ម្ចាស់បានទទួលមរតកពីដំណើរកម្សាន្តរបស់ពូគាត់ទៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ហើយវាពោរពេញដោយភ្ញៀវ។

នោះគឺហាងគុយទាវ Lu Ky របស់គ្រួសារលោក Quang Quoc Huy (អាយុ ៤៦ ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងស្ថិតក្នុងផ្លូវស្ងាត់មួយតាមផ្លូវ Nguyen Trai។ អស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំមកហើយ បន្ទាប់ពីទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានពីសាច់ញាតិរបស់គាត់ លោក ហ៊ុយ បានសាងសង់ភោជនីយដ្ឋាននេះឱ្យក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅតំបន់ Cho Lon ។

តុពេញដោយភ្ញៀវ

រសៀលត្រជាក់មួយ ខ្ញុំបានទៅហាង ហ៊ុយ និងប្រពន្ធគាត់ នៅមិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីផ្ទះ។ នៅម៉ោង 3 រសៀល ភោជនីយដ្ឋានបានបើកដំណើរការអាជីវកម្ម ខ្ញុំមកដល់ម៉ោងប្រហែល 4 រសៀល ហើយភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញអតិថិជនច្រើនកុះករអង្គុយនៅគ្រប់តុក្នុងទីធ្លាដ៏កក់ក្ដៅរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — ទោះបីជាត្រឹមពាក់កណ្ដាលសប្ដាហ៍ក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ឃើញការភ្ញាក់ផ្អើល ម្ចាស់ហាងញញឹម ហើយនិយាយថា មិនទាន់ដល់ម៉ោងទេ ដល់ល្ងាចនឹងមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន។ នោះក៏ជាហេតុផលដែលមិនយូរប៉ុន្មានភោជនីយដ្ឋាននេះបានបើកទីធ្លាថ្មីចំងាយប៉ុន្មានម៉ែត្រដើម្បីបម្រើអតិថិជនយ៉ាងស្រួល។

លោក ហ៊ុយ ភរិយា ញាតិមិត្ត និងបុគ្គលិកកំពុងមមាញឹក ម្នាក់ៗមានការងារធ្វើជាបន្តបន្ទាប់ ធ្វើមីឆា គុយទាវជាដើម ដើម្បីកុំឱ្យអតិថិជនរង់ចាំយូរ។ ដូចនេះដែរ អតិថិជនមួយក្រុមបន្ទាប់ពីមួយក្រុមទៀតចូលមកក្រៅជាបន្តបន្ទាប់។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា គាត់ចាប់ផ្តើមលក់ហាងនេះជាង 30 ឆ្នាំមុន តាំងពីឆ្នាំ 1991 មកម្ល៉េះ។ មុននោះហាងនេះត្រូវបានសាច់ញាតិរបស់គាត់បើក ហើយក៏មានមនុស្សច្រើនកុះករផងដែរ។ ក្រោយមក គ្រួសាររបស់គាត់បានផ្លាស់ទៅរស់នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី ដោយទុកឱ្យគាត់បើកភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីបើកអាជីវកម្ម។

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — លោក ហ៊ុយ បានទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះក្នុងឆ្នាំ ១៩៩១ ហើយបានលក់រហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។

[CLIP]៖ មាន់ជល់ ៤០ឆ្នាំ នៅ ចោម លន់៖ ម្ចាស់ទទួលមរតកអាជីវកម្មរបស់ពូ ហើយទៅអូស្ត្រាលី ហាងមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

ពីទីនេះគាត់បានលះបង់យុវជនទាំងអស់របស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាន សូម្បីតែពេលគាត់មានប្រពន្ធ និងកូនពីរនាក់ក៏ដោយ ក៏គ្រួសាររបស់គាត់នៅតែប្រកបមុខរបរនេះដដែល។ អ្នកស្រី លី ង៉ុកភឿង (អាយុ ៤៧ ឆ្នាំ) ភរិយារបស់លោក ហ៊ុយ នៅក្បែរនោះ ក៏មានមោទនៈភាពផងដែរដែលបានទទួលដំណឹងនេះ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារនេះ ប្តី និងប្រពន្ធបានចិញ្ចឹមកូនៗឲ្យសិក្សាបានត្រឹមត្រូវ ក្លាយជាមោទនភាពរបស់ឪពុកម្តាយ។

«ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន អ្នកត្រូវតែមានអាថ៌កំបាំងពិសេសមែនទេ?» ដោយឮសំណួររបស់ខ្ញុំ ម្ចាស់ឆ្លើយយឺតៗ ពួកគេភាគច្រើនជាអតិថិជនទៀងទាត់ដែលមកញ៉ាំនៅទីនេះរាប់ទសវត្សរ៍ ហើយចូលចិត្តរសជាតិអាហារ។ បើតាមលោក ប្រហែលជាអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិសម្បូរបែប សាកសមនឹងរសជាតិមនុស្សច្រើន ទើបអតិថិជនគាំទ្រ។ “គ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺសុទ្ធតែស្រស់បំផុត។ ម្ចាស់បានណែនាំថា៖ «អ្នកញ៉ាំអាហារនឹងមានអារម្មណ៍បែបនេះ»។

