តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ឱ្យឆ្អិនយ៉ាងស្រស់ស្អាត?
ដើម្បីឱ្យស៊ុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត បន្ទាប់ពីស្ងោររួច សូមកុំជ្រើសរើសស៊ុតស្រស់ ឬពងមាន់ទើបនឹងដាក់ ព្រោះពងទាំងនេះងាយបាត់បង់សំបកនៅពេលស្ងោរ។
- ជ្រើសរើសស៊ុតចាស់ - ពងទើបដាក់ថ្មី ប៉ុន្តែត្រូវរង់ចាំប្រហែល 2 សប្តាហ៍មុននឹងឆ្អិន។
- ពងមាន់ស្រស់ដែលដាក់លក់ក្នុងផ្សារទំនើប គឺជាពងមាន់ទើបដាក់ថ្មីៗ ត្រួតពិនិត្យ វេចខ្ចប់ និងទុកដាក់បានរយៈពេល 1 ខែ។ ដូច្នេះហើយអ្នកគួរជ្រើសរើសពងទាដែលផុតអាយុលើសពី២សប្តាហ៍មកស្ងោរឱ្យបានល្អ ហើយវានឹងងាយបក ហើយនឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបណាមួយមានរូបរាងស្អាត។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្ងោរពងមាន់នៅផ្សារទំនើប ហើយបកវាយ៉ាងងាយស្រួល ហើយរៀបចំចានស្អាត អ្នកគួរតែជ្រើសរើសស៊ុតដែលបានវេចខ្ចប់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ រូបថតតាមអ៊ីនធឺណិត។
របៀបស្ងោរស៊ុតស្អាត
កំហុសទូទៅដែលមនុស្សធ្វើគឺដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងោរវារហូតទាល់តែវាឆ្អិន - នេះធ្វើឱ្យស៊ុតកាន់តែពិបាកក្នុងការបក។
វិធីដែលត្រឹមត្រូវក្នុងការស្ងោរស៊ុតគឺដាំទឹកឱ្យពុះ រួចទម្លាក់ស៊ុតចូលហើយស្ងោររហូតដល់រួចរាល់។
ពណ៌នៃស៊ុតឆ្អិនគឺអាស្រ័យលើពេលវេលាឆ្អិន។ ចុងភៅ Pham Thanh Huong (ផ្លូវ Tay Son) បាននិយាយថា ដើម្បីស្ងោរពងមាន់ឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានពណ៌ទាក់ទាញ អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ពេលវេលានៃការស្ងោរមានដូចខាងក្រោម៖
- 1 នាទី៖ ស៊ុតពណ៌សទើបតែចាប់ផ្តើមសិត ប៉ុន្តែស៊ុតនៅតែឆៅ។
- 3 នាទី៖ ស៊ុតពណ៌សក្រាស់មធ្យម ស៊ុតលឿងហៀរ។
- 5 នាទី៖ ពងមាន់ឡើងក្រាស់ ហើយពងបែក។
- 7 នាទី៖ ស៊ុតពណ៌សឆ្អិនហើយរឹងមាំ yolks ឆ្អិន ប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង។
- ៩ នាទី៖ ពងមាន់ទើបឆ្អិន។
- ១១ នាទី៖ ពងមាន់ប្រែពណ៌លឿង ស៊ុតឆ្អិនពេញ
ដូចខាងលើ ស៊ុតត្រូវដាំឱ្យពុះត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ លើសពីនេះទៀត អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗជ្រើសរើសពេលវេលារំពុះត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកយកចេញហើយត្រាំភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់។ វិធីនេះងាយស្រួលបក មិនក្រហាយដៃ ស៊ុតសភ្លឺរលោង ហើយម្ហូបណាដែលអ្នករៀបចំនឹងមើលទៅកាន់តែស្រស់ស្អាត។
អាស្រ័យលើជម្រើសរបស់គ្រួសារក្នុងការស្ងោរយកវាចេញហើយត្រាំភ្លាមៗក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីងាយស្រួលបកធ្វើម្ហូបណាក៏កាន់តែស្អាត។ រូបថតតាមអ៊ីនធឺណិត។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនជាមួយ yolks ជុំល្អឥតខ្ចោះ និងពណ៌ស - អ្រងួនស៊ុតដោយថ្នមៗមុនពេលដាក់ក្នុងសក្តានុពលឱ្យឆ្អិន។
ពេលបកស៊ុតដំបូង អ្នកត្រូវគោះវាតិចៗ ដើម្បីបំបែកសំបកឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយចាប់ផ្ដើមពីចុងស៊ុតធំដល់ចុងតូច (ការបកស៊ុតបែបនេះនឹងការពារស៊ុតសមិនឱ្យមានដុំ និងមិនល្អពេលរៀបចំម្ហូប)។
ឬបកស៊ុតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក៏ងាយស្រួលជាងដែរ។
ពណ៌នៃស៊ុតឆ្អិនគឺអាស្រ័យលើពេលវេលាឆ្អិន។ រូបថតតាមអ៊ីនធឺណិត។
ស៊ុតស្ងោរបែបកូរ៉េក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
ស៊ុតអាចធ្វើជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់៣មុខដែលទាក់ទាញយុវវ័យឲ្យធ្វើ ឬរៀបចំខ្លួនឯងឲ្យក្លាយជាម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមុខម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ
10 ស៊ុតស្រស់
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 200 មីលីលីត្រ
ទឹក 200 មីលីលីត្រ
4 ស្លាបព្រាបាយ សុីរ៉ូពោត (ឬទឹកឃ្មុំ) ស្រាស 1 ស្លាបព្រាបាយ (មីរិនគឺល្អបំផុត) ប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រា។
ខ្ទឹមបារាំង ១/២ ម្ទេស ៤-៥ ម្ទេស ១០ ដើម (ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង) ខ្ទឹមស ២ កំពឹស គ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ (ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនក្រអូប) ។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងអំបិល (ពេលពងឆ្អិន) ដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលបក។
ការធ្វើ
ស៊ុតឆ្អិនហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់។
ធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយ៖ ដាំទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក ស្រា សុីរ៉ូពោត/ទឹកឃ្មុំ រួចទុកអោយត្រជាក់។
ខ្ទឹមស/ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេស ប្រេងល្ង ល្ង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅគ្រឿងផ្សំចម្រុះ។
