ベトナムのシェフたちに多くの高等賞が授与された - 写真：HK
ベトナムで開催された国際パティシエタレントコンテスト（12月11日～14日）での何日にもわたる競争の後、国内外のシェフとパン職人500人が、主催委員会から優勝カップ20個、金メダル45個、銀メダル74個、銅メダル127個を含む賞を獲得しました。ベトナム観光協会は、ベトナムにおける国際ベーカリーシェフコンテスト「ベトナムベーカリーカップ2024（VNBC）」の授賞式を開催しました。ベトナムのケーキとピザのデコレーションで銀賞2個、銅賞2個を含む計4つの賞をコンテストで受賞したグエン・ホアン・ヴオンシェフは、コンテストではベトナムのロックガーデンのイメージを使ってケーキをデコレーションし、強い国民的アイデンティティを演出したと語った。木、葉、川、小川を描いた作品は審査員から高く評価されました。 「コンテストを通して、シェフたちはベトナムのケーキがとてもユニークで、様々な組み合わせや美しいデコレーションをしながらも、定番の美味しさを保っていることに気づきました。私たちはベトナム料理のナンバーワンの美味しさを紹介しましたが、パン職人の技術は地域に劣っていません」と、ヴオンシェフは語りました。授賞式でスピーチをしたベトナム観光協会会長のヴー・テ・ビン氏は、プロのベトナム人シェフチームの努力を高く評価した。より多くのベトナム人シェフが国際大会に参加することで、国際舞台におけるベトナム料理の地位が確立されるでしょう。近年、ベトナム料理は世界地図上で上位にランクインしており、その中には多くの地域の特産品であるケーキも含まれ、ベトナムの食文化の宝庫を多様化させています。ビン氏は、若くて才能のあるパン職人の労働力によって、パン業界が国際的に統合するための上品な改善を遂げることを期待しています。さらに、パン業界は、いくつかのパン屋への訪問を観光客に呼びかけることで、観光を促進することを目指しています。実際、美食ツーリズムが適切に推進されれば、多くの海外観光客がベトナムに引き寄せられるでしょう。サイゴンプロシェフ協会副会長のトラン・ティ・ヒエン・ミン氏は、ベトナムが国際基準に沿ってパン焼きコンテストを開催するのは今回が初めてであり、外国人シェフから高く評価されていると語った。このコンテストは、ベトナムのパン製造分野における能力を証明するだけでなく、若い世代に刺激を与え、コンテストが毎年開催されるイベントとなり、多くの国から参加を得るための基盤を築きます。 「主催者は、このコンテストに多くの国際的なパン職人が高額賞金で参加し、若くて習得の早いシェフたちと競い合うことで、ベトナムが世界各国のケーキ製造の発祥地となることを期待しています」とヒエン・ミン氏は語った。
この機会に、ベトナム観光協会はベトナムシェフ協会とベトナムベーカリー協会も正式に設立しました。 2024年、ベーカリー協会の会員は11のコンテストに参加し、118の国際的な賞を受賞しました。評価によれば、ベトナムのプロのシェフのチームは、国際舞台でますますその地位を固めている。
ホーチミン市は、料理とパン焼きの分野でのベトナムの国際的な評判を高めることを目指し、協会の活動の支援と指導において重要な役割を果たすことになる。
Tuoitre.vn
出典: https://tuoitre.vn/viet-nam-se-la-cai-noi-san-xuat-banh-cho-the-gioi-20241215140424865.htm#content
コメント (0)