នៅទីនេះមានលក់មុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្បី និងពេញនិយមបំផុតនោះគឺ សាច់មាន់បំពង។ អាហារនីមួយៗនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃមធ្យម ហើយថោកបំផុតគឺ 50,000 ដុង។ លោក ហ៊ុយ ញញឹម ហើយនិយាយថា គ្មានចានដែលថ្លៃបំផុតទេ ព្រោះភោជនីយដ្ឋាននឹងទទួលភ្ញៀវបានច្រើនតាមការចង់បាន។

ញ៉ាំតាំងពីកុមារភាព

ក្នុងចំណោមអតិថិជនដែលមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននោះមានលោក ង្វៀន ញ៉ឹត (អាយុ ២៨ ឆ្នាំ) និងភរិយា។ គាត់ថាផ្ទះរបស់គាត់នៅសង្កាត់លេខ៨ រាល់ពេលដែលគាត់ចង់បបរមាន់ ឬគុយទាវ គាត់នឹងឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ព្រោះគាត់បានញ៉ាំនៅទីនោះតាំងពីគាត់នៅក្មេង។

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃយ៉ាងតិច 50,000 ដុង។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅ 904/3 Nguyen Trai (សង្កាត់ 5)។

“កាលនោះខ្ញុំនៅរៀន ឪពុកម្តាយខ្ញុំបាននាំខ្ញុំទៅភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីញ៉ាំ។ អ្វីដែលខ្ញុំញ៉ាំមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាអនុស្សាវរីយ៍ផងដែរ។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំពិបាកចិត្ត ឬសប្បាយ ខ្ញុំក៏ឈប់នៅផ្លូវនេះ ហើយញ៉ាំម្ហូបនេះ ព្រោះខ្ញុំស្វែងរកសន្តិភាពនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិន។ នៅទីក្រុងសៃហ្គន ខ្ញុំចូលចិត្តហាងគុយទាវពីរច្រើនជាងគេ គឺហាងគុយទាវ Ky Dong និងហាងគុយទាវ Lu Ky" អតិថិជនបានសារភាព។

នៅក្បែរនោះ អ្នកស្រី Hoa (ប្រពន្ធលោក Nhat) ក៏បាននិយាយថា តាំងពីជួបគ្នាដំបូងមក គាត់តែងតែនាំនាងមកទីនេះញ៉ាំអាហារ។ មិនមែនជាអ្នកនិយមបបរទេ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំគុយទាវនៅទីនេះជាមួយគុយទាវទន់ៗ ទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លា មានរសជាតិផ្អែម។

ដូច្នេះហើយ នាងឧស្សាហ៍កុម្ម៉ង់គុយទាវជាមួយសាច់មាន់ និងភ្លៅមាន់ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្ត។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ញីផ្អែម ម្ហូបសមនឹងទទួលបានពិន្ទុ 9/10 ។ ភោជនីយដ្ឋានក៏ជាអនុស្សាវរីយ៍នៃក្តីស្រលាញ់របស់ពួកគេ ហើយពួកគេនិយាយលេងសើចថា នៅពេលដែលពួកគេមានកូន គ្រួសារទាំងមូលប្រាកដជាមកញ៉ាំនៅទីនេះ។

Miến gà 40 năm ở Chợ Lớn: Anh chủ kế thừa bác đi Úc, khách đông nghẹt - Ảnh 6. — លោក ហ៊ុយ បាននិយាយថា អាថ៍កំបាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺស្ថិតនៅលើគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងវិធីចម្អិនដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជន។

លោក ហ៊ុយ បន្តថា ហាងនេះបើកពីម៉ោង៣រសៀលដល់ម៉ោង១១យប់។ រាល់ថ្ងៃលោកសប្បាយចិត្ត ជាប់ភោជនីយដ្ធាន នាំយកគ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ពិសេសបំផុត មកផ្គាប់ចិត្តអ្នកហូបចុក ដែលបានមកភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនឆ្នាំ មកជួយឧបត្ថម្ភ...

“សម្រាប់ខ្ញុំ ភោជនីយដ្ឋាននៅតាមផ្លូវ ឬនៅមុខផ្លូវមិនសំខាន់ពេកទេ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺថា ពេលខ្ញុំចម្អិនបានល្អ ហើយអតិថិជនរបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត មិនថានៅទីណាទេ ពួកគេនឹងមករកខ្ញុំ»។

ប្រភពតំណ