ドンソン茶を復活させる

農場は解散し、茶の木は消滅

おそらく、今日のニンビンの多くの人々、タムディエップの子供たち、特に若者は、ドンソンコミューンがかつて有名なお茶の生産地であったことを知らないでしょう。しかし実際には、ドンソンは典型的な半山岳地帯で、なだらかな丘が多く、土壌は主に赤粘土で、茶の木に非常に適しています。前世紀の 60 年代と 70 年代から、この土地には茶の木が存在していました。

1972年にタムディエップ茶園が誕生しました。当時の農園長であるグエン・ダン・ドゥン氏は次のように語っています。「タムディエップ茶園は、牛の飼育や森林の植林など、さまざまな分野で生産・事業を行っていますが、主なものは茶の生産と加工です。」最盛期には茶園の茶畑は100ヘクタールを超え、毎年数百トンの乾燥茶を生産・加工していました。茶畑はいつも緑が生い茂り、茶摘み人たちで賑わい、どこへ行ってもお茶の香りが漂います。

茶の品質について、ユン氏は次のように断言した。「茶の木は土壌に対して非常にうるさいので、どこでも茶が栽培できるわけではないし、どこでもおいしいお茶が飲めるわけではない。」茶の木には独自の生態学的要件があり、幸運なことにドンソンの土地は自然にそれらに恵まれています。そのため、ここのお茶の品質は優れています。「しかし、その後、伝統的な考え方や生産、ビジネスの方法が市場経済に適さなくなったこと、その他多くの理由により、2005年に農園は解散せざるを得ませんでした」とタムディエップ茶園の元園長は悲しそうに語った。

この地域の主な集中的な茶の加工・消費施設が操業を停止したため、茶農家は製品を販売できずに壊滅的な打撃を受けた。高度なスキルを持つ労働者は小規模生産に戻り、仕事を続けようとしますが、長く続けることはできません。広大な茶畑があり、トウモロコシ、ジャガイモ、キャッサバ、そして最近では桃の木を栽培するために転換されました。放棄された地域もありました。タムディエップ茶の評判は徐々に薄れていった。

そして若者の情熱

ドンソン茶を復活させる — タムディエップ花卉・観賞用植物・農産物協同組合の理事長トン・デュイ・ヒエン氏が協同組合の新製品を紹介します。

ニンビン出身で、故郷の茶産地に深い愛着を持ち、茶文化に情熱を燃やし、かつて有名だった茶産地を非常に誇りに思っているファム・ティ・ホン・クイさんとトン・ズイ・ヒエンさんの夫婦は、ドンソン茶産地の活力を復活させる方法を常に考えています。大学で農業を学び、茶産業への資材供給に携わり、国内すべての茶産地を訪れた経験と、茶樹に関する深い知識を持つという強みを生かし、2018年末、クイさんと夫は会社を辞めて茶生産施設を建設するという大胆な決断を下した。ドンソン村の茶の木の現状について何日も何ヶ月も調査と学習を行った後、夫婦は工場の建設を開始し、ドンソン村1番村にタムディエップ花卉・観賞用植物・農産物協同組合を設立しました。

クイさんはこう語りました。「タムディエップのお茶は品質が非常に良く、渋みも控えめで、後味も豊かです。」特にドンソンでは、何十年も前の茶畑を守ってきた家族が今も存在します。適切に投資し、適切に管理すれば、非常に価値のあるものになります。しかし、協同組合が活動を開始する際に直面する最大の困難が 2 つあります。一つ目は、人々に茶の木に戻って生産に対する考え方を変えるよう説得する方法です。なぜなら、長い間、人々はただ習慣に従って、悪いお茶を見ると肥料を与え、害虫や病気を見ると、規則をメモしたり、規則に従ったりすることなく、独断で殺虫剤を散布してきたからです。消費者の要求がますます厳しくなる中、食品の安全性と衛生要件が確保されなければ、足場を築くことはできません。第二に、タムディエップ茶は長い間、家庭規模で手作業で加工されていた時代があり、品質にばらつきがあり、厳格な管理もされていなかったため、偏見を持っており、そのため、タムディエップ茶に関しては、消費者はもはやあまり信頼していません。

