របបអាហារជួយស្ត្រី Green Zone រស់នៅដល់អាយុ 104 ឆ្នាំ។

ប្រទេសជប៉ុន Gozei Shinzato ដែលរស់នៅលើកោះ Okinawa ដែលជាតំបន់ពណ៌ខៀវមួយក្នុងចំណោមតំបន់ពណ៌ខៀវទាំងប្រាំរបស់ពិភពលោក រស់នៅដល់អាយុ 104 ឆ្នាំ ដោយសារបរិស្ថាន និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់គាត់។

អូគីណាវ៉ាគឺជាតំបន់ពណ៌ខៀវមួយក្នុងចំណោមតំបន់ពណ៌ខៀវរបស់ពិភពលោក រួមជាមួយនឹង Sardinia (អ៊ីតាលី), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (ក្រិក) និង Loma Linda (សហរដ្ឋអាមេរិក)។ ទាំងនេះជាភូមិសាស្ត្រនៅលើពិភពលោក ដែលបរិស្ថានស្អាត ធម្មជាតិស្អាត និងមិនបំពុល ដោយសារការការពារពីសហគមន៍ និងអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន។ មនុស្សដែលរស់នៅទីនេះច្រើនតែមានអាយុកាលវែងជាងកន្លែងផ្សេង១០ឆ្នាំ ហើយមានជម្ងឺតិចជាងមុន ព្រោះមនុស្សជិតស្និទ្ធនឹងធម្មជាតិ ចិញ្ចឹមបីបាច់ថែរក្សា និងព្យាបាលដោយធម្មជាតិ។

អ្នកជំនាញអាយុវែង លោក Dan Buettner អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Living to 100: Secrets of the Blue Zones និងសហការីរបស់គាត់បានធ្វើដំណើរពីសហរដ្ឋអាមេរិកទៅកាន់អូគីណាវ៉ា ដើម្បីសង្កេតមើលរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅរបស់លោកស្រី Shinzato ។ វាត្រូវចំណាយពេលពីរថ្ងៃនៃការបញ្ចុះបញ្ចូលមុនពេលដែលស្ត្រីនោះបានលាតត្រដាងអាថ៌កំបាំងនៃអាយុវែងរបស់នាង។

អ្នកស្រី Shinzato រស់នៅយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយធម្មជាតិ។ ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងត្រជាក់នៃថ្ងៃនាងធ្វើការនៅក្នុងសួនច្បារ។ នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ នាងបានលាយម្សៅមីសូដែលផលិតនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទឹក បន្ថែមការ៉ុតស្រស់ រ៉ាឌី ផ្សិត shiitake និងតៅហ៊ូ រួចកំដៅវាឡើង។ ពេលកំពុងរង់ចាំម្ហូបធ្វើម្ហូប នាងបានរើឡើងចុះទាំងជូតបញ្ជរ ទឹកលិច និងសូម្បីតែបង្អួច។

នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ នាងបានចាក់ស៊ុបក្តៅចូលទៅក្នុងចាន រួចខ្សឹបថា "Hara hachi bu"។ សុភាសិតនេះត្រូវបានបន្លឺឡើងមុនពេលអាហារគ្រប់ពេល ដើម្បីដាស់តឿននាងឲ្យឈប់ញ៉ាំពេលដែលនាងឆ្អែត ៨០%។ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ នាងអានរឿងកំប្លែង ឬមើលការប្រកួតកីឡាបេស្បលនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ រួចក៏ដេកលក់។

លោកស្រី Gozei Shinzato ។ រូបថត៖ តំបន់ខៀវ — លោកស្រី Gozei Shinzato ។ រូបថត៖ *តំបន់ខៀវ*

អ្នកជិតខាងតែងតែមកលេងនាងរាល់រសៀល។ រៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ក្រុមមិត្តភ័ក្តិបួននាក់របស់ Shinzato នឹងឈប់នៅផ្ទះគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីផឹកតែ mugwort និងជជែកកំសាន្ត។ នេះជាការតាំងចិត្តដែលពួកគេបានសន្យាថានឹងរក្សាមួយជីវិតតាំងពីនៅក្មេង។

