子どもの食べ物に油を入れるかどうかの議論

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Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — 子供一人当たりの推奨脂肪量は通常、1食あたり5～10mlです - 写真: D.N.

油は子供にとって非常に重要な脂肪であり、食事に加えるべきだと言う意見が多くあります。離乳食に油を加えるのは不適切であり、赤ちゃんの消化器系に影響を及ぼすと考える人もいます。

脂っこいものが子どもの食欲を失わせるのではないかと心配ですか?

ハイ・ヴーさん（クアンチ省）は、地元の栄養士の指示に従って生後6か月の子どものお粥に油を加えたとき、妻と二人でかなり困惑したと語った。子どもが1歳を過ぎた今、その情報は間違っているという意見を多く聞きます。

「科学的に子育てできているのかどうか、自分では分かりません。WHOが推奨する離乳食への脂肪分添加は、アフリカの発展途上国で深刻な栄養失調に陥っている多くの子どもたちを含む世界中で実践されていると、専門家も指摘しています。」

したがって、先進国やベトナムのような発展途上国がこの方法を採用すれば、それは不適切であり、長期的には消化器系に負担をかけ、子供たちの消化不良や食欲不振を引き起こすことになるだろう」とブー氏は懸念する。

タン・ニュオンさん（ダナン市）には生後6か月の赤ちゃんがおり、Tik Tokをサーフィンしたり、Facebookのフォーラムで母親を検索したりしたが、赤ちゃんの食事に油を加えるべきかどうかの議論はまだ終わっていないと心配そうに語った。

「赤ちゃんが固形食を食べ始める頃から、適量の油脂を加えることを勧める医師もいます。しかし、肉、魚、牛乳などにはすでに赤ちゃんに必要な脂肪分が含まれているため、これは間違いだと言う医師や離乳食の専門家もいます。調べれば調べるほど混乱し、子育てのストレスが増すばかりです」とヌオンさんは語りました。

幼い子供を持つ親の多くも、相反する二つの意見について同じ懸念を抱いています。ソーシャルメディアを通じて学べば学ぶほど、混乱は増します。

ベトナムの子どもたちは脂肪サプリメントを必要としている

MScによると。ダナン産科小児科病院栄養・食事療法部門副部長のホアン・ティ・アイ・ニ氏によると、この問題には理論から実践まで2つの視点があるという。一般理論では、脂肪は子供の健康に非常に重要な役割を果たします。

脂肪は体の構造に関係しており、最も重要なのは子供の脳の発達です。脂肪は体にエネルギーを供給します。脂肪 1g は 9 kcal を供給しますが、炭水化物 1g とタンパク質 1g は 4 kcal しか供給しません。

脂肪はビタミンA、D、E、Kの溶媒であり、そのうちビタミンDはカルシウムの吸収に非常に重要です。したがって、子供が摂取する脂肪の量が少ないと、体重増加が遅い、身長の伸びが遅い、くる病、睡眠障害、免疫不全などの症状を引き起こします。したがって、毎日の栄養療法では、子供のニーズに応じて十分な脂肪を補給する必要があります。

子供が若ければ若いほど、脂肪の必要量は多くなります。乳児の場合、脂肪は総エネルギー必要量の平均 50% を占め、2 歳未満の子供は約 30 ～ 40%、2 歳以上の子供は平均 30 ～ 35% を必要とします。成人の場合、脂肪の必要量は子供よりも約 20 ～ 25% 低く、心臓血管疾患や血圧疾患の原因となる飽和脂肪を制限する必要があります。

アイ・ニィ医師は、子どもの脂肪は油、グリース、マーガリン、肉、魚、ナッツ類などに含まれていると述べた。世界中の多くの地域や国では、食べ物や調理方法が異なってくる。

西洋では、油のほかに、食品の脂肪源としてバター、クリーム、チーズがよく使われますが、ベトナム料理ではこれらの材料はほとんど使われず、揚げ物、炒め物、蒸し物、煮物などの料理が中心です。したがって、年齢に応じて子供にとって十分な総脂肪含有量の食材が料理に含まれている場合、追加の油や脂肪は必要ないという見解を説明できます。

しかし、ベトナムの子供たちが毎日よく食べるメニューでは、脂肪含有量が彼らのニーズを満たすのに十分ではないため、油を加えることが子供たちに十分な脂肪源を確保するための解決策です。

ほとんどの子供は脂肪の少ない食事を摂っています。

アイ・ニィ医師によると、ダナン産科小児科病院で実際に子供たちを診察すると、ほとんどの子供たちが食生活が不健康で、脂肪分の多い食べ物をほとんど食べず、成長が遅く、くる病を患い、落ち着きがなく、睡眠が困難で、夜泣きするなどの関連症状を呈しているそうです...

「多くの親は、離乳食の最初の数ヶ月間だけ、あるいはごく少量だけ脂肪分を与えています。年長児が家族と一緒に食卓に着くと、脂肪分は家族の食習慣に左右されることが多くなります。家族が脂肪分をあまり使わず、蒸し料理や煮物中心の料理ばかりだと、子どもの脂肪吸収が遅くなり、体重や身長の増加も遅くなる傾向があります」とアイ・ニ博士は述べています。

病院は親に子供に追加の脂肪源を補給するようアドバイスしており、これはこれまでも行われてきたことであり、現在も行われていることです。多くの子供は食事中の脂肪の量を調整することで栄養状態を回復します。

医師によれば、子供一人当たりの推奨脂肪量は、通常、植物油と動物性脂肪を含めて1食あたり5～10mlで、子供が成長するまで維持する必要があるという。脂肪の過剰摂取は、子供と大人の両方において、太りすぎ、肥満、心血管系の合併症につながる可能性があります。