៃការពុលអាហារកំពុងកើនឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយសារតែនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ថង់ខ្យល់ដើម្បីផ្ទុកអាហារ ការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវ និងការមិនចំអិនអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលបរិភោគ។

ពីកង្វះសារធាតុ botulinum antitoxin សំណើរសម្រាប់យន្តការមួយដើម្បីទិញ និងរក្សាទុកថ្នាំកម្រ

ផលវិបាកនៃការដាច់សាច់ដុំសរុប

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល រោគសញ្ញាចម្បងនៃការពុល botulinum គឺការខ្វិនស៊ីមេទ្រីទ្វេភាគី រាលដាលចុះក្រោម។ អ្នកជំងឺអាចមានកម្រិតខុសគ្នានៃភាពខ្វិននៃសាច់ដុំទាំងអស់ ទោះបីជានៅដឹងខ្លួនក៏ដោយ។ ការពុលធ្ងន់ធ្ងរនាំឱ្យខ្វិនសាច់ដុំផ្លូវដង្ហើម ការបរាជ័យផ្លូវដង្ហើម និងការស្លាប់។

ការពុល Botulinum មានអត្រាមរណភាពខ្ពស់ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខ្វិនជារៀងរហូត។ ជាមួយនឹងខ្យល់មេកានិច វាត្រូវចំណាយពេលជាមធ្យមប្រហែល 2 ខែដើម្បីអាចចេញពីបំពង់ខ្យល់ ហើយអ្នកជំងឺត្រូវការច្រើនខែបន្ទាប់ពីនោះដើម្បីជាសះស្បើយ។

ការពុល Botulinum ក៏បណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងទៀតដោយសារតែការព្យាបាលយូរដូចជា: ការឆ្លងមេរោគនៅមន្ទីរពេទ្យ ជំងឺរលាកសួត និងផលវិបាកនៃខ្យល់មេកានិច; ផលវិបាកដោយសារភាពមិនអាចចល័តបាន ការសម្រាកលើគ្រែយូរ ដំបៅ; ខ្វិនពោះវៀន, ទល់លាមក, ចាល់ជាតិ, ដង្ហើមសួត។

C.botulinum toxin មានមេរោគច្រើនជាងជាតិពុលពីបាក់តេរីដទៃទៀត អាចទប់ទល់នឹងបរិយាកាសអាស៊ីតស្រាលនៃក្រពះ ប៉ុន្តែត្រូវបានអសកម្មដោយអាល់កាឡាំង និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 120 អង្សាសេរយៈពេល 5 នាទី 80 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី ឬដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។

បាក់តេរី C.botulinum គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងបរិស្ថាន ហើយអាចឆ្លងតាមរយៈការអនុវត្តអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្មអាហារ ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក និងការប្រើប្រាស់។ អាហារកំប៉ុង បិទជិត និងកែច្នៃឆៅគឺងាយនឹងឆ្លងមេរោគ C.botulinum។ អាហារកំប៉ុងក្នុងឧស្សាហកម្មតែងតែប្រើអាស៊ីតនីទ្រីកដើម្បីទប់ស្កាត់ជាតិពុល botulinum ។

(ប្រភព៖ ក្រសួងសុខាភិបាល)

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/phong-tranh-ngo-doc-botulinumbang-cach-nao-185230526125559969.htm