豊かでユニークな体験

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ハザン省に来たら、景勝地や独特の習慣を体験するだけでなく、村々に立ち寄って伝統的な名物料理を楽しむことも忘れてはいけません。

Ẩm thực cao nguyên đá Hà Giang: Trải nghiệm phong phú và đặc sắc

ハザン高原の岩だらけの料理の真髄の一つ、ザトウクジラのチュンケーキ。

ハザン省は、雄大で重なり合う高原の風景、稲作の実りの季節の黄金色の棚田、詩的なソバの花畑、鮮やかなピンク色、または独特の民族文化的アイデンティティで有名なだけでなく、多様で豊かな料理の真髄が、岩だらけの高原に訪れる人々を魅了する名物料理と融合する場所でもあります。

ハザン省には現在、ミントハニー、ホアンスーピ雪茶、そばケーキ、クアンバ種なし柿など、トップ100の優れた贈り物特産品に4つの名物料理があり、メンメン、アウタウ粥、タンコー、焼き肉など、トップ100の優れた贈り物特産品に4つの料理があり、銀鯉、トウモロコシのフォー、アウタウネフなど、トップ121の典型的なベトナム料理の3つの料理があります。

山と森の風味がするこれらの魅力的な料理は、五色のもち米、そば餅、酵母の葉を入れたトウモロコシ酒、焼き苔、せむしのバインチュン、中華ソーセージ、タンコーなどとともに、この地の19の民族グループの生活と仕事の過程から生まれた料理の真髄であり、各民族グループの特徴を持つ多くの伝統料理があり、祖国の北部の山岳地帯に自然が独占的に授けた特別な加工材料、例えばマックケン、ドイ種子、スターアニス、カルダモン、蜂蜜などが含まれています。

ハザン省に来たら、景勝地や独特の習慣を体験するだけでなく、村々に立ち寄って伝統的な名物料理を楽しむことも忘れてはいけません。

コーンフォーはハザンでしか食べられない名物料理です。

ハザン省と言えば、観光客はたいてい名物のアオタウ粥を思い出すでしょう。この料理の味はかなり奇妙だ。お粥は、オータウの少しの苦味と鶏卵のおいしい香り、そして添えられたハーブが混ざった濃厚で脂っこい味です。 Au tau はハザン地方の代表的な塊茎で、毒素を含んでいます。

しかし、モン族の人々は、ヒシの実を米のとぎ汁に浸し、4～5時間ほど煮ることで解毒します。次に、それをつぶし、骨のスープと黄色のもち米に通常のもち米を少し混ぜて調理します。お粥が炊き上がったら、ボウルに注ぎ、赤身のひき肉、塩、コショウ、ネギを添えていただきます。オータウは風邪や痛みに効く栄養豊富な料理です。ロッキー山脈の寒い冬の日に、温かい栄養豊富なオータウ粥を楽しむことは、観光客にとって間違いなく忘れられない体験となるでしょう。

オー・タウ粥のほかにも、タン・コーは岩だらけの高原に来た食事をする人にとってはたまらないごちそうです。タンコーは肉スープを意味し、非常にユニークな風味を持つ馬肉から作られるモン族の伝統料理です。現在では、観光客のニーズに応えるため、レストランのオーナーは食材を水牛肉、牛肉、豚肉に置き換えています。馬肉はなかなか手に入らないため、地元の人たちは牛の内臓も料理に使います。タンコーの真髄は、骨や内臓から煮込んだスープに、スターアニス、カルダモン、レモンの葉など12種類の代表的なスパイスを混ぜて香り豊かなスープに仕上げることにあります。まず肉を揚げてからスープに入れて柔らかくなるまで煮込みます。初めて食べる人にはカビ臭さを感じる料理ですが、食べれば食べるほどやみつきになります。メンメンや焼きトウモロコシケーキ、トウモロコシ酒と一緒に食べるとさらに魅力的になります。

ソバの花の楽園を体験するためにハザン省に来る観光客は、ケーキ、フォー、ビール、麺類、干し春雨、ワインなど、ソバの実から作られた美味しくてユニークで人気の特産品を楽しむ機会を逃すべきではありません。ソバは白、ピンク、紫、赤などさまざまな色の花を咲かせる草本植物で、ハザン省北東部の象徴的な花の一つとして古くから知られています。

岩だらけの高原を探索する旅の途中で、訪問者はドンヴァン古城ロール、ザトウクジラのバインチュン、ドンヴァンエッグロール、バクミー竹飯、スモークした水牛肉、酸っぱいフォー、タンデンなど、他の素晴らしい料理も楽しむことができます。もしこれを味わう機会があれば、食事をした人はその料理の余韻を永遠に覚えているでしょう。

コーンフォーはハザンでしか食べられない名物料理です。

近年、ハザン省は主要な魅力的な観光地として浮上しており、観光業がこの地方の経済成長の原動力になりつつある。観光商品の中でも、地元の食文化の真髄を取り入れたコミュニティ観光モデルは、最も顕著な成果をもたらす開発方向です。ホームステイは、あらゆるレベルの当局の支援と促進により、サービスプロセスにおける独特の料理文化的価値を巧みに活用し、訪問者に最も満足のいく体験を提供しています。

観光客は特産物を楽しむだけでなく、料理の調理過程を目撃し、野生のバナナ、マックケン、野生のタケノコ、五色もち米を作るための色とりどりの葉、伝統的なレシピに従って料理を作るために育てられ、栽培され、世話されている植物や動物など、少数民族が森で収穫した食材が完全に天然由来であることを知ることができます。

最近、ハザン省は、地元の料理文化の価値を尊重し、保存し、促進するために、ハザン市で2023年の北・中・南およびハザン料理文化フェスティバルを開催し、多くの刺激的で魅力的なアクティビティを実施し、国内外の多くの観光客を魅了しました。このイベントの成功を継続するために、ハザン省は、2024年3月29日から31日までの3日間、ハザン市の26/3広場とグリーンパークで「国際文化観光・料理フェスティバル - ハザン2024」を開催する予定です。

「アジアを代表する観光地の料理の真髄」というテーマを掲げ、ハザンは地元の料理文化価値を高め、国内外の観光客に広く紹介し、宣伝することを決意しています。本質的でユニークかつ質の高い料理と観光文化を収集、復元、開発することにより、料理観光ブランドを構築し、効果的に活用する。観光開発における協力を促進することで、観光客に多くの興味深い体験をもたらすことが期待されます。

計画によると、2024年のハザン国際食と観光文化フェスティバルには、一連のユニークで特別なイベントが含まれます。その中で最も注目すべきは、ベトナムの記録である「そばを使った料理と飲み物50品目」を樹立するプロモーションプログラムです。日本ベトナム料理協会のシェフの専門家が参加し、料理と飲み物を直接調理し、「木、動物、花、根、果実」の5つの組み合わせに従ってそばの主原料から50品目のメニューを作成します。

また、各省や各都市の代表的な料理のコンテストを開催し、賞を授与するなどの一連の活動もあります。文化や料理の交流、観光活動を企画する。マスアートパフォーマンスプログラム。アジアを代表する代表的な観光地であるハザン2023の調査プログラムを企画します。ハザン観光ブランドの位置づけに関するワークショップを開催します。

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