グエン・ティ・ヴァンさんのバインベオ屋台はフーボン市場の真ん中に位置し、いつもお客さんでいっぱいです。低いテーブルの上には、逆さまにされたケーキカップが何列も積み重ねられています。その横には、砕いたローストピーナッツ、醤油、油、魚醤などの瓶が整然と並べられています。長く待つ必要はなく、ただ座るだけで、4 つのバインベオがすぐに客の前に置かれました。
柔らかくて噛みごたえのある生地に加え、ヴァン夫人のバインベオは、その「たっぷり」の具材も印象的で、価格もかなり「安く」、4杯で1万ドンです。おいしい、栄養がある、安い - この料理にはぴったりの条件です。
これまで、グエン・ティ・ヴァンさん（ディエンバン郡ディエンフォンコミューン、カムフー村）は10年以上にわたりバインベオを作り、販売してきました。最初は、市場の利益を得るために数十杯しか売っていませんでしたが、その後、良い知らせが広まり、その量はどんどん増えて、数百杯、数千杯と増えていきました。そこから Phu Bong banh beo ブランドが誕生しました。
フーボンアフタヌーンマーケット（ディエンフォンコミューン、ディエンバン）は村の端に位置し、内側から外側まで数百平方メートルの幅があります。小さな道を渡ったデュイ・スエン村の反対側には、静かなヴァン・ブオン村があります。午後3時頃、市場は賑わい始めました。クアンナム省の多くの田舎の市場と同様に、フーボン市場は周辺地域の人々の交流と卸売の場となっています。
カムフー村はもともとフーボン村とカムラウ村という2つの村から形成されました。数百年前、フーボン村は桑の栽培、養蚕、絹織物、そして特に人々の農耕生活に関連した素朴な料理で有名でした。
フエのバインベオや他の場所とは異なり、フーボンのバインベオはもち米で作られており、中身は新鮮なエビと豚バラ肉で作られています。特に、ゴ・ノイの土地の孤児塚にはチャイブが栽培されているはずです...
バンベオに関係するグエン・バン・タン氏は、バンさんの弟で、自宅で店を開いた人物だ。レストランは午前中が一番忙しいです。週末には村人だけでなく、ダナン、ホイアン、ズイスエンなどからも観光客が訪れ、時には旅行会社が観光客を連れてきて小麦粉を挽いてバインベオを作る工程を体験してもらうこともあります。タンさんは、西洋人であろうと東洋人であろうと、誰に対しても同じ料金を請求します。
フーボン餅は国内での販売に加え、ディエンバン町の中心部付近の顧客への配送も行っており、タムキーやダナンにも商品を発送している。毎日、Phu Bong banh beo は平均 2,000 杯以上を販売しています。タンさんの姉妹が作るバインベオ料理は、生計を立てるために、村をさまざまな場所に連れて行きました。
ゴノイランドの村の名前を思い起こさせる - プーボン餅から...
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