(Dan Tri) - តំបន់លក់អាហារនៅផ្សារ Mo (ហាណូយ) មានភាពចម្រុះ និងថោក។ ដូច្នេះហើយ នេះជាកន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ជាទីពេញចិត្តសម្រាប់បុគ្គលិក បុគ្គលិកការិយាល័យ សិស្សានុសិស្សជាច្រើននៅក្នុងតំបន់។
Cho Mo គឺជាផ្សារប្រពៃណីដ៏ចំណាស់ និងល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅទីក្រុងហាណូយ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2014 មក ផ្សារ Mo បានដំណើរការនៅជាន់ក្រោមនៃអគារមួយនៅ Bach Mai (Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ)។
ទោះបីជាវាត្រូវបាន "យកនៅក្រោមដី" ក៏ដោយ ក៏ទីផ្សារដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សន៍នេះនៅតែជាកន្លែងអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលទាក់ទាញអ្នកស្រុក បុគ្គលិកការិយាល័យ និងកម្មករជាច្រើននៅក្នុងតំបន់នេះ។ ផ្សារប្រមូលផ្តុំទៅដោយភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបកន្លែង មានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា នំបញ្ចុក ប្រហិតខ្យង ប្រហិតជាមួយតៅហ៊ូ មីឆាជាមួយសាច់ជ្រូកអាំង អន្ទង់ ប្រហិត បាយប្រអប់ សាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ តៅហ៊ូ ស៊ុបផ្អែម...
Cho Mo បើកពីព្រលឹមដល់យប់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលាដ៏មមាញឹកបំផុតគឺអាហារថ្ងៃត្រង់។ ហាងស្ទើរតែពេញ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះលក់បាយ និងចាន អតិថិជនត្រូវរង់ចាំជាជួរដើម្បីកុម្ម៉ង់ និងបង់ប្រាក់។
អ្នកស្រី ង៉ុយ យ៉េត ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅផ្សារម៉ី បាននិយាយថា “ចាប់ពីម៉ោង ១១ ព្រឹក ផ្សារចាប់ផ្តើមមានសភាពអ៊ូអរ ដោយមានអ្នកមកទស្សនា។
មុខម្ហូបនៅផ្សារ Mo មានតម្លៃសមរម្យ ចាប់ពី 10,000-50,000 ដុង។ មនុស្សជាច្រើនតែងតែហៅផ្សារ Mo ជា "ឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូប" នៃតំបន់ Bach Mai និង Hai Ba Trung ដោយសារតែអាហារចម្រុះ និងថោក។
អ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗបាននិយាយថា៖ «គ្រាន់តែនាំពី 80,000 ទៅ 100,000 ទៅផ្សារ Mo ដើម្បីងាយស្រួលញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទ។
កម្មករ បុគ្គលិកការិយាល័យ និងសិស្សានុសិស្សនៅតំបន់នេះ តែងតែមកទីនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
អ្នកស្រី Pham Huong (អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុង Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ) បាននិយាយថា “រាល់ពេលដែលខ្ញុំដើរកាត់ទីនេះ ខ្ញុំត្រូវឈប់នៅផ្សារដើម្បីញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ផ្សារមានតូបមួយចំនួនលក់ Bun Cha និង Bun Suon ឆ្ងាញ់ៗ ពេលខ្លះខ្ញុំ និងមិត្តភក្តិក៏មកទីនេះដើម្បីញ៉ាំបង្គា Banh Duc និងបង្អែមជាមួយស៊ុបផ្អែម 0-6 ដុង។
តូបគុយទាវទឹករបស់អ្នកស្រី ហង្ស គឺជាហាងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅចោមចៅ។ ទំពាំងបាយជូរក្រអូប រសជាតិឆ្អឹងផ្អែម ចម្អិនតាមរសជាតិប្រពៃណី។ ជើងជ្រូកទន់ មិនស្ងួត ឬខាញ់ពេក ហើយចូលទៅជាមួយត្រចៀកដំរីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។
បើទោះបីជាទីផ្សារត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅបន្ទប់ក្រោមដីក៏ដោយ ក៏អាជីវកម្មរបស់អ្នកស្រី ហង្ស នៅតែមានភាពអំណោយផលល្អ ជាមួយនឹងចំនួនអតិថិជនមានស្ថិរភាព។
នំអន្សមនៅផ្សារម៉ូមានតម្លៃត្រឹមតែ២ម៉ឺនដុងប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយមុខ។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ពេញចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារវ័យកណ្តាល និងមនុស្សចាស់។ អ្នកស្រី ង៉ោ ម្ចាស់ហាងបានមានប្រសាសន៍ថា “ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំចម្អិនម្ហូបពេញមួយចាន។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ ទំនិញត្រូវបានលក់អស់តាំងពីព្រលឹម។
នំនេះធ្វើពីម្សៅអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់ និងស្អិត។ ការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ អ្នកស្រី ហង្ស ដាក់នំអន្សមដាក់ក្នុងចាន បន្ថែមការបំពេញ ចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅៗ ផ្សំពីឆ្អឹងជំនីរ និងទឹកត្រីផ្អែម ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅទីនេះមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ដែលភាគច្រើនបានដំណើរការជាលក្ខណៈគ្រួសារអស់រយៈពេល 2-3 ជំនាន់។
អ្នកស្រី Pham Thi Thanh Hoan មានឯកទេសលក់មីខ្យងនៅផ្សារ Mo។ អ្នកស្រី Hoan ជ្រើសរើសខ្យងនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទំពាំងបាយជូរគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ប៉េងប៉ោះ និងដំបែស្រាអង្ករ ទាំងក្លិនក្រអូប និងជូរបន្តិច។ គុយទាវមួយចានមានតម្លៃ ២០,០០០-៦០,០០០ដុង។
នៅផ្សារមានភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយម អ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនតែត្រូវរង់ចាំជាជួរ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា សាច់ស្ងោរ សាច់អាំង សាច់ជ្រូកអាំង មាន់បំពង... មុខម្ហូបប្រែប្រួលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃ "ដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប" នៅផ្សារ Mo អាហារដ្ឋានអាចរីករាយជាមួយបង្អែមដើម្បីបំបាត់ការស្រេកទឹក និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះមានច្រើនប្រភេទដូចជា សណ្ដែកខៀវ សណ្ដែកខ្មៅ ស៊ុបផ្អែម ក្រូចថ្លុង ស៊ុបដំឡូងផ្អែម ស៊ុបចេក អង្ករដំណើបស្វាយ តៅហ៊ូ នំអណ្តែត...
Kommentar (0)