他に選択肢がなかったため、クイさんと同僚たちは粘り強く努力し、人々に古い生産の考え方を系統的かつ安全なお茶の淹れ方に変えるよう伝え、説得しなければなりませんでした。市場に関しては、原材料エリアの厳格な管理、最新の機械と技術への投資の重視、デザインの継続的な革新、製品タイプの多様化により、協同組合の茶製品は徐々に多くの消費者の愛と信頼を取り戻してきました。現在、協同組合のアン・グエンブランドの緑茶製品は、ハノイ、タインホア、ナムディンなど多くの省や都市で販売されています。商品は生産次第すぐに売り切れてしまいます。この施設では毎年平均約40トンの乾燥茶を生産しており、これは農家が消費する新鮮な茶芽約240トンに相当する。

農民に喜びが戻った

私たちは、タムディエップ花卉・観賞用植物・農産物協同組合と連携して茶を栽培している家庭を訪問し、長年育ててきた伝統的な作物が復活し、彼らに繁栄と豊かさをもたらしていることに、茶栽培者たちが喜びと興奮している様子を目にしました。

2ヘクタールを超える緑豊かな茶畑で、レ・ティ・ガットさん（ドンソンコミューン第12村）が今年最後の芽を急いで収穫している。ンガット夫人はこう語った。「家族の茶畑は何十年も前から植えられてきました。」以前、この地域には乾燥茶の加工施設がなく、枝は年に一度切られて新茶として商人に売られるだけだったので、収入はあまりありませんでした。しかし、協同組合がケアに関する技術指導を行い、すべての製品が購入されたため、彼女の家族の経済は大幅に改善されました。メインシーズン中は、25〜30日ごとに芽を摘み、1,500万〜2,000万ドンの収益を得ることができます。

新しく建てられた広々とした家に私たちを迎えてくれたンガット夫人と同じ喜びを分かち合った、同じく12番村のド・ヴァン・フエさんは、興奮気味にこう語りました。「幸運なことに、2019年から協同組合の奨励により、私たちの家族は茶の木に戻り、今ではこの土地を所有しています。」技術を適用することで、茶の木はまったく異なる生産性を発揮します。今年も、1ヘクタールの茶畑で、家族は8バッチの芽と1バッチの枝を収穫し、収穫量は最大で2.5トンに達した。合計で、私は協同組合に17トンの茶芽を1kgあたり2万ドンで販売し、家族は以前の何倍もの3億5千万ドンを稼ぎました。このままでは、粘り強く茶の栽培面積を拡大しない手はない。

ドンソン村人民委員会のファム・ディン・ク委員長は次のように断言した。「実際、この地域の土地は茶の木に非常に適しています。」そのため、コミューンは協同組合と住民を奨励し、支援して、茶園の維持と拡大、そして観光や体験活動と組み合わせた、茶を使った地元の一村一品製品の開発を行っています。

今後の計画について、タムディエップ花卉・観賞用植物・農産物協同組合の理事長トン・ズイ・ヒエン氏は次のように語った。「昨年、協同組合は伝統的な茶製品に加え、ティーバッグ、高品質の蓮茶、モクレン茶などの追加製品を開発し、消費者に熱烈に受け入れられました。」この勢いを継続し、当社はさまざまな顧客層や顧客層に適した新しい製品ラインの研究と生産を継続していきます。

協同組合は市場の拡大とともに、原料地域の拡大、技術指導の強化、新しい茶の品種の導入などを通じて、茶の生産性向上に貢献したいと考えています。同時に、人々が安心して茶樹にこだわることができるよう、原材料の仕入れ価格の上昇に努めます。

記事、写真、動画：グエン・ルー

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