បកស៊ុតឆ្អិនទាំងអស់ដាក់ក្នុងធុងអាហារ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកលាយចូលត្រាំស៊ុតប្រហែល៦ម៉ោង (ឬដាក់ប្រអប់ស៊ុតក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់) រួចជាការស្រេច។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ-ពងទា មានភាពស្រស់ស្អាត ឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញ និងមានជីវជាតិ ដោយមានការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃរសជាតិស៊ុត និងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុតឆ្អិនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ រូបថតតាមអ៊ីនធឺណិត។
ពងមាន់ឆ្អិនជាមួយទឹកត្រី
គ្រឿងផ្សំ
3-5 ស៊ុតឆ្អិន
ខ្ទឹមបារាំងស្រស់ ម្ទេសស្រស់។
ទឹកត្រី ស្ករ ម្រេច ម្សៅស៊ុប ទឹកម្ទេស MSG។
ការធ្វើ
លាងម្ទេសស្រស់ យកគ្រាប់ចេញ ហើយចិតឲ្យម៉ត់។
លាងសមាតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាបំណែកតូចៗ។
លាបស៊ុតហើយទុកឱ្យវាទាំងមូល។
របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់
យកទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅឆា ១/២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១/២ស្លាបព្រាបាយ ទឹកម្ទេស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបពែរ ១/២ស្លាបព្រាបាយ។ កូរទាំងអស់គ្នា។
ពងមាន់ឆ្អិន, បកវា, ចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, បន្ថែមទឹកជ្រលក់និងចំអិននៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ស្ទើរតែស្ងួតហើយស្រូបចូលទៅក្នុងស៊ុតប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយបិទកំដៅ។
យកពងទៅដាក់ចាន រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។
ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ស័ក្តិសមណាស់ពេលទទួលទានជាមួយបាយក្តៅ ឬនំប៉័ង។
ពងមាន់ឆ្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ងួត ហើយស្រូបចូល រួចប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចបិទភ្លើង។
ផ្លែបឺរ និងសាឡាត់ស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់
គ្រឿងផ្សំ
1-2 ស៊ុតឆ្អិន
1 ផ្លែបឺរស្រស់ធំ 1-2 ប៉េងប៉ោះ 1 ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្រូចឆ្មាស្រស់ ទឹកក្រឡុក។
គ្រឿងទេស៖ អំបិល ស្ករ ទឹកក្តៅ ប្រេងអូលីវ ម្សៅរដូវ អាល់ម៉ុន។
ការធ្វើ
លាងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនស្អុយ។
ចិតសំបកខ្ទឹម លាងអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
ស៊ុតឆ្អិន, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។
ច្របាច់ក្រូចឆ្មាស្រស់សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ។
លាបផ្លែបឺរ យកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាគូប។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះត្រាំក្នុងទឹកអំបិលហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ស៊ុតស្ងោរផ្សំជាមួយផ្លែបឺរ ធ្វើជាសាឡាត់សម្រកទម្ងន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ រូបថតរបស់ Internet។
របៀបធ្វើទឹកក្រឡុក
យកទឹកក្តៅ 150ml បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារល្មម។ បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស 1 ស្លាបព្រា ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងទឹកខ្ទឹម។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យល្អ។
ដាក់បន្លែនិងផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។ ចាក់ទឹកចូលលាយឱ្យសព្វ។
នៅពេលញ៉ាំសូមដាក់វានៅលើចាន។ ប្រោះជាមួយអាល់ម៉ុនហើយបម្រើភ្លាមៗ។
សាឡាត់ផ្លែបឺរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញនេះក៏អាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ ធ្វើឱ្យស្បែករបស់អ្នកស្រស់ថ្លា និងការពារភាពចាស់ផងដែរ។
ចំណាំខ្លះនៅពេលញ៉ាំស៊ុត
+ មុនពេលញ៉ាំស៊ុត អ្នកមិនគួរផឹកតែទេ ព្រោះប្រូតេអ៊ីន (ស៊ុត) មានអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីត tannic (តែ) ហើយនឹងរារាំងដល់ការរំលាយអាហារ។
+ ពងមាន់មិនស៊ីជាមួយសណ្តែក ដែលកាត់បន្ថយការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងចានទាំងពីរ។
+ ហាមញ៉ាំពងមាន់ជាមួយសាច់ទន្សាយ ខួរក្បាលជ្រូក ឬផ្លែប៉េស។
+ កុំចៀនស៊ុតជាមួយខ្ទឹមស។
+ ក្រោយពេលញ៉ាំពងរួច អ្នកមិនគួរលេបថ្នាំប្រឆាំងការរលាកឡើយ ដើម្បីកុំឲ្យប៉ះពាល់ដល់ក្រពះ។
+ ហាមញ៉ាំស៊ុតឆ្អិនដែលទុកចោលមួយយប់។
នេះបើយោងតាមការណែនាំរបស់មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Medlatec
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm
Kommentar (0)