កុំស្តុកទុកអាហារច្រើនពេកអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ណែនាំកុំឱ្យប្រជាពលរដ្ឋ «ស្តុកទុកច្រើនពេក» ឬទិញអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រសួងសុខាភិបាល ណែនាំកុំឱ្យប្រជាពលរដ្ឋ «ស្តុកទុកច្រើនពេក» ឬទិញអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី គឺជាពេលវេលាដែលតម្រូវការអាហារកើនឡើង ជាពិសេសចំពោះមុខទំនិញដូចជា សាច់ ត្រី នំខេក ស្រា និងគ្រាប់។

រូបថតគំនូរ។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tran Viet Nga ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ក្រសួងសុខាភិបាល) ប្រជាពលរដ្ឋមិនគួរស្តុកទុកច្រើនពេក ឬទិញអាហារមិនស្គាល់ប្រភពដើមក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតនោះទេ។ អាហារត្រូវជ្រើសរើសដោយមនសិការ និងរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីធានាសុខភាព និងជៀសវាងការពុលអាហារ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ណែនាំឲ្យអ្នកប្រើប្រាស់យកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាសំខាន់ៗមួយចំនួននៅពេលទិញម្ហូបអាហារ ដូចជាមិនទិញអាហារដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ ជាពិសេសអាហារដែលគ្មានស្លាកសញ្ញា ឬគ្មានច្បាប់ដើមដែលធានា។ អាជីវកម្មត្រូវគោរពតាមស្តង់ដារលើវត្ថុធាតុដើម និងនីតិវិធីកែច្នៃ។

យកចិត្តទុកដាក់លើការរក្សាទុកអាហារ៖ អាហារដែលអាចបំផ្លាញបានដូចជា Ham សាច់ក្រក សាច់ក្រក... ចាំបាច់ត្រូវរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពត្រជាក់សមរម្យ។

ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវអាចនាំឱ្យមានការពុលអាហារ។ ជាពិសេស អាហារកែច្នៃ ឬខ្ចប់ដោយខ្វះចន្លោះ ក៏អាចបង្កហានិភ័យផងដែរ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ពិនិត្យកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងគុណភាពនៃអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុន៖ សម្រាប់អាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនដូចជា នំខេក កកស្ទះ ស្ករគ្រាប់ជាដើម អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ប្រភពដើម និងវិក្កយបត្រពេញលេញ និងឯកសារមុនពេលទិញ។

អាហារដែលនៅសេសសល់ពីអាហារមុន៖ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) នៅពេលប្រើឡើងវិញនូវអាហារដែលនៅសេសសល់ មនុស្សត្រូវដាំឱ្យពុះយ៉ាងតិច 5 នាទី ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។

នាយក Tran Viet Nga បានសង្កត់ធ្ងន់ថា គ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរអាហារចាំបាច់ត្រូវគោរពយ៉ាងតឹងរឹងនូវបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ចាប់ពីដំណើរការកែច្នៃ រហូតដល់ការរក្សាទុក និងចែកចាយ។

ជាពិសេសប្រភពដើមនៃវត្ថុធាតុដើមត្រូវតែច្បាស់លាស់ ការកែច្នៃត្រូវតែធានាគុណភាព និងគ្មានសារធាតុបន្ថែមក្រៅបញ្ជីដែលក្រសួងសុខាភិបាលអនុញ្ញាត។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា អាជីវករត្រូវលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីទំនួលខុសត្រូវរបស់ខ្លួនចំពោះសុខភាពសាធារណៈ ធានាថាផលិតផលដែលបម្រើក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនេះ មានសុវត្ថភាពពិតប្រាកដ ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់អាចរីករាយក្នុងរដូវបុណ្យទានដោយមិនខ្វល់ពីបញ្ហាសុខភាព។

ចាប់ពីដើមខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 នៅពេលដែលពិធីបុណ្យចាប់ផ្តើមមានភាពអ៊ូអរ គណៈកម្មាធិការកណ្តាលអន្តរកម្មាធិការស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានដាក់ពង្រាយសកម្មភាពត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងខេត្ត-ក្រុងសំខាន់ៗចំនួន 10 ។

