プーボン餅を食べることについて

観光客がグエン・ヴァン・タンさんの家でフーボン餅作りを体験している。写真: NV

グエン・ティ・ヴァンさんのバイン・ベオの屋台はフーボン市場の真ん中にあり、いつもお客さんでいっぱいです。低いテーブルの上には、逆さまになったケーキカップが何列も積み重ねられています。その横には砕いたローストピーナッツや醤油、油、魚醤などの瓶が整然と並べられています。長く待つ必要はなく、ただ座るだけで、4 つのバインベオがすぐに客の前に置かれました。

柔らかくて噛み応えのある生地に加え、ヴァン夫人のバインベオは具材がたっぷり入っているのも魅力で、値段も4杯で1万ドンとかなり安いです。おいしい、栄養がある、安い - この料理にぴったりの基準です。

これまで、グエン・ティ・ヴァンさん（ディエンバン郡ディエンフォンコミューン、カムフー村）は10年以上にわたりバインベオの製造と販売を行っています。最初は、市場のお金を稼ぐために数十個のボウルを販売しただけでしたが、その後、良いニュースが広まり、数量は数百個、数千個と継続的に増加しました...そこからPhu Bong banh beoブランドが誕生しました。

フーボンアフタヌーンマーケット（ディエンフォンコミューン、ディエンバン）は村の端に位置し、内側から外側まで数百平方メートルの広さがあります。小さな道を渡った、ズイ・スエン村の反対側には、静かなヴァン・ブオン村があります。午後3時頃、市場は賑わい始めました。クアンナム省の多くの田舎の市場と同様に、フーボン市場は周辺地域の人々の交流と卸売の場です。

ケーキ.jpg — バインベオは多くの場所で入手可能ですが、フーボンのバインベオには独特の風味と魅力があります。写真: NV

カムフー村はもともとフーボン村とカムラウ村の 2 つの村から形成されました。数百年前、フーボン村は桑の栽培、養蚕、絹織物、そして特に人々の農業生活に関連した素朴な料理で有名でした。

フエのバインベオや他の場所のバインベオとは異なり、フーボンのバインベオはもち米で作られた厚みがあり、中身は新鮮なエビと豚バラ肉で作られています。特に、ゴノイの土地のモコイの丘ではチャイブが栽培されているはずです...

バインベオに関係するグエン・ヴァン・タン氏はヴァンさんの弟で、自宅で店を開いている。レストランは朝が一番忙しいです。週末には村人だけでなく、ダナン、ホイアン、ズイスエンなどからも観光客が訪れ、時には旅行会社が観光客を連れてきて小麦粉の製粉やバインベオ作りの工程を体験させてくれることもあります。タン氏は、西洋人であろうと東洋人であろうと、誰に対しても同じ料金を請求します。

フーボン餅は国内で販売するほか、ディエンバン町の中心部近くの顧客にも配送しており、タムキーやダナンにも商品を送っている。フーボン・バインベオでは毎日平均2,000杯以上が売れています。タンさんの姉妹が作るバインベオ料理は、生計を立てるために、村をさまざまな場所に連れて行きました。

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