シンガポール2011年に会社員を辞めて農業を始めたシャノン・リムさんは、自宅で魚介類の養殖場を経営し、野菜を育て、カニの養殖を教えています。
自宅でシーフードディナーを準備しているところを想像してください。市場でカニを買う代わりに、キッチンの隅にあるミニ農場からカニを 1 匹選ぶのです。これは、37 歳の「都市農家」シャノン・リムさんが生徒たちに抱いているビジョンです。
OnHand Agrarianの創設者であるリム氏は、シンガポールでマッドクラブの養殖に関するクラスを含む、自家栽培食品のクラスを主催しています。受講料は680シンガポールドル（510米ドル）で、学生は2日間で10時間のコースを受講する。このコースには「カニコンドミニアム」の建設費と戸別送迎サービスも含まれる。クラスがあまり混雑していない場合は、生徒は友達を連れてくることができます。
「カニアパートメント」は、改良された7段の高さのあるプラスチック製の収納引き出しセットです。カニが住むための水槽とポンプ、フィルターを装備。不快な臭いを防ぐために、有機廃棄物を分解する紫外線殺菌装置と藻類も備わっています。
シャノン・リムさんは左側の「カニコンドミニアム」で養殖カニを抱えている。写真: Instagram your_friendlyfarmer
それぞれのカニは、数百グラムから2キロ近く、時にはそれ以上の重さがある区画に保管されます。入ってくるカニは、長期間一時的に養殖したため客がおらず、安く売らざるを得ないため、体重が小さかったり痩せていたりします。 「それからまた太り始めたんだ」と彼は言った。
24歳のリー・レイ・シェンさんは数年前、別の養殖場を訪れた際に初めて箱入りのカニ養殖について知った。数か月前、彼はソーシャルメディアで偶然リムさんのクラスのビデオを見て、申し込みました。
「まず、カニを食べるのが大好きなんです。そして何より、カニを育てて食べるのが大好きなんです」と、同氏はこの講座を受講した理由を語った。彼は教室から手のひらサイズのカニを持ち帰り、2か月で約50％成長したと推定した。 「カニは何でも食べるので、魚屋に行って魚を頼むのが一番簡単な方法です」とリーさんは言う。熱心なカヤック愛好家であるリーさんは、シンガポール沖の浮遊する安全柵からザルガイを集め、カニに餌として与えている。
リムさんはパンデミック以前から約50人の生徒にカニの養殖方法を教えており、より多くのシンガポール人が「都市農家」になることを奨励したいと考えている。彼がくれたアドバイスの一つは、カニを食べるつもりなら、感情的な愛着を抱かないように、カニに名前を付けないことだ。 「我々はマレーシアに大きく依存しているので、もっと多くのシンガポール人が食糧を自給自足できるようになることを望んでいる」と彼は語った。
農家になる前、シャノン・リムさんは財務計画と市場調査の分野で事務員として働いていました。 2011年、16万シンガポールドル（12万米ドル以上）を手にしたリム氏は仕事を辞め、農業のスタートアップ企業を立ち上げた。
テマセクによれば、リム氏は、ある生物の排泄物を別の生物の餌としてリサイクルする初の「統合型多栄養段階循環養殖システム」（IMTRAS）を設計した。 OnHand Agrarian の目標は、海洋生態系を乱すことなく、基礎科学を活用して、より安価で持続可能な方法で魚介類を生産することです。
リムさんの農場は、IMTRASシステムを使ってチャンギの自宅裏庭でハタなどの観賞用および食用の魚約2,000匹の養殖を始めた。彼は販売許可証を持たずに、魚を友人や近所の人々にあげた。
2年後、OnHand Agrarianの運営はプロフェッショナルなものになりました。彼らはシンガポール北東海岸沖のウビン島の近くに水上農場を所有しており、本土のロロン・ハルス桟橋から船で約 5 分です。
水上農場は、OnHand Agrarian が運営する 3 つの拠点のうちの 1 つです。カニに関しては、リムさんは2016年頃からプラスチック容器でカニを飼育し始めたが、これは彼の発明ではない。数年前、彼はフォーラムでプラスチック容器でザリガニを飼育するという投稿を見て、それをカニの飼育に応用した。
OnHand Agrarian では、カニ養殖教室の開催に加え、顧客向けに 200 匹のカニも養殖しています。彼の自宅の農場では魚やアヒル、野菜も育てています。リム氏は、ホテル、学校、個人が農業システムを立ち上げるのを支援するプロジェクトも手掛けている。
自分でやりたくない人のために、リムさんは魚介類と野菜の定期購入パッケージを提供しています。標準パッケージの料金は、10kgの魚介類と野菜を2回に分けて配送し、月額180シンガポールドル（136ドル）となっている。
リム氏の農業に対する情熱は、祖父母から聞いた第二次世界大戦の話から生まれた。その話は、食糧安全保障についての彼の考え方を形作るのに貢献した。「その話は、奇妙な出来事が起きることに対してもう少し備えておくべきだという私の考えに影響を与えました」と同氏は語った。
リムさんは自家農業に大きな夢を抱いている。彼は、もっと多くの人がカニの養殖方法を学び、シンガポールに独自のカニ養殖場ができることを期待している。カニはケージ内の環境では交尾や繁殖ができません。そのため、養殖場は養殖業者に稚ガニを供給することができます。
リム氏は、カニに焦点を当てる理由として、多くのシンガポール人がカニを食べるのが大好きで、カニを洗ったり調理したりするのは魚の鱗を取ったり切り身にしたりするよりも簡単だと述べた。エビや魚も洞窟で生息できるので、リーさんはカニのように箱の中で飼育する方法を研究し、完成させる予定だ。 「もし可能なら、ロブスターも育ててみたいです」とリムさんは言う。しかし、彼によれば、ロブスターを家庭で飼育するのは、生息環境をより注意深く管理する必要があるため、はるかに難しいとのことだ。
フィエンアン（ CNA、テマセク通信による）
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