ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ 'ព្យួរ' នៅលើដីអ័ព្ទ

អស់រយៈពេលជាងបួនខែហើយដែលហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោក ត្រឹន ទួន (អាយុ ៤៦ ឆ្នាំ) និងភរិយាបានព្យួរផ្លាកសញ្ញាតូចមួយដែលសរសេរថា Hanging beef noodle។

Bún bò 'treo' ở xứ sương mù - Ảnh 1. — គំរូគុយទាវ "ព្យួរ" នៃហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោក ត្រឹន ទួន មានគោលបំណងជួយអ្នកខ្វះខាត - រូបភាព៖ YEN TRINH

នៅពេលរសៀលដ៏ត្រជាក់ ស្ត្រីអាយុ 71 ឆ្នាំម្នាក់ដែលមានសក់សបានឈប់នៅមុខហាងគុយទាវសាច់គោ O Huong Hue នៅផ្លូវ Nguyen Cong Tru (ទីក្រុង Bao Loc, Lam Dong)។

នាងបានសួរដោយស្ទាក់ស្ទើរថា តើពួកគេមានគុយទាវនៅទីនេះឬអត់ បុគ្គលិកបានអញ្ជើញនាងឱ្យអង្គុយយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ហើយមួយសន្ទុះក្រោយមកគុយទាវមួយចានក៏ចេញមក។

ជាងបួនខែមកនេះ ហាងគុយទាវសាច់គោរបស់លោក ត្រឹង ទួន (អាយុ ៤៦ឆ្នាំ) និងភរិយាបានព្យួរផ្លាកសញ្ញាតូចមួយដែលសរសេរថា "ហាងគុយទាវហង ថ្ងៃនេះមាន... ចានហើយ... ចាននៅសល់។

ដែលក្នុងនោះ ប្រអប់លេខត្រូវបានស្អិតជាប់ដើម្បីធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចំនួនចានដោយបត់បែន ដូចជាសព្វថ្ងៃនេះចំនួនចាននៅតែ "ព្យួរ" គឺ 40 ។

ជួយមនុស្សឱ្យញ៉ាំគុយទាវឆ្ងាញ់

ដោយមើលស្ត្រីចំណាស់ចាកចេញយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ លោក Tuan បានចែករំលែកថាគាត់ និងប្រពន្ធរបស់គាត់បានបើកហាងគុយទាវនៅទីក្រុងនេះក្នុងខែសីហា ឆ្នាំ 2022 បន្ទាប់ពីជំងឺរាតត្បាត COVID-19 បានបញ្ចប់។ ដោយចិត្តសប្បុរស លោកតែងសង្កេតឃើញនិងអាណិតអាសូរចំពោះស្ថានភាពកម្មករក្រីក្រ។

គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំបានមើលឃ្លីបគំរូភោជនីយដ្ឋានដែលបង្ហោះនៅបរទេស ដូចជានៅប្រទេសអ៊ីតាលី ហើយឃើញថាវាគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ និងមានអត្ថន័យ ដូច្នេះខ្ញុំគិតថាហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើដូចខ្ញុំ។ ខ្ញុំពិភាក្សាជាមួយប្រពន្ធខ្ញុំ ហើយចាប់ពីខែតុលា ឆ្នាំ 2024 យើងចាប់ផ្តើមដាក់សញ្ញាគុយទាវ ហើយបង្ហោះឃ្លីបខ្លីនៅលើ TikTok និង Facebook ដើម្បីឱ្យមនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីវា" ។

ដំបូងឡើយ ភោជនីយដ្ឋានបានកំណត់លេខ “ព្យួរ” ចានគោមចំនួន ៣០ បន្ទាប់មក អតិថិជនដែលមកញ៉ាំគុយទាវ បានឃើញស្លាកសញ្ញានោះ បានដឹងរឿងហើយផ្សព្វផ្សាយ។ អតិថិជនដែលចង់ "ព្យួរ" អំណោយនឹងផ្ញើប្រាក់បន្ថែមសម្រាប់ចានមួយឬចានជាច្រើន។

