学生たちがおいしい料理を作るために競い合う

「アメリカンチキンを使った料理創作」コンテストでは、生徒たちがおいしくて魅力的な料理を数多く作りました。

12月18日、サイゴン観光大学ホテル・レストラン学部の料理芸術専攻の学生たちが、「2024年サイゴン観光大学の若手シェフのためのアメリカ産チキンを使った料理創作」コンテストで、アメリカ産チキンを使った美味しく魅力的な料理を競い合いました。

このコンテストは、米国家禽卵輸出協議会（USAPEEC）がサイゴン観光大学と共同で主催する。

北西部風の鶏肉のソテーは大変好評で、総合優勝を果たしました。チームは300万ドンの賞金を受け取り、ダナンで開催された全国大会に参加した。

北西部風の鶏肉のソテーの独特の風味は、マックケンとドイシードから生まれます。この料理は学生のグエン・タン・ティエンさん（右）とグエン・ティ・フエ・トランさん（左）が作ったものです。 「ベトナム料理のイメージと味を伝えたいという思いで、初めてこの料理を作りました。今日の料理は、アメリカ産のチキンと北西部の典型的なスパイスを組み合わせたものです」とフエ・トランさんは語った。

北西部風の鶏肉のソテーに、もち米とパッションフルーツソースを添えて。 「もち米の組み合わせがとても上手で面白いですね。色合いも調和がとれています」と審査員のグエン・ゴック・トンさんはコメントしました。

コンテストの審査員には、米国体験教育協会（USAPEEC）のシェフ兼料理顧問であるノルベルト・エールバー氏（中央）が含まれます。ベトナム南部のムービーフステーキチェーンのエグゼクティブシェフ、ベトナムの世界マスターシェフ協会元会長、レ・スアン・タムシェフ（左）。グエン・ゴック・トンシェフ（右）、ミー・フオック・タン・エコツーリズムエリア（ドン・タップ）のエグゼクティブシェフ、サイゴン観光大学の講師

学生のNguyen Quang MyさんとPham Thi Ngoc Loanさんが作ったマスタードクリームソースの焼きチキンが2位を獲得しました。

3位に輝いた黒胡椒ソースの鶏肉巻きは、学生のトラン・チュオン・ザンさんとグエン・フイ・ホアンさんが作ったものです。

残念賞は2つの料理に贈られました。学生のLe The DatさんとSon Anh Vuさんが作ったカクテルソースのチキン（左）と、学生のド・ミン・タムさんとグエン・ドゥック・ルアンさんが作ったキノコ入りチキンロール（右）。 「蒸し鶏や揚げ鶏は馴染み深すぎるので、新しい料理に挑戦して発見したいです。キノコを巻いた鶏肉にハニーソースをかけるのもまた初めて作りました」と学生のドゥック・ルアンさんは打ち明けた。

コンテストの決勝ラウンドに参加するために、学生たちは2024年11月20日から2024年12月10日まで行われた予選ラウンドを通過しました。予選ラウンドの後、学校はコンテストで競う12チーム（各チーム2名）を選出しました。

12 グループの生徒は、アメリカ産チキンを必須材料として、また料理の主要/唯一のタンパク質として使用して、60 分で料理を考案し準備します。

料理は以下の基準に基づいて採点されます: アメリカ産チキンの割合;味;食品のプレゼンテーション;料理を紹介し、審査員からの質問に答えます。食品の取り扱いおよび加工のスキルと技術。食品の安全性スタイル

料理は学生たちによって細心の注意を払って美しく盛り付けられます。

このコンテストは、学校の料理工学科の学生の創造性を奨励し、料理の技術を向上させることを目的としています。また、アメリカ産鶏肉と食品加工における高品質基準に関する知識も向上させます。

出典: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm