Bun Quay នៅ Phu Quoc

មក​ដល់​កោះ Phu Quoc (ខេត្ត Kien Giang) ក្រៅ​ពី​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រស់ៗ​ក៏​មាន​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មិន​គួរ​រំលង​នោះ​គឺ bun quay។

ស៊ុបគុយទាវ Phu Quoc ។

គុយទាវ Phu Quoc មានប្រភពមកពីមីបង្គា Binh Dinh។ កាលពីជាង៤០ឆ្នាំមុន ប្រជាជនមួយចំនួនមកពីខេត្ត Binh Dinh បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅ Phu Quoc ដើម្បីទាមទារដី និងតាំងទីលំនៅឡើងវិញ ហើយពួកគេបាននាំយកគុយទាវបង្កង Binh Dinh មកកោះ Pearl។ កាលពីសម័យដើម មានតែគ្រួសារមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលលក់ម្ហូបនេះ ដើម្បីបម្រើប្រជាពលរដ្ឋនៅក្នុងភូមិ និងប្រជានេសាទក្នុងតំបន់ក្បែរនោះ។ ហាង​នេះ​គ្មាន​ផ្លាក​សញ្ញា ទីតាំង​ដំបូង​នៅ​ភូមិ​នេសាទ Tran Phu សព្វថ្ងៃ។

មូលហេតុ​ដែល​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា bun quay គឺ​ដោយ​សារ​អ្នក​ញ៉ាំ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​ផលិត​ពី kumquat, ម្ទេស, ស្ករ, និង MSG។ ពេល​ដែល​អ្នក​បាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ឱ្យ​សព្វ​ឱ្យ​រលាយ​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ឡើង​ក្រាស់​ហើយ​ប្រែ​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម​។ ដើម្បី​បាន​ទឹក​ជ្រលក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់ សូម​កូរ​ឱ្យ​លឿន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៥ នាទី ។

អ្នកទេសចរភាគច្រើន ឬសូម្បីតែអ្នកស្រុកជាច្រើន មិនដឹងច្បាស់ពីប្រភពដើម និងរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ Bun Quay មួយចានជាធម្មតាមានបង្គា ត្រី មឹកចិញ្ច្រាំស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ទំពាំងបាយជូរ គ្រឿងទេស បន្ថែមពីលើ ហើយកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីចម្អិនត្រី និងបង្គា។

ចំនុចពិសេសរបស់ Bun Quay របស់ Phu Quoc គឺវាប្រើប្រាស់គុយទាវដែលផលិតពីអង្ករសុទ្ធ ហើយគុយទាវត្រូវបានផលិតនៅភោជនីយដ្ឋាន។ អង្ករ​ត្រូវ​ត្រាំ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​កិន​ជា​ដុំៗ រួច​ដាក់​ចូល​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ជា​ច្រូត។ ម្ចាស់ហាងគុយទាវនៅ Phu Quoc បាននិយាយថា “នៅពេលដែលអតិថិជនមកជ្រើសរើសមុខម្ហូប យើងចុចគុយទាវជាសរសៃ រួចយកទៅជ្រលក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ព្រោះគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ និងគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ដូច្នេះការញ៉ាំគុយទាវក្តៅៗដោយផ្ទាល់នៅភោជនីយដ្ឋាននឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង”។

លើសពីនេះ នំត្រីមួយផ្នែកនៃម្ហូបប៊ុនក្វាយ ក៏ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងពិសេសផងដែរ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើនំត្រីឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស បង្គាស្រស់ បង្គា... ដើម្បីអាចភ្លក់រសជាតិត្រី និងគុយទាវបានយ៉ាងពេញលេញ។ តម្លៃចាន Bun Quay នៅ Phu Quoc ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអ្នកទេសចរ ប៉ុន្តែមានចាប់ពី 20,000 ទៅ 40,000 ដុង/ចាន។

នៅ Phu Quoc បន្ទាប់ពី​កុម្ម៉ង់​គុយទាវ​មួយ​ចាន អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ជ្រលក់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​តាម​រសជាតិ​របស់​មនុស្ស​ម្នាក់ៗ។ ហាង Bun Quay ភាគច្រើននៅទីនេះដាក់លើតុនូវគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូចជា អំបិល ម្សៅរដូវ ស្ករ ម្រេច ម្ទេស... ឬមួយចានធំដាក់អំបិលជ្រលក់មុន អតិថិជនគ្រាន់តែបន្ថែមម្ទេស និង kumquat តាមការចូលចិត្ត។ អ្នកហូបចុកកូរទឹកស៊ីអ៊ីវរហូតដល់វាប្រែពណ៌ទឹកក្រូច យកស្លាបព្រាមួយដាក់ក្នុងចានគុយទាវជាមុនសិន ហើយជ្រលក់ទឹកដែលនៅសល់លើគុយទាវរាល់ពេលញ៉ាំ។

រូបរាង​គុយទាវ​ប្រហែល​មិន​ទាក់​ភ្នែក​ទេ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិន ភាពផ្អែមនៃបង្គា ត្រី និងមឹក លាយចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបក្តៅៗ បន្ថែមក្លិនឈ្ងុយរបស់ម្រេច Phu Quoc ធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកកាន់តែជក់ចិត្តក្នុងការទទួលទានវា។

មកដល់ Phu Quoc បើនៅតែឆ្ងល់កន្លែងហូបឆ្ងាញ់ មុខម្ហូបថ្មីផ្លាស់ប្តូររសជាតិ សាកញ៉ាំ Bun Quay ធានាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ព្រោះទំពាំងបាយជូរផ្អែម ផ្សំជាមួយគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗ រសជាតិហឹររបស់ម្រេច ក្លិនខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម ញ៉ាំជាមួយបន្លែឆៅ ធ្វើឲ្យអ្នកណាៗបានញ៉ាំក៏ស្រក់ទឹកមាត់។

ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html