នាយក Tran Viet Nga បាននិយាយថា ការត្រួតពិនិត្យនឹងត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ជាពិសេសលើទំនិញប្រើប្រាស់ច្រើនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដូចជាស្ករគ្រាប់ សាច់ក្រក ស្រា ស្រាបៀរ និងផលិតផលប្រើប្រាស់ក្នុងផ្សារទំនើប និងហាងលក់គ្រឿងទេស។ ក្រុមត្រួតពិនិត្យនឹងមិនត្រឹមតែត្រួតពិនិត្យគុណភាពផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការរំលោភបំពានលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផងដែរ។

បន្ថែមពីលើសកម្មភាពអធិការកិច្ច នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក៏បានបើកយុទ្ធនាការសំខាន់ចំនួនពីរដើម្បីការពារសុខភាពសាធារណៈ ដូចជាយុទ្ធនាការទំនាក់ទំនងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអ្នកប្រើប្រាស់អំពីរបៀបជ្រើសរើស និងរក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

តាម​រយៈ​វិធី​ឃោសនា​ផ្សេងៗ មនុស្ស​នឹង​ត្រូវ​បាន​បំពាក់​ដោយ​ចំណេះដឹង​អំពី​ស្តង់ដារ​សុវត្ថិភាព​អាហារ របៀប​រក​ឃើញ​ការ​បំពាន និង​ការ​ពិន័យ​ពាក់ព័ន្ធ។

យុទ្ធនាការចុះត្រួតពិនិត្យ៖ ក្រុមអធិការកិច្ចនឹងផ្តោតលើមុខទំនិញដែលប្រើប្រាស់ខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ដូចជា នំខេក នំបញ្ចុក សាច់អាំង និងអាហារកែច្នៃ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នឹងសម្របសម្រួលជាមួយក្រសួង និងសាខាពាក់ព័ន្ធដូចជា ក្រសួងកសិកម្ម និងអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ ក្រសួងឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្ម និងប៉ូលីស ដើម្បីត្រួតពិនិត្យការផលិត ការកែច្នៃ និងការរក្សាទុកអាហារនៅតាមគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្ម។

ទោះបីជាបុណ្យតេតជាពេលវេលាដ៏រីករាយ និងការជួបជុំគ្នាក៏ដោយ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាបញ្ហាដែលមិនអាចមើលស្រាលបានឡើយ។ ការជ្រើសរើសអាហារត្រឹមត្រូវ រក្សាវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងប្រើប្រាស់វាប្រកបដោយទំនួលខុសត្រូវ នឹងជួយមនុស្សឱ្យការពារសុខភាពរបស់ពួកគេ និងក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលរួមចំណែកដល់ការកសាងសហគមន៍អ្នកប្រើប្រាស់ដ៏ឆ្លាតវៃ និងសុវត្ថិភាព។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់ក្រសួងសុខាភិបាលក្នុងឆ្នាំ 2024 ប្រទេសនេះបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារជាង 130 ករណីដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សជាង 4,700 នាក់ឈឺ និង 23 នាក់បានស្លាប់។ បើ​ធៀប​នឹង​រយៈពេល​ដូច​គ្នា​កាលពី​ឆ្នាំ​មុន ចំនួន​ករណី​ពុល​កើនឡើង​ជិត​១០​ករណី ចំនួន​អ្នក​ឆ្លង​កើនឡើង​ជាង​២.៦០០​នាក់ ។

ករណីពុលអាហារភាគច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព អាហារដ្ឋានសាលារៀន កន្លែងញ៉ាំអាហារនៅជិតសាលារៀន និងអាហារតាមដងផ្លូវក្នុងខេត្តដូចជា Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh City និង Vinh Phuc។

មូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហាររួមមានជាតិពុលធម្មជាតិ៖ ឧបទ្ទវហេតុនៃការពុលភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងជាតិពុលពីសត្វកម្រដូចជា ត្រី puffer ផ្សិតព្រៃ និង toads ។ អាហារទាំងនេះនៅពេលដែលរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវអាចបណ្តាលឱ្យពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

បាក់តេរីដូចជា Salmonella, E. coli, Bacillus cereus និង Histamine គឺជាមូលហេតុទូទៅនៃការពុលអាហារ។ ការកែច្នៃ និងស្តុកអាហារគ្មានអនាម័យបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គលូតលាស់។

ករណីពុលមួយចំនួនទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីដែលមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការផលិត និងកែច្នៃចំណីអាហារ។ ការផ្ទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម ភោជនីយដ្ឋាន ឬកន្លែងកែច្នៃអាចនាំឱ្យមានការលូតលាស់នៃបាក់តេរី និងការពុលអាហារ។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html