របៀបធ្វើ អូមេឡែត ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

Món trứng tráng thơm ngon kiểu Pháp - Ảnh: Simply Recipes — Omelette បារាំងឆ្ងាញ់ - រូបថត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

Omelet ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា omelette គឺជាម្ហូបបែបបារាំងបុរាណ ដែលកំណត់លក្ខណៈដោយស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌ត្នោតមាស ដែលរុំព័ទ្ធដោយស៊ុតទន់ ក្រអូប និងមានជាតិខ្លាញ់នៅខាងក្នុង។

លេចឡើងតាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 16 មក omelette នេះបានក្លាយជាម្ហូបបុរាណនៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបបារាំង។

បន្តិចម្ដងៗ omelets បានក្លាយជាស៊ាំនៅទូទាំងពិភពលោក ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះបាយភាគច្រើន។

Món omelet đã xuất hiện vào giữa thế kỷ 16 và trở nên phổ biến vào thế kỷ 17 - Ảnh: Getty Images — ពងមាន់បានបង្ហាញខ្លួននៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 16 ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅសតវត្សទី 17 - រូបថត: រូបភាព Getty

កាសែត New York Times បានអត្ថាធិប្បាយថា omelet នេះតំណាងឱ្យចំណុចប្រសព្វដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រឿងផ្សំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបច្ចេកទេសច្បាស់លាស់។ មេចុងភៅដែលមានជំនាញ និងល្អិតល្អន់នឹងជួយឱ្យម្ហូបស៊ុតនេះឈានដល់រសជាតិដ៏ល្អបំផុតរបស់វា។

Omelets អាចត្រូវបានគេបរិភោគជារសជាតិដោយកាត់ត្រជាក់ និងឈីស ឬផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី ស៊ីរ៉ូ និងផ្លែឈើ។ ប៉ុន្តែជាដំបូងដើម្បីធ្វើ omelet ឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកទេសមូលដ្ឋានដូចខាងក្រោម:

រៀបចំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើ omelet

- 3 ស៊ុត

- អំបិលមួយក្តាប់

- ម្រេចដី

- 1 - 2 ស្លាបព្រា ឱសថស្រស់ៗ (parsley, tarragon, rosemary...)

- ប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាបាយ

Món trứng tráng kiểu Pháp tuy đơn giản nhưng rất ngon miệng - Ảnh: The New York Times — omelette បារាំងគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ - រូបថត: កាសែត New York Times

*ចំណាំ៖

- ពងមាន់ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់កំណត់ពីភាពឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប ដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើពងមាន់ក្នុងស្រុក ទើបធានាបានគុណភាពល្អបំផុត។

- ស៊ុតត្រូវទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន និងស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកទុកស៊ុតនៅក្នុងទូទឹកកក យកវាចេញ 1 ម៉ោងជាមុន ឬត្រាំវាក្នុងទឹកក្តៅ 20 នាទី។

– ជ្រើសរើសប៊ឺគ្មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ដើម្បីគ្រប់គ្រងរសជាតិអូមេឡែតរបស់អ្នកបានកាន់តែល្អ។

Món trứng này có thể ăn kèm với mứt, trái cây - Ảnh: BBC Good Food — ម្ហូបស៊ុតនេះអាចបរិភោគជាមួយយៈសាពូនមី ឬផ្លែឈើ - រូបថត៖ BBC Good Food

ការធ្វើ៖

- បំបែកស៊ុតចូលក្នុងចានមធ្យម។ បន្ថែមទឹក 1 ស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច។ ប្រើសមដើម្បីវាយរហូតដល់ស៊ុតស និងស៊ុតចូលគ្នា។ លាយល្បាយខាងលើជាមួយឱសថដែលបានរៀបចំ។

– ប្រើដែកឆា ឬខ្ទះដែលមិនស្កូវ (8 - 9 អ៊ីង គឺល្អបំផុត) ហើយដាក់លើកំដៅខ្លាំង។ រលាយប៊ឺរហូតដល់ពពុះ។

– ចាក់ស៊ុតចូលហើយបន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម។ ដោយប្រើផ្នែកខាងក្រោយនៃសម ឬ spatula កៅស៊ូធន់នឹងកំដៅ វាយស៊ុតជុំវិញខ្ទះរហូតដល់បាតចាប់ផ្តើមកំណត់។

- រំងាស់ខ្ទះរួចត្រឡប់ស៊ុតពីលើ។ ប្រើសមដើម្បីបត់ស៊ុតជាពាក់កណ្តាល ឬទីបី ហើយដាក់ស៊ុតនៅលើចាន។

Cách làm món trứng tráng kiểu Pháp đơn giản - Ảnh: Serious Eats — របៀបធ្វើ omelette បារាំងសាមញ្ញ - រូបថត៖ Serious Eats

* គន្លឹះសម្រាប់ omelette ឆ្ងាញ់

– វាយស៊ុតឲ្យស្មើៗគ្នា កុំវាយច្រើនពេក បើមិនដូច្នោះទេ ស៊ុតនឹងហៀរ ឬមានពពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស៊ុតទន់ជាងមុន សូមបន្ថែមប៊ឺមួយស្លាបព្រាតូចទៅស៊ុតមុនពេលចម្អិន។

- សម្រាប់មុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយស៊ុតនោះ បន្ទាប់ពីបត់ស៊ុតរួច ជូតពងមាន់ជាមួយប៊ឺរទន់ៗ ឬក្រែមបំពងមុនពេលបម្រើ។

Món trứng tráng omelet khi được phết thêm kem chua ở trên bề mặt - Ảnh: Reddit — Omelet ជាមួយ Cream sour រាលដាលនៅលើកំពូល - រូបថត: Reddit

ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែម rosemary ឬ caviar ទៅកំពូលនៃស៊ុត នេះក៏ជាព័ត៌មានជំនួយដ៏ល្អ ដើម្បីជួយឱ្យពួកគេស្អិតបានល្អ។

ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចសាកល្បង omelette មួយផ្សេងទៀតគឺ omelette soufflé។

omelette នេះគឺទន់ និងស្រាលជាង omelette បុរាណដោយប្រើបច្ចេកទេស whipping ស៊ុតពណ៌ស។ ដូច្នេះសំបកខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោតមាស ចំណែកខាងក្នុងទន់រលោង ហើយពេលញ៉ាំវាមានអារម្មណ៍ថាវារលាយក្នុងមាត់។