ホンロックトゥーシムワインは、野生のシムと玄米酒という2つの主な原料から作られています。毎年 6 月以降、ダイロック山脈で熟したブラックベリーが収穫され、品質に応じて選別されます。
次に、シムを洗浄し、水を切り、2〜4時間天日で乾燥させ、陶器の瓶に入れ、シムフルーツ全体が覆われるようにワインを注ぎ、しっかりと密封します。精製された玄米、厳格に検査されたプロバイオティクス、冷たい湧き水、そして伝統と現代性を組み合わせたワイン製造法を原料とし、独特の風味を生み出したワインです。
ホン・ロック・トゥー・シムワイン生産施設のオーナー、トラン・ディン・デュエン氏は、蒸留後、ワインは高度な濾過システムによってアルデヒドや毒素が除去され、ユーザーにとって絶対的に安全でありながら、その特徴的な風味が保たれていることを保証していると語った。しばらく浸した後、熟したブラックベリーとワインの組み合わせにより、穏やかな香り、薄茶色、甘い味、わずかに渋い味が生まれます。
「シムワインはその美味しい味に加えて、消化器系、アンチエイジング、血液循環を助けるなど、多くの用途があることでも知られています...そのため、これは人気のある飲み物です。現在、生産工程における新技術への投資と適切なコミュニケーションのおかげで、ホンロックトゥーシムワインは省内外の顧客に知られ、信頼されるようになりました」とデュエン氏は語った。
2021年、ダイロック地区の農業部門と地方当局の支援を受けて、デュエン氏の施設は「1コミューン1製品」-OCOPプログラムに参加し、省レベルで3つ星OCOPにランクされました。最近、この施設では、パッケージ、ロゴ、ラベル、プロモーション Web サイトの設定に関して上司からサポートを受けています。
同時に、ホン・ロック・トゥーは省内外の見本市や展示会で定期的に製品紹介を行っています。そのおかげで、消費量は力強く増加しています。 2024年には、この施設は3,000リットル以上のワインを生産して市場に供給し、収益は約9,600万ベトナムドンとなり、2023年に比べて20％増加すると予想されています。
「3つ星OCOP製品のブランドを高め、4つ星基準に到達するために、ホンロックトゥーシムワイン生産施設は、品質を継続的に向上させ、製品デザインを多様化し、機械への投資を増やし、生産および加工プロセス、パッケージデザイン、ブランドアイデンティティシステムに最新のテクノロジーを適用しています。」
特に、製品が食品衛生および安全要件を満たしていることを確認し、VietGAP、ISO、HACCPなどの高度な製造プロセスを適用して、高品質の製品を製造します。同時に、電子商取引プラットフォームで宣伝し、消費者に幅広い製品ブランドを届けます」とデュエン氏は語った。
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出典: https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html
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