គីមឈីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសកូរ៉េ ក្លាយជាជនរងគ្រោះនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ

ស្ពៃក្តោប Napa លូតលាស់ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ដែលជារឿយៗដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំ ដែលសីតុណ្ហភាពរដូវក្តៅកម្រលើសពី 25 អង្សាសេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងដោយសារការប្រែប្រួលអាកាសធាតុកំពុងគំរាមកំហែងដល់ដំណាំទាំងនេះ រហូតដល់ថ្ងៃណាមួយប្រទេសកូរ៉េខាងត្បូងមិនអាចដាំស្ពៃក្តោប Napa បាន។

កសិករ​ប្រមូល​ផល​ស្ពៃក្តោប​គីមឈី​នៅ Gangneung ប្រទេស​កូរ៉េខាងត្បូង ថ្ងៃទី 22 ខែសីហា ឆ្នាំ 2024។ រូបថត៖ REUTERS/Kim Soo-hyeon

លោក Lee Young-gyu អ្នកជំនាញខាងជំងឺរុក្ខជាតិបាននិយាយថា "ស្ពៃក្តោបលូតលាស់នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយត្រូវបានសម្របខ្លួនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពតូចចង្អៀត" ។ "សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺចន្លោះពី 18 ទៅ 21 អង្សាសេ។"

រួចហើយ កសិករ និងអ្នកផលិតគីមឈី កំពុងមានអារម្មណ៍ផ្លាស់ប្តូរ។ គីមឈីដែលមានជាតិ fermented ក៏អាចផលិតពីបន្លែផ្សេងទៀតដូចជា radishes ត្រសក់ និង onions ពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតនៅតែជាស្ពៃក្តោប kimchi ។

Lee Ha-yeon ដែលទទួលបានងារជា "Kimchi Master" ដោយក្រសួងកសិកម្មកូរ៉េ បាននិយាយថា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យ "បេះដូងរបស់ស្ពៃក្តោបខូច និងឫសរលួយ"។

អ្នកស្រី លី បាននិយាយថា "ប្រសិនបើរឿងនេះនៅតែបន្ត យើងប្រហែលជាត្រូវបោះបង់ចោល គីមឈី ស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅ"។

ទិន្នន័យបង្ហាញថាផ្ទៃដីដាំស្ពៃក្តោបនៅលើខ្ពង់រាបកាលពីឆ្នាំមុនមានតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនកាលពី 20 ឆ្នាំមុនដែលធ្លាក់ចុះពី 8,796 ហិកតាមក 3,995 ហិកតា។ គេព្យាករណ៍ថាតំបន់នេះនឹងថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 25 ឆ្នាំខាងមុខ មកត្រឹមតែ 44 ហិកតា ហើយនៅឆ្នាំ 2090 នឹងមិនមានដំណាំស្ពៃដុះនៅលើខ្ពង់រាបនោះទេ។

មូលហេតុដែលធ្វើឲ្យផ្ទៃដីដំណាំរួមតូច គឺដោយសារតែសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំងខុសប្រក្រតី និងសត្វល្អិតដែលពិបាកគ្រប់គ្រងក្នុងរដូវក្តៅដ៏យូរ។

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុក៏បន្ថែមលើបញ្ហាប្រឈមដែលឧស្សាហកម្មគីមឈីរបស់កូរ៉េខាងត្បូងកំពុងជួបការលំបាកក្នុងការប្រកួតប្រជែងជាមួយគីមឈីនាំចូលថោកពីប្រទេសចិន។ ការនាំចូលគីមឈីបានកើនឡើង 6.9 ភាគរយក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរខែដំបូងនៃឆ្នាំនេះដល់ 98.5 លានដុល្លារដែលភាគច្រើនមកពីប្រទេសចិន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកូរ៉េកំពុងបង្កើតពូជដំណាំដែលអាចទប់ទល់នឹងអាកាសធាតុក្តៅជាង និងធន់នឹងជំងឺ។

ប៉ុន្តែ​កសិករ​ដូច​លោក គឹម ស៊ីហ្កាប អាយុ ៧១ ឆ្នាំ ដែល​ធ្វើ​ស្រែ​ចម្ការ​អស់​មួយ​ជីវិត បារម្ភ​ថា ពូជ​ថ្មី​នេះ​នឹង​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ​ជាង ហើយ​អាច​មាន​រសជាតិ​មិន​ឆ្ងាញ់​ដូច​មុន។

លោក Kim បានមានប្រសាសន៍ថា “នៅពេលដែលយើងបានឃើញរបាយការណ៍ដែលថាថ្ងៃណាមួយប្រទេសកូរ៉េនឹងមិនអាចដាំស្ពៃក្តោបបានទៀតនោះ យើងពិតជាមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងសោកសៅណាស់”។ "គីមឈីគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើតុបរិភោគអាហារ។ តើយើងនឹងធ្វើអ្វីប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង?"

Cao Phong (យោងតាម ​​Reuters)

ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/mon-kim-chi-cua-han-quoc-co-the-bien-mat-vi-bien-doi-khi-hau-post310375.html