គាត់គិតថ្លៃតែ 30,000 ដុង / ចានសម្រាប់ប៊ុន treo ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគុណភាពនៃចានធម្មតាភោជនីយដ្ឋានលក់វាក្នុងតម្លៃ 40,000 ដុង។

លោក ទួន រំឭកថា ថ្ងៃដំបូងពូមីងបីនាក់មកហូបបបរ ហើយថ្ងៃខ្លះ ៦-៧នាក់មក។ ពួកគេជាអ្នកលក់សំបុត្រឆ្នោត និងអ្នកទិញអេតចាយ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ដំបូងឡើយ ប្រជាជនស្ទាក់ស្ទើរ ព្រោះវាទំនេរ។ ប៉ុន្តែយើងពន្យល់ថា ស៊ុបគុយទាវនេះ មិនមែនផ្តល់ដោយភោជនីយដ្ឋានទេ គឺផ្តល់ដោយអតិថិជន ដើម្បីឲ្យភោជនីយដ្ឋានអាចចែករំលែកដល់អ្នកដែលត្រូវការ។ យើងសង្ឃឹមថា ប្រជាជនមិនមានអារម្មណ៍ស្ទាក់ស្ទើរ”។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏នៅមានទឹកមុខអៀនខ្លះ គាត់បានបញ្ចុះបញ្ចូលមួយរយៈមុនពេលពួកគេអង្គុយញ៉ាំអាហារ។

ខណៈពេលដែលលោក Tuan កំពុងនិយាយជាមួយពួកយើង ក្មេងស្រីម្នាក់បានទូរស័ព្ទមករកវិក័យប័ត្រ ហើយបានឱ្យចានចំនួនពីរដល់ពួកយើង។ នាងបាននិយាយថា នាងឈ្មោះ មិញ វី នាងបានទៅលេងកម្សាន្តនៅ Bao Loc ហើយបានឈប់នៅហាង ហើយឃើញគំរូជាក់ស្តែង ដូច្នេះនាងបានចូលរួមចំណែកបន្តិចបន្តួច។

“នៅទីក្រុងហូជីមិញ ក៏មានបាយព្យួរស្រដៀងគ្នាដែរ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងមានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀតដែលមានគំរូនេះ ដើម្បីជួយអ្នកខ្វះខាត…”, Vy បានចែករំលែក។

គ្រាអារម្មណ៍

Bún bò 'treo' ở xứ sương mù - Ảnh 3. — លោក Tran Tuan មានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយពេលបានជួយអ្នកខ្វះខាតបានញ៉ាំគុយទាវឆ្ងាញ់មួយចានដោយឥតគិតថ្លៃ - រូបភាព៖ YEN TRINH

ការងារល្អ មួយភ្លែតធ្វើឱ្យគាត់និងប្រពន្ធរំជួលចិត្ត។ មានពេលមួយ បុរសចំណាស់ម្នាក់ដែលលក់ឆ្នោតបានហូបចប់ក៏ទះដៃអរគុណដោយនិយាយទាំងទឹកភ្នែកថា “ខ្ញុំមិនដែលបានគុយទាវមួយចានឆ្ងាញ់បែបនេះទេ”។ គាត់ចាប់ដៃបុរសចំណាស់យ៉ាងរហ័ស ហើយនិយាយថា នេះគ្រាន់តែជារឿងតូចតាចប៉ុណ្ណោះ ហើយប្រាប់គាត់ឱ្យចាំថានឹងត្រឡប់មកវិញនៅពេលក្រោយ។

ដោយឃើញពីចិត្តសប្បុរសរបស់ម្ចាស់ហាង និងអតិថិជនដែលបាន «ព្យួរ» គុយទាវ អ្នកខ្លះត្រលប់មកវិញបន្ទាប់ពីលើកទីមួយ អង្គុយញ៉ាំយ៉ាងសប្បាយរីករាយ ដោយមិនមានអារម្មណ៍ថាទំនេរ។

