カムミー県（ドンナイ省）は、南東部地域にある大規模な胡椒栽培地域を有する地域のひとつです。コショウは主にソンライ、ラムサン、スアンドン、スアンタイなどのコミューンで栽培されています。適切な土壌と気候のおかげで、カムマイコショウは高品質でしっかりとした粒と特徴的なスパイシーな味を持っています。
ブイ・タイ・チューさん（カムミー県ソンレイコミューン第4集落）のきれいな胡椒畑は収穫シーズンです。写真: ル・デュイ
旧正月が過ぎて天候が乾燥し始める頃、カムミー地区の農家は唐辛子の収穫シーズンに突入して忙しくなります。これはまた、多くの唐辛子栽培者が唐辛子収穫者を探さなければならない時期でもあります。唐辛子は均一に熟さないため、唐辛子が落ちて収穫量が減るのを防ぐために、収穫は素早く行う必要があります。したがって、この期間の労働需要は非常に高くなります。
今年のピーマンの生産性は若干低下しました。しかし、市場での唐辛子の価格は昨年に比べて上昇傾向にあり、唐辛子農家はやや興奮している。
ソンライ村人民委員会のグエン・ヴァン・ハン委員長は、かつてコショウは村の主要作物であり、約400世帯がコショウを栽培していたが、現在では約180世帯しか残っていないと述べた。その理由は、近年、唐辛子の病気と価格の不安定さ、そして人件費の高騰により、多くの世帯がより経済的価値の高い他の作物に切り替えたためである。
唐辛子の収穫期の写真
農家は収穫時の損失を避けるために、落ちてくるコショウの実をキャッチするためにコショウの木の下に防水シートを広げます。写真: ル・デュイ
唐辛子を収穫するには、農家は木のてっぺんに登り、熟した唐辛子の房を一つ一つ丁寧に摘み取らなければなりません。写真: ル・デュイ
唐辛子収穫者は、乾季の暑い日差しに耐えるために、長時間にわたる唐辛子収穫作業中は長袖シャツと円錐形の帽子またはバケットハットを着用しなければなりません。写真: ル・デュイ
タコの生えた手で、熟した赤唐辛子の束を一つ一つ丁寧に選別します。写真: ル・デュイ
唐辛子の苗を収穫するたびに、リズミカルに調整しながらはしごを動かします。写真: ル・デュイ
カム 私の農家は、今年の唐辛子の価格が昨年よりも高いので興奮しています。写真: ル・デュイ
緑と赤の唐辛子の房を集めて乾燥させます。写真: ル・デュイ
収穫後、農家は加工・保管する前に種子が均等に乾燥し、最高の品質が保たれるように、コショウを乾燥させて掻き集める作業を開始します。写真: ル・デュイ
乾燥後、黒コショウは包装され販売される前に、品質を保証するために人々によって慎重に選別されます。写真: ル・デュイ
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出典: https://danviet.vn/mua-nay-nhieu-nguoi-an-mac-nhu-ninja-treo-tuot-len-ngon-cay-de-hai-thu-hat-cay-nong-gia-tang-cao-ai-cung-vui-20250304113139271.htm
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