សណ្តែកសៀង និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាក្នុងការកែលម្អកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

សណ្តែកសៀងមិនត្រឹមតែសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពទៀតផង។ ជាពិសេស សណ្តែកសៀងគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម

យោងតាមវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ សណ្តែកសៀង (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា សណ្តែកសៀង) សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងសណ្តែកសៀង 100 ក្រាម មានប្រូតេអ៊ីន 34 - 40 ក្រាម និងខ្លាញ់ប្រហែល 20 ក្រាម ច្រើនជាងសាច់សត្វមួយចំនួន។

សណ្តែកសៀង និងអាហារសណ្តែកសៀងជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម

ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងថែរក្សារាងកាយមនុស្ស។ មិនត្រឹមតែសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ សណ្តែកសៀងក៏ជាអាហារសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។ សណ្តែកសៀងមានវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់ រួមទាំងវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដូចជា B1, B2, PP... និងវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីន A និង D វីតាមីន E, K, F...

សណ្តែកសៀងអាចកែច្នៃជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដូចជា ទឹកសណ្តែក តៅហ៊ូ សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ... ក្រៅពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ សណ្តែកសៀង និងចានដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង ជាពិសេសសមត្ថភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

Atherosclerosis គឺជាជំងឺទូទៅមួយចំពោះមនុស្សចាស់ដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើន។ មូលហេតុ និងយន្តការនៃជម្ងឺគឺស្មុគស្មាញណាស់ ដោយមានរឿងជាច្រើនមិនច្បាស់លាស់ ប៉ុន្តែកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជាការបង្ហាញដ៏សំខាន់នៃជំងឺនេះ។ ដូច្នេះ​ការ​ប្រើ​អាហារ​ដែល​ជួយ​កាត់​បន្ថយ​កូឡេស្តេរ៉ុល​ក្នុង​ឈាម​គឺ​ជា​ការ​ចាំ​បាច់​ណាស់។

សណ្តែកសៀងគឺជាអាហារដែលបំពេញតម្រូវការនេះ។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវ គេបានរកឃើញថា របបអាហារដែលបន្ថែមសណ្តែកសៀង (ក្នុងទម្រង់ជាទឹកដោះគោ តៅហ៊ូ នំសណ្តែក ម្សៅសណ្តែក...) ផ្លាស់ប្តូរអត្រានៃអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ និងការរំលាយអាហារស្តេរ៉ូអ៊ីត ដែលជាសមាសធាតុទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល។

អ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ដែលញ៉ាំអាហារបំប៉នដោយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង (ជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីនសត្វ) មានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមទាប។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានតាមដានអ្នកជំងឺជាច្រើនដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ ដែលក្នុងនោះជិតពាក់កណ្តាលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ព្យាបាលដោយអាហារបំប៉នបន្ថែមដោយបរិមាណជាក់លាក់នៃសណ្តែកសៀងដូចខាងក្រោម៖ តៅហ៊ូ 150 ក្រាម សណ្តែកសៀង 80 ក្រាម ប្រើប្រចាំថ្ងៃដើម្បីធ្វើចានផ្សេងៗដូចជា ទឹកសណ្តែក នំបញ្ចុក ... បានកាត់បន្ថយអត្រាកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមជាមធ្យម 10 - 20% ។

ដូច្នេះ សណ្តែកសៀង​បញ្ចុះ​កូឡេស្តេរ៉ុល​ក្នុង​ឈាម ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ណាស់​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ក្រិន​សរសៃឈាម។ មនុស្សចាស់ដែលមានជំងឺលើសឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់គួរតែបន្ថែមសណ្តែកសៀង ឬផលិតផលសណ្តែកសៀងទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

បង្កើន​បន្លែ​បៃតង​ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល និង​រក្សា​លំនឹង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម​

យោងតាមការស្ទង់មតិថ្នាក់ជាតិស្តីពីកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមិនឆ្លងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម រហូតដល់ 57.2% នៃអ្នកស្រាវជ្រាវមិនបានទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹង 400 ក្រាម/ថ្ងៃ)។

យោងតាមអ្នកជំនាញមកពីវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភ បន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់ជីវិត និងការអភិវឌ្ឍរាងកាយ ជួយការពាររាងកាយ និងពង្រឹងសុខភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺ។ បន្លែមានជាតិខ្លាញ់ទាប កូលេស្តេរ៉ុល និងអំបិល ហើយផ្តល់ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។

បន្លែ និងផ្លែឈើភាគច្រើនមានកាឡូរីទាប និងមានជាតិស្ករធម្មជាតិ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករចម្រាញ់ (ដូចអ្វីដែលមាននៅក្នុងបង្អែមកែច្នៃដោយឧស្សាហកម្ម) ដូច្នេះពួកគេមិនបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគ។ នេះគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមាន ឬប្រឈមនឹងជំងឺមេតាបូលីស (ក្រុមជំងឺដូចជា hyperglycemia, កូលេស្តេរ៉ុលខុសប្រក្រតី, ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2...)។

បន្លែក៏ផ្តល់ជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រក្សាលំនឹងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន ការពារការទល់លាមក ជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែ និងផ្លែឈើអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺធាត់ ក្រួសក្នុងតម្រងនោម មហារីកមួយចំនួន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺឆ្អឹង។

ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពីសណ្តែកសៀង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ចូរញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងយ៉ាងហោចណាស់ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃអាហារមាននៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកា និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមិនអាចរំលាយបាន។ សមាសធាតុសរសៃមួយចំនួនមានសមត្ថភាពទប់ទឹកបានខ្ពស់ ហើយត្រូវបានគេហៅថាសរសៃរលាយ។

ជាតិសរសៃរលាយមាននៅក្នុងអាហារដូចជា ផ្លែឈើមួយចំនួន ប្រូខូលី ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង ដំឡូងជ្វា និងខ្ទឹមបារាំង។ ជាតិសរសៃរលាយមានសក្តានុពលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃក៏ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត ដោយជួយអ្នកជៀសវាងការទទួលទានថាមពលច្រើនពេក និងឡើងទម្ងន់។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែផ្តោតលើការទទួលទានអាហារទាំងនេះ។

( 108 មន្ទីពេទ្យយោធាកណ្តាល )

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm