ទោះបីវាស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវមួយក៏ដោយ ក៏ហាងរបស់ម្ដាយ និងកូនទាំងពីរតែងមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ដូចអញ្ចឹងដែរ ជិត១៥ឆ្នាំហើយ ដែលសាច់គោជាមួយស្លឹកស្ពៃ និងសាច់គោជាមួយ caul fat restaurant (caul fat គឺជាស្រទាប់ស្តើងនៃខ្លាញ់គ្របក្បាលពោះជុំវិញក្រពះរបស់សត្វមួយចំនួនដូចជាគោ ចៀម ជ្រូក។ល។) របស់ មីងណាំភឿង (ឈ្មោះពិតគឺ ង្វៀន ធីភឿង អាយុ ៦៥ឆ្នាំ) នៅតែជាគោលដៅដែលអតិថិជនធ្លាប់ស្គាល់ច្រើន ទោះបីជាតម្លៃធម្មតាក៏ដោយ។

"នៅថ្ងៃរវល់ លក់អស់ក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង!"

លុះម៉ោង៣រសៀល អ្នកមីងភួង និងកូនចាប់ផ្តើមបើកទ្វារស្វាគមន៍ភ្ញៀវ ។ នេះក៏ជាពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមត្បាញតាមច្រកផ្លូវជាច្រើន ដោយដើរតាមរថភ្លើងទៅមើលហាងរបស់មីងភឿង ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលំមួយនៅផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhuan)។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 1. — អាហារនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 80,000 ដុង។

ពេលខ្ញុំទៅដល់ភ្លាម ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់នៃសាច់គោដុតក្នុងស្លឹកគូឆាយលើធ្យូងក្ដៅក៏ហុយចេញ ធ្វើឱ្យក្រពះខ្ញុំស្រួយ។ ភ្លាមនោះ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់នៃភោជនីយដ្ឋានបែរមុខទៅផ្លូវរថភ្លើង។ ខ្ញុំបានគិតក្នុងចិត្តខ្លួនឯងថា តើអ្វីអាចល្អជាងពេលថ្ងៃលិច ពេលថ្ងៃលិច ញ៉ាំសាច់គោខ្ចប់ដោយស្លឹកម្រុំ ពេលកំពុងសម្លឹងមើល "ទិដ្ឋភាពផ្លូវរថភ្លើង" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មីងភឿង និងកូនប្រុសស្រីកំពុងមមាញឹករៀបចំអាហារជូនអតិថិជន។ ទើបតែបើកមិនយូរប៉ុន្មានទេ តែមានអតិថិជនមកលេងជាប្រចាំ។ ឃើញខ្ញុំម្ចាស់ដីញញឹមយ៉ាងរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្ដៅ។

មីងភឿងបាននិយាយថា ឪពុកម្តាយរបស់នាងធ្លាប់ធ្វើការឱ្យភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទីក្រុងសៃហ្គន ដែលបើកមុនឆ្នាំ 1975 ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ ង្វៀន មិញចៀវ (ឥឡូវ ង្វៀន ទ្រុងធៀន ក្នុងស្រុក ភូ ញួន) មិនឆ្ងាយពីភោជនីយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នទេ។ ក្រោយមកហាងនោះបានបិទព្រោះម្ចាស់បានទៅបរទេស ហើយឪពុកម្តាយរបស់នាងក៏ឈប់ធ្វើការដែរ។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 2. — កន្លែងភោជនីយដ្ឋានដ៏កក់ក្តៅ។

ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋានសាច់គោ ឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបធ្វើសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រួមទាំងសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកបឺរ និងសាច់គោនៅក្នុងខ្លាញ់គោ។ ដូនតាខ្ញុំបន្សល់ទុកអោយខ្ញុំ ភាគច្រើនធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ ឬពេលមានពិធីជប់លៀង រូបមន្តគឺឆ្ងាញ់ណាស់ គ្រប់គ្នាចូលចិត្ត...

មីង ភឿង ម្ចាស់

ក្នុងឆ្នាំ ២០១០ ពីមុខម្ហូបដែលបន្សល់ពីឪពុកម្តាយ មីងភឿងក៏សម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានសាច់គោនេះ ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិតតាមសំណូមពររបស់ឪពុកម្តាយ ទោះបីជាមុននោះនាងក៏លក់គុយទាវឆ្ងាញ់ដែលល្បីក្នុងតំបន់នេះដែរ។ ដូច្នេះហើយ ហាងនេះបាននៅជាមួយនាង និងក្រុមគ្រួសារអស់រយៈពេលជិត 15 ឆ្នាំ តាំងពីផ្លូវង្វៀនវ៉ាន់ត្រយ រហូតដល់ផ្លាស់ទៅអាសយដ្ឋានថ្មីមិនយូរប៉ុន្មាន ក៏មានអតិថិជនជាច្រើននៅតែមកគាំទ្រ។

