2024年の概要報告によると、VCCAはさらに58人の会員を受け入れ、協会の会員総数は474人となり、世界シェフ組合（GCU）の正式会員となった。
VCCA主催ベトナム料理の真髄を展示・紹介するプログラム2024
ネットワークを拡大・発展させるため、協会はベトナムスーパーシェフ協会を設立しました。ベトナムスーパーシェフ協会は8月の設立直後から、Masan、Lee Kum Kee、ABCなどの食品業界にベトナムのスパイスを使ったベトナム風ヨーロッパ料理を紹介し、披露する活動を継続的に行ってきました。同時に、社会活動、慈善プログラム、地域支援を成功裏に組織しました。ロンアンの慈善プログラム「Giving is Forever」などの意義深いキャンペーンを立ち上げる。ホーチミン市の障害児支援基金…
VCCA メンバーは、昨年、オフィス、部門、関連支店の内部人員と活動の改善に加え、優れたイベントの開催にも成功しました。たとえば、ベトナムレストラン協会は、レストランリーダーシップ 2024 イベントの枠組み内で ARAA イベントを成功裏に開催しました。 「ベトナム、世界の新たな『料理の首都』になるための旅」プロジェクトを立ち上げ。このイベントには、食品・飲料業界の第一線の専門家、リーダー、マネージャー、国際機関の代表者が参加し、国際舞台でベトナムの料理プラットフォームを紹介、連携、発展させる機会となりました。
VCCA は、全国のシェフや料理の芸術家を集めてチームを編成し、活用するという VCCA の強みを活かし、地元の部署、支部、セクターと連携して、2024 年タン料理文化フェスティバルなど、全国の料理や観光の文化イベントに関するアドバイス、共同企画、専門知識のスポンサー、コミュニケーションのサポートを行っています。ビンディン料理文化フェスティバル2024;ナムディンフォーフェスティバル2024;フエ伝統料理週間 2024;フードフェスティバル「ソルティダナン」…
VCCA会長のグエン・クオック・キ氏は、2024年はベトナムの経済、文化、社会において特別な時期であり、協会の運営に大きな影響を与えるだろうと認識した。世界経済が新型コロナウイルス感染症のパンデミックから回復を続ける中、ベトナムは安定したGDP成長率を維持し、国際観光も力強い成長を記録した。この傾向は、ベトナムの料理ブランドを国際舞台で宣伝し、発展させる多くの機会をもたらします。
VCCA は、観光開発、政策変更、国際統合の機会を捉え、新規会員数を増やし続けることを目指し、正式会員を育成し、2025 年までにさらに多くの地元の料理文化協会 (ハノイ、クアンニン、タイニン、カントー、タイバクなど) の設立を指導する予定です。 「魚醤を使ったベトナムの特製料理365品を集めたベトナム記録の発掘と樹立の旅を発表」というイベントを企画し、地元と連携してベトナム料理を世界に紹介するための多くのコンテストやプログラムを企画し続けます。
特に、VCCA会長と会員は、「ベトナム料理百科事典」に向けた「コミュニティーを繋ぐベトナム料理の総合コレクション」プロジェクトの完成に尽力しています。
グエン・クオック・キー氏は、現在のグローバル化した環境において、料理文化は国家ブランドの構築と観光客誘致において重要な役割を果たしていると述べた。ベトナム料理は、その豊かさと国民的アイデンティティにより、国際的にますます評価されています。料理観光産業の発展は、国際的な友人たちの目から見たベトナム料理のレベルの向上に貢献しています。フォー、バインミー、ブンチャーなどの代表的な料理は、観光客に印象を残すだけでなく、世界の料理ランキングでも高く評価されています。
そのため、VCCA は、ベトナム料理をベトナムを代表するブランドにするために、ベトナム料理の料理文化の中心地、首都、博物館を建設するという課題を設定しています。
タンニエン.vn
出典: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm
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