重さが4～5kgにもなり、高価なオーストラリア産天然イセエビは、ベトナムに輸入できるとは限りません。
エビ類の中で最も高価な高級魚介類として、天然で捕獲された4～5kgのロブスターは数量限定です。ベトナムでは、この種類のエビは主にニャチャンやフーイエンの海で養殖されていますが、量は多くありません。
最近、ホーチミン市のある企業がオーストラリア産の天然ロブスターを約100匹輸入した。
ホーチミン市の魚介類店で販売されている重さ4kgのロブスター。写真: リン・ダン
ロイヤルシーフードチェーンのCEO、トラン・ヴァン・チュオン氏は、休暇前に初めて巨大ロブスターを輸入したと語った。以前は、このタイプは年に 1 回、または 2 ～ 3 か月に 1 回しか入手できず、顧客からは入手可能であると報告されていました。今週初めにホーチミン市の港に到着したエビ100匹のうち、重さ4～5キロのものが10匹ほどあったが、すべて9月2日の祝日のために顧客が注文したものだった。 「1～3kgタイプしか残っていません」とチュオンさんは言う。
同氏によれば、販売価格は1kgあたり350万近くに達するという。 2kgのものは700万VND、4〜5kgのものは1400万〜1700万VNDです。これらのエビは、脚と触角を除いて長さ 40 cm、幅 18 cm です。
ファム・ヴァン・ドン通り（トゥドゥック市）の水産物倉庫のオーナー、トアンさんは、輸入ロブスター20匹も販売したが、1匹2キロの天然ロブスターは少量で、4～5キロのものは「極めて珍しい」と語った。特に、オーストラリアのような清潔で厳重に保護された海域で捕獲された魚はさらに高価です。そのため、トアンさんは商品を輸入する前に、注文を集めて顧客に50％の前金を要求しなければならないことがよくあります。
オーストラリア産天然ロブスターは高価であるだけでなく、ベトナム産も高価です。市場では、ベトナム製品は1kgあたり200万VND、1.5～1.8kgで250万VND、2～4kgで280万～350万VND（重量による）となっている。
イセエビはその大きさと栄養価の高さから「ロブスターの王様」として知られています。エビは通常、海底下1〜50メートルの深さ、一般的には透明度の低い沿岸水域に生息します。この種類のエビは殻が硬く、ターコイズ色で、肉がたっぷり入っています。
タンパク質が豊富で、脂肪と炭水化物が少ない栄養価の高いエビです。このロブスターの脂肪は不飽和脂肪であり、カロリーとコレステロールは日常の肉よりもはるかに低くなっています。
ベトナムでは、ロブスターは大規模な海洋養殖の対象となっており、フーイエン省とカインホア省の2つの省に集中している。現在、この2つの省には約14万個のロブスターケージがあり、1回の収穫で約2,000トンのロブスターが生産されています。フラワーロブスター、グリーンロブスター、バンブーロブスターなどの種が含まれます。
これら2つの省のうち、フーイエン省が最も多くのロブスターを養殖しており、2,200世帯以上が約35,000の商業用ケージでロブスターを養殖しており、推定年間収穫量は150トンである。年間収益は約3兆VNDです。
VNEによると
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