ម្ចាស់ហាងបានណែនាំភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសខាងសាច់គោរុំស្លឹកគ្រៃ សាច់គោមានខ្លាញ់គោ សាច់គោជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ អាំង... មួយចំណែកមានតម្លៃ ៨០,០០០ដុង។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃធូរថ្លៃបន្តិចបើធៀបនឹងកម្រិតទូទៅក៏ដោយ មីងភួងបាននិយាយថា អ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំណាយ ហើយនៅពេលដែលអតិថិជនបានញ៉ាំ ពួកគេប្រាកដជាមានអារម្មណ៍ថាលុយដែលពួកគេចំណាយគឺមានតម្លៃដោយសារតែគុណភាព និងរសជាតិនៃម្ហូប។

"នៅថ្ងៃមមាញឹក ជាពិសេសថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ហាងជាធម្មតាលក់ដាច់ក្នុងរយៈពេលតែ 3 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ នៅថ្ងៃធម្មតាដែលមានអតិថិជនធម្មតា ការលក់ក៏យឺត ជាធម្មតាបិទនៅម៉ោង 9 យប់ មិនមែនចៃដន្យទេដែលតម្លៃខ្ពស់ ប៉ុន្តែអតិថិជនបានគាំទ្រហាងខ្ញុំជាច្រើនឆ្នាំ អរគុណចំពោះអាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិ គុណភាពនៃសាច់គោ..." ម្ចាស់ហាងបានសារភាព។

[ឃ្លីប]៖ 'សាច់គោជាមួយស្លឹកតយតាមផ្លូវរថភ្លើង' 80,000 ដុង/ចំណែក នៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ម្តាយ និងកូន៣នាក់ លក់ដាច់ មានអាថ៌កំបាំងអ្វី?

ផ្ទេរវិជ្ជាជីវៈទៅអ្នកជំនាន់ក្រោយ

ដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់សាច់គោមួយចំណែកជាមួយស្លឹកម្រុំ និងខ្លាញ់គោក្នុងតម្លៃ ៨០,០០០ ដុង។ ម្ចាស់និងកូនទាំងពីររៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ក្រឡេកមើលមុខម្ហូបនៅលើតុ ខ្ញុំគិតក្នុងចិត្តថាសម្រាប់តម្លៃវាប្រហែលជាមានតម្លៃណាស់។

ជាការពិត សាច់គោក្រឡុករុំដោយស្លឹកម្រុំ ខ្លាញ់គោដុត រួមជាមួយនឹងម្ទេស ផ្លែផ្កាយពីរបីចំណិត ចេកខ្ចី បន្លែ សណ្តែកបណ្តុះ អំពិលទុំបន្តិច សណ្តែកដី... រមៀលឡើង ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដ៏ល្បីរបស់ភោជនីយដ្ឋាន រសជាតិផ្ទុះក្នុងមាត់។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 5. — អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំអាចទទួលអារម្មណ៍បានយ៉ាងច្បាស់ពីភាពសម្បូរបែបតាមរបៀបដែលម្ចាស់ចម្អិនសាច់គោជាមួយស្លឹកបឺរ និងសាច់គោជាមួយខ្លាញ់គោ។ សម្រាប់ខ្ញុំ រសជាតិម្ហូបនៅទីនេះសមនឹងទទួលបានពិន្ទុ ៨/១០ ដែលគួរញ៉ាំច្រើនដង។ អ្នកមីងភួងក៏បាននិយាយដែរថា ពេលធ្វើម្ហូបដោយចិត្តសម្រាប់ភ្ញៀវ ម្ហូបប្រាកដជាឆ្ងាញ់មិនខាន។

អ្នកមីងភឿងបាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំប្រគល់វិជ្ជាជីវៈឲ្យកូនខ្ញុំដោយសង្ឃឹមថាពេលខ្ញុំលែងមានសមត្ថភាពនឹងទទួលមរតកទៅថ្ងៃក្រោយគេនឹងមានវិជ្ជាជីវៈធ្វើតាមនិងចិញ្ចឹមខ្លួន»។

លោក Nhat Hao (អាយុ 34 ឆ្នាំ) ក៏នាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះរៀងរាល់រសៀល។ អតិថិជនរូបនេះបន្តថា ដោយសារផ្ទះរបស់គាត់នៅជិត ទើបគាត់បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយរករសជាតិឲ្យសមរម្យ ទើបគាត់មកគាំទ្រជាញឹកញាប់។

'Bò lá lốt đường tàu' 80.000 đồng/phần ở TP.HCM: 3 mẹ con bán đắt, bí quyết gì? - Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ 129/12B ផ្លូវ Hoang Van Thu (ស្រុក Phu Nhan)។

លោក Hao បាននិយាយថា អ្វីដែលគាត់ចូលចិត្តបំផុតអំពីសាច់គោនៅក្នុងស្លឹកតែ និងសាច់គោដែលមានខ្លាញ់គោនៅទីនេះ គឺការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ គាត់និយាយទាំងសើចថា “ពេលខ្លះខ្ញុំផ្លាស់ប្តូររបស់របរ ហើយកុម្មង់ឆាសាច់គោជាមួយទឹកខ្មេះ។

ប្រភពតំណ