"មានស្ត្រីចំណាស់អាយុជាង 80 ឆ្នាំម្នាក់ដែលលក់ឆ្នោត ហើយតែងតែមកញ៉ាំ ខ្ញុំអាណិតគាត់ណាស់ គាត់បានសួរខ្ញុំថាតើ ខ្ញុំអាចត្រលប់មកញ៉ាំម្តងទៀតបានទេ ខ្ញុំបានប្រាប់គាត់ ថា "កុំបារម្ភអី មកទីនេះជាមួយពួកយើង " គាត់និយាយថា គាត់ដឹងថាភោជនីយដ្ឋាននេះមានមនុស្សច្រើនណាស់នៅចុងសប្តាហ៍ ដូច្នេះគាត់មកតែក្នុងសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះគាត់នឹងមិនមានមនុស្សច្រើនទេ។

អ្វីដែលធ្វើឲ្យលោកភ្ញាក់ផ្អើលនោះ គឺអតិថិជនជាច្រើន បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច មានការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងសួរនាំអំពីកម្មវិធី ហើយរីករាយផ្ញើលុយជាកាដូ ជួនមួយចានពីរ ជួនកាលថែមទៀតផង។ ពួកគេធ្វើការល្អបែបនេះដោយស្ងៀមស្ងាត់ មិននិយាយអ្វីអំពីខ្លួនគេឡើយ។

"ពេលខ្ញុំដាក់ស្លាកសញ្ញាគុយទាវដំបូងបានមួយសប្តាហ៍ ស្ត្រីនៅទីក្រុងហូជីមិញបានមកជាមួយមិត្តភ័ក្តិរបស់នាងដើម្បីញ៉ាំបីចាន បន្ទាប់មកបានផ្ញើ 10 ចានជាអំណោយ។ ខ្ញុំបានសុំឱ្យនាងបោះពុម្ពចាននៅលើឆ័ត្រ ហើយបិទវានៅលើផ្លាកសញ្ញា ហើយសុំថតឃ្លីបទុកជាអនុស្សាវរីយ៍ ប៉ុន្តែនាងងក់ក្បាល ហើយនិយាយថា វាគ្មានអ្វីទេ "។

តាមលោកថា ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អតិថិជនតែងតែផ្តល់ជូនវិញប្រហែល ៥ ទៅ ១០ ចាន ហើយនៅពេលដែលប្រភពអំណោយអស់នោះ ភោជនីយដ្ឋាននឹងដាក់ឲ្យវិញ។ អាយុ និងវិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នកទទួលអំណោយក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ។ គាត់បាននិយាយថា សិស្សថ្នាក់ទី ៨ ម្នាក់បានសួរដោយសុភាព ហើយបានឲ្យគាត់មួយចានបន្ទាប់ពីគាត់ហូបបាយរួច។

បណ្តុះស្មារតីជួយអ្នកដទៃដល់កុមារ

កូនទាំងពីររបស់លោក Tuan ពិតជាចូលចិត្តគំរូឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេណាស់។ លោកបានបញ្ជាក់ថា នេះក៏ជាវិធីចិញ្ចឹមបីបាច់ស្រឡាញ់កូនផងដែរ ពេលកូនឃើញឪពុកម្តាយធ្វើអំពើល្អនឹងបង្កើតជាទម្លាប់ចែករំលែកដល់អ្នកដទៃ។ ថ្វីត្បិតតែមមាញឹកនឹងមុខជំនួញ និងធ្វើគុយទាវដោយខ្លួនឯងក៏ដោយ ក៏លោកគិតថា ថ្វីត្បិតតែធ្វើកិច្ចការជាច្រើនពិបាកក៏ដោយ ក៏លោកមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តដែរ។ លោកថា ក្រៅពីជួយអ្នកដទៃ លោកនិងភរិយាសង្ឃឹមថា នឹងបន្សល់ទុកនូវរឿងល្អៗសម្រាប់កូន។

