រសជាតិ​ស្រុក​កំណើត​: នំ​អង្ករ​ភ្នំ​ញ៉ា​ន់​

អ្នកស្រី Hoang Thi Phuc (អាយុ 55 ឆ្នាំ) ដែលប្រកបរបរលក់បាយបិវជិត 15 ឆ្នាំនៅជើងភ្នំ Nhan (ទីក្រុង Tuy Hoa ខេត្ត Phu Yen) បានចែករំលែកថា “ដើម្បីធ្វើបាយបិណ្ឌបានឆ្ងាញ់ ជាដំបូង អង្ករត្រូវមានគុណភាពល្អ មិនត្រូវភ្លៀង បើស្រូវត្រូវភ្លៀង នំប្រាកដជាមិនរឹង មិនជ្រាបទឹក ។ បើ​ម្សៅ​ស្តើង​ពេក នំ​នឹង​មិន​ស្អិត​ទេ បើ​ក្រាស់​ពេក នំ​ក៏​មិន​រលាត់ បន្ទាប់​មក​មើល​ភ្លើង ភ្លើង​ល្មម​ល្មម​ឲ្យ​នំ​ស្ងួត​ហើយ​រលាត់​យ៉ាង​ស្អាត»។

បាយបិណ្ឌមួយចានឆ្ងាញ់មិនអាចខ្វះទឹកត្រីម្ទេសបានទេ ទឹកត្រីម្ទេសកំណត់ 40% នៃរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ខុសពីទឹកត្រីម្ទេសនៅកន្លែងជាច្រើនដែលតែងតែលាយជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ប្រជាជន Phu Yen ទទួលទានវាយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះទឹកត្រីច្រើនតែមានជាតិប្រៃ និងហឹរ។ អ្នកស្រី Phuc បានបន្ថែមថា៖ «ដោយសារខ្ញុំរស់នៅក្បែរសមុទ្រ ខ្ញុំតែងតែប្រៃត្រីខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើទឹកត្រី។ ទឹកត្រីដែលខ្ញុំធ្វើមានក្លិនឈ្ងុយ ពណ៌ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិប្លែកជាងពេលប្រើទឹកត្រីឧស្សាហកម្ម»។

ហាន់ប៊ីយ៉ូ ថាស ២៥,០០០ដុង/១០ដុំ នៅជើងភ្នំញ៉ាន

យោងតាមលោកស្រី Nguyen Tran Vi Thuy (អាយុ 51 ឆ្នាំ ក្នុងស្រុក) កាលពី 15-20 ឆ្នាំមុន នំប័ុងបេអូរបស់លោកស្រី Mai មានភាពល្បីល្បាញដោយសាមញ្ញបំផុត៖ គ្រាន់តែបុកប៊ីវក្តៅ បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិច សណ្តែកដីលីងបន្តិច និងបន្ថែមទឹកត្រីល្អិតបន្តិច។ ភាពទាក់ទាញរបស់ Banh beo របស់កញ្ញា Mai គឺស្ថិតនៅលើភាពរឹង និងរឹងរបស់នំ។ អ្នកស្រី ម៉ៃ ប្រើអង្ករទុយហូធ្វើនំ បន្ទាប់ពីត្រាំអង្ករពេញមួយយប់ អ្នកស្រីកិនវាជាមួយបាយអថ្ម ស្ងោរម្សៅក្នុងទឹកក្តៅ រួចចាក់នំចូលក្នុងឡដោយប្រើចង្ក្រានឈើ។

អ្នកស្រី ថាយ បាននិយាយថា “ប្រហែលជាដោយសារតែវាធ្វើដោយដៃសុទ្ធសាធ នំប័ុងបេអូរបស់លោកស្រី ម៉ៃ តែងតែមានរសជាតិប្លែក។ អ្នកស្រី ម៉ៃ ពេលនេះមានអាយុជាង 70 ឆ្នាំហើយ លែងលក់នំខេកទៀតហើយ។

ប្រភពតំណ: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-banh-beo-nui-nhan-185230609051833523.htm