អ្នកជំនាញអាយុវែង Dan Buettner បានរកឃើញថា នៅអូគីណាវ៉ា ប្រជាជនផ្តល់អាទិភាពដល់ការបង្កើតក្រុមសង្គមសម្រាប់សកម្មភាពសហគមន៍ ដូចជាការជជែក ការច្រៀង ការរាំ ឬសូម្បីតែជំនួយផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ។ Buettner និយាយថា "មិនមានថ្នាំគ្រាប់ ថ្នាំបំប៉ន ឬថ្នាំពិសេសណាមួយដែលអាចផ្តល់ឱ្យយើងនូវអាយុកាលជិត 15 ឆ្នាំ" ។

អ្នកស្រី Gozei Shinzato ក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ក្នុងចំណោមអាហារបំប៉នដែលនាងតែងតែទទួលទាន គឺជាអាហារដែលជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកសុដន់ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណអ័រម៉ូន estrogen ក្នុងឈាម។ ថ្នាំប្រឆាំងគ្រុនចាញ់ ដើម្បីរក្សាក្រពះឱ្យមានសុខភាពល្អ; និងអាហារបំប៉នមួយផ្សេងទៀតដែលជួយគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារ រក្សាសម្ពាធឈាមទាប ព្យាបាលគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងមានប្រសិទ្ធភាពការពារការហៀរសំបោរ។

ថ្វីត្បិតតែវាស្តាប់ទៅដូចជាទូដាក់ថ្នាំដែលពោរពេញដោយរបស់របរក៏ដោយ តាមពិតវាជាអាហារពីសួនច្បាររបស់ Shinzato ។ "អាហារបំប៉ន" ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើមាន ដំឡូងជ្វា អូគីណាវ៉ាន សណ្តែកសៀង រមៀត រមៀត និងផ្លែឪឡឹក។ ពួកគេទាំងអស់បានដុះជាជួរយ៉ាងស្អាត ដោយគ្រាន់តែ 15 ជំហានពីផ្ទះរបស់នាង។

តំបន់អូគីណាវ៉ាក៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ shima-dōfu ដែលមានន័យថា "តៅហ៊ូកោះ" ដែលត្រូវបានចុចឆៅមុនពេលឆ្អិនផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរឹងមាំ។ ជាប្រពៃណី វាត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុ coagulant ដែលមានជាតិប្រៃជាងតៅហ៊ូប្រភេទផ្សេងទៀត។ សណ្ដែកនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថាមពលដែលផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ល្អជាងតៅហ៊ូប្រភេទផ្សេងទៀត។

យោងតាមលោក Buettner កត្តាចម្បងដែលកំណត់អាយុវែងរបស់យើងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងខ្លួនយើងផងដែរ - មនុស្ស រុក្ខជាតិ ខ្យល់ របៀបរស់នៅ។ ការសិក្សាលើកូនភ្លោះជនជាតិដាណឺម៉ាកបានរកឃើញថាហ្សែនកំណត់ត្រឹមតែ 20-25% នៃអាយុជីវិតប៉ុណ្ណោះ។

Stamatis Moraitis ជាបុរសដែលមានជំងឺមហារីកដំណាក់កាលចុងក្រោយ រស់នៅជិតបីទសវត្សរ៍ទៀត បន្ទាប់ពីផ្លាស់ទៅតំបន់បៃតង។ នៅពេលដែល Buettner សួរ លោក Moraitis បាននិយាយថា គាត់មិនបានព្យាយាមធ្វើអ្វីដើម្បីសង្គ្រោះជីវិតនោះទេ អ្វីដែលគាត់បានធ្វើគឺផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសរបស់គាត់។

ថ្មីៗនេះ តំបន់បៃតង គឺជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកកំពុងស្វែងរក។ ការសិក្សាបង្ហាញថា មនុស្សដែលចំណាយពេលទៀងទាត់នៅក្នុងទីធ្លាបៃតង ដូចជាសួន ឬសួនច្បារកាត់បន្ថយតម្រូវការថ្នាំ។ ជាការពិត ថ្មីៗនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសកាណាដាបានចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំថ្មីដែលមិនចាំបាច់ទិញនៅឱសថស្ថានដោយមិនគិតថ្លៃ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជំងឺភ្ជាប់ជាមួយធម្មជាតិ។

Khanh Linh (យោងតាម Blue Zones, NBC News )

ប្រភពតំណ