スタートアップ企業が自宅でカニ養殖を教える

シンガポール2011年に会社員を辞めて農家になったシャノン・リムさんは、自宅で魚介類の養殖場を経営し、野菜を育て、カニの養殖を教えています。

自宅でシーフードディナーを準備しているところを想像してみてください。ただし、市場でカニを買う代わりに、キッチンの隅にあるミニ農場からカニを選ぶだけです。これは、37 歳の「都市農家」シャノン・リムさんが生徒たちに抱いているビジョンだ。

OnHand Agrarianの創設者であるリム氏は、シンガポールでマッドクラブの養殖を含む自家栽培食品のクラスを主催しています。受講料は680シンガポールドル（510米ドル）で、受講者は2日間で10時間のコースを受講する。このコースには「カニコンドミニアム」の建設費と戸別送迎サービスも含まれる。クラスがあまり混雑していない場合は、生徒は友達を連れてくることができます。

「カニアパートメント」は、改良された7段の高さのあるプラスチック製収納引き出しセットです。カニが住むための水槽とポンプ、フィルターを完備。また、不快な臭いを防ぐために有機廃棄物を分解するUV殺菌装置と藻類もあります。

シャノン・リムさんは左側の「カニコンドミニアム」で養殖されたカニを抱えている。写真: Instagram your_friendlyfarmer

各カニは数百グラムから2キログラム近く、時にはそれ以上の重さがあるコンパートメントに保管されます。店側は長期間一時的に養殖したため客がおらず、安く売らざるを得ず、仕入れるカニは小さかったり痩せていたりしている。 「それからまた太り始めました」と彼は言った。

リー・レイ・シェンさん（24）は数年前、別の養殖場を訪れた際に、箱詰めのカニ養殖について初めて知った。数か月前、彼はソーシャルメディアで偶然リムさんのクラスのビデオを見て申し込みました。

「まず第一に、私はカニを食べるのが大好きなんです。そして何より、カニを育てて食べるのが大好きなんです」と彼はこの講座を受講した理由を語った。彼は教室から手のひらサイズのカニを持ち帰り、2か月で約50％成長したと推定した。 「カニは何でも食べるので、魚屋に行って魚を頼むのが一番簡単な方法です」とリーさんは言う。熱心なカヤック愛好家であるリーさんは、シンガポール沖の浮遊式防波堤からザルガイを集めてカニに餌として与えている。

リムさんはパンデミック以前から約50人の生徒にカニの養殖方法を教えており、より多くのシンガポール人が「都市農家」になることを奨励したいと考えている。彼がくれたアドバイスの一つは、カニを食べるつもりなら、感情的な愛着を抱かないように、カニに名前を付けないことだ。 「我々はマレーシアに大きく依存しているので、もっと多くのシンガポール人が食料を自給自足できるようになることを望んでいる」と彼は語った。

農家になる前、シャノン・リムさんは財務計画と市場調査の分野で会社員として働いていました。 2011年、16万シンガポールドル（12万米ドル以上）を手に、リム氏は仕事を辞めて農業のスタートアップ企業を立ち上げた。

テマセクによれば、リム氏は、ある生物の排泄物を別の生物の餌としてリサイクルする初の「統合型多栄養段階循環型水産養殖システム」（IMTRAS）を設計した。 OnHand Agrarian の目標は、海洋生態系を乱すことなく、基礎科学を活用して、より安価で持続可能な方法で魚介類を生産することです。

リム氏の農場は、IMTRAS システムを使用して、チャンギにある自宅の裏庭でハタなどの観賞用および食用の魚約 2,000 匹の養殖を開始した。販売許可を持たずに、彼は魚を友人や近所の人々に配った。

2年後、OnHand Agrarianの運営はプロフェッショナルなものになりました。彼らはシンガポールの北東海岸沖のウビン島の近くに水上農場を所有しており、本土のロロン・ハルス桟橋からボートで約 5 分です。

水上農場は、OnHand Agrarian が運営する 3 つの拠点のうちの 1 つです。カニに関しては、リムさんは2016年頃からプラスチック容器でカニを飼育し始めたが、これは彼の発明ではない。数年前、彼はプラスチック容器でザリガニを飼育することに関するフォーラムの投稿を見て、それをカニの飼育に応用しました。

OnHand Agrarian では、カニ養殖教室の開催に加え、顧客向けに 200 匹のカニも養殖しています。彼の自宅の農場では魚やアヒル、野菜も育てています。リム氏はまた、ホテル、学校、個人が農業システムを立ち上げるのを支援するプロジェクトにも取り組んでいます。

自分でやりたくない人のために、リムさんは魚介類や野菜の定期購入パッケージを提供しています。標準パッケージの料金は10kgの魚介類と野菜で、2回に分けて配送され、月額180シンガポールドル（136ドル）となっている。

リム氏の農業に対する情熱は、祖父母から聞いた第二次世界大戦の話に端を発しており、それが食糧安全保障についての考え方を形成するのに役立った。 「この出来事は、奇妙な出来事が起こる可能性に対して、我々はもう少し備えをしておくべきだという私の考えに影響を与えた」と彼は語った。

リムさんは自家農業に大きな夢を抱いている。彼は、もっと多くの人がカニの養殖方法を学び、シンガポールに独自のカニ孵化場ができることを期待している。カニはケージ内の環境では交尾したり繁殖したりすることができません。そのため、孵化場は養殖業者に稚ガニを供給することができます。

リム氏は、カニに焦点を当てる理由として、多くのシンガポール人がカニを食べるのが大好きで、魚の鱗を取ったり切り身にしたりするよりもカニを洗ったり調理したりするのは簡単だと述べた。エビや魚も洞窟で生息できるので、リーさんはカニのように箱の中で飼育する方法を研究し、完成させる予定だ。 「もし可能なら、ロブスターも育ててみたいですね」とリムさんは語った。しかし、彼によれば、自宅でロブスターを養殖するのは、生息環境をより注意深く管理する必要があるため、はるかに難しいとのことだ。

ピエンアン( CNA、テマセクによる)

ソースリンク: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html