កើតនៅទីក្រុង Hue ក្នុងគ្រួសារដែលមានបងប្អូនប្រាំនាក់ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់វិទ្យាល័យ គាត់បានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីព។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលគាត់រស់នៅក្នុងទីក្រុង គាត់ត្រូវបានជួយយ៉ាងក្លៀវក្លាដោយបងប្អូនប្រុសស្រី និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់ ហើយណែនាំពីការងារ។ នោះហើយជាកម្លាំងចិត្តឲ្យគាត់បន្តធ្វើអំពើល្អសម្រាប់ជីវិត។

គាត់បាននិយាយថា៖ «ឪពុកម្តាយខ្ញុំមានជីវភាពលំបាកកាលពីអតីតកាល ប៉ុន្តែពួកគេតែងតែព្យាយាមជួយមនុស្សដែលអន់ជាងពួកគេ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំមានសមត្ថភាពខ្លះហើយខ្ញុំនឹងរកវិធីជួយអ្នកដទៃ»។

បើកពីម៉ោង៦ព្រឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ លោកថាមានមនុស្សមកហូបគុយទាវហឹរ។ នេះជាអាជីពគ្រួសារដែលមីងរបស់គាត់បានប្រគល់ឱ្យគាត់និងប្រពន្ធគាត់។ ម៉ោងជិត៩យប់ ហើយហាងជិតបិទ ខណៈដែលឪពុកម្តាយរបស់គាត់រវល់សម្អាត កូនពៅឈ្មោះ Tran Huynh Bao Duy បានយកចានលេខ ៧ ហើយបង្ហាញវាទៅឪពុករបស់គាត់ ដែលបានធ្វើស្លាកសញ្ញាថា "ចាន ៨៧ ចាន នៅសល់ ៤០ ចាន"។

តាមការស្នើសុំរបស់ឪពុក ក្មេងប្រុសនេះបានបិទវាដោយស្លូតបូត ដោយញញឹមយ៉ាងអៀនខ្មាស់ នៅពេលដែលយើងថតបាននូវពេលវេលាដ៏គួរឲ្យស្រលាញ់នេះ។ លោកថា កាលពីដើមពេលលោកធ្វើលេខបោះពុម្ពលោករំភើបចិត្តខ្លាំង ហើយនិយាយស្តីឲ្យជួយឪពុកម្តាយ។

នៅខាងក្រៅត្រជាក់ជាង ហើយមានមនុស្សតិច ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុង ភាពកក់ក្ដៅពីអំពើល្អរបស់គ្រួសារលោក Tuan ធ្វើឱ្យភ្ញៀវដែលនៅសេសសល់មានអារម្មណ៍ដូចជាថ្ងៃដ៏យូរបានកន្លងផុតទៅយ៉ាងទន់ភ្លន់ ដូចកំណាព្យ "មនុស្សស្រលាញ់មនុស្ស រស់នៅដើម្បីស្រលាញ់គ្នា" របស់កវី តូ ហ៊ូ។

រឿងតូចតាចសម្រាប់ជីវិត

ក្រៅពីគុយទាវ "ព្យួរ" លោក Tran Tuan និងភរិយាបានចូលរួមក្នុងសកម្មភាពស្ម័គ្រចិត្តមួយចំនួនជាមួយក្រុមមិត្តភក្តិ។ ក្នុងខែក្តៅ ហាងរបស់គាត់ដាក់ធុងទឹកកកដោយឥតគិតថ្លៃនៅខាងមុខសម្រាប់អ្នកដំណើរដើរកាត់ និងបំបាត់ការស្រេកទឹក។ ជាធម្មតានៅថ្ងៃពេញបូណ៌មី ប្ដីប្រពន្ធរៀបចំធ្វើនំប៉័ងដល់សាច់ញាតិ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/bun-bo-treo-o-xu-suong-mu-2025031010213221.htm