Bun Cha ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់ជាងគេក្នុងចំណោមតំណាងទាំងបួនមកពីប្រទេសវៀតណាម Bun Cha ត្រូវបានសរសើរដោយ Taste Atlas ថាជា "ស៊ីផូនី" នៃរសជាតិជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃគុយទាវ បន្លែឆៅដែលបម្រើជាមួយវា និងក្លិនក្រអូបនៃសាច់ដុតធ្យូង។
ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ រំលឹកដល់រដ្ឋធានីហាណូយ ជាពិសេសត្រូវបានអ្នកទេសចរបរទេសចូលចិត្ត បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកម្មវិធី Parts Unknown ក្នុងឆ្នាំ 2016។ ក្នុងវគ្គនេះ ពិធីករ Anthony Bourdain បានជ្រើសរើស bun cha ដើម្បីរីករាយជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក លោក Barack Obama ។
ក្រោយប៊ុនចា ជាតំណាងដ៏ល្បីប្រចាំតំបន់ភាគខាងត្បូង បាយឆ្អឹងជំនីជ្រូកអាំង។
ក្រៅពីឆ្អឹងជំនីរដែលផ្សំគ្រឿងយ៉ាងប្រណិត មុខម្ហូបនេះក៏ពិសេសត្រង់ថា ធ្វើពីអង្ករសំរូប ហើយបម្រើជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀតដូចជា ពងមាន់បំពង ស៊ុតក្រឡុក ស្បែកជ្រូកបំពង... លើសពីនេះ នឹងមានខ្ទឹមបារាំងបៃតង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងបន្លែជ្រក់។ ទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ទុកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ពេលញ៉ាំត្រូវចាក់លើបាយ និងម្ហូបតាមរសជាតិ។
Nem lui ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានដើមកំណើតពីទីក្រុង Hue។ ដើម្បីធ្វើណែមលួ អ្នកយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ហើយរុំវាជុំវិញគល់ស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំមួយស្រទាប់ដើម្បីបង្កើតពណ៌តាមធម្មតារួមមាន ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងអាណាតូ ម្រេចដី ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ហើយដុតរហូតដល់ឆេះបន្តិច ហើយមានពណ៌ត្នោតទាក់ទាញ។
ចុងក្រោយគឺសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ ជាម្ហូបដែលគេរកឃើញជាទូទៅនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់វៀតណាម។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះរួមមាន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ពងមាន់ និងការ៉ុត។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងពងមាន់ស្ងោរត្រូវប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ការ៉ាមែល (លាយស្ករ និងទឹកដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌លឿង) ទឹកដូងចូល រួចឆាតាមរសជាតិ។
បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីជុំវិញពិភពលោក។
យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិក Taste Atlas ចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃរង្វាន់។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html
Kommentar (0)