学生たちがおいしい料理を作るために競い合う

「アメリカンチキンを使った料理の創作」コンテストでは、生徒たちがおいしくて魅力的な料理を数多く作りました。

12月18日、サイゴン観光大学ホテル・レストラン学部の料理芸術専攻の学生たちが、「2024年サイゴン観光大学の若手シェフのためのアメリカ産チキンを使った料理創作」コンテストで、アメリカ産チキンを使った美味しくて魅力的な料理を競い合いました。

このコンテストは、米国家禽・卵輸出協議会（USAPEEC）がサイゴン観光大学と共同で主催する。

北西部風のフライドチキン料理は高く評価され、総合優勝を果たしました。チームは300万ドンの賞金を獲得し、ダナンで開催された全国大会に参加した。

北西部風のフライドチキンの独特の風味は、マックケンとドイシードから生まれます。この料理は、学生のグエン・タン・ティエンさん（右）とグエン・ティ・フエ・トランさん（左）が作ったものです。 「ベトナム料理のイメージと味を伝えたいという思いで、この料理を作ったのは今回が初めてです。今日の料理は、アメリカ産チキンと北西部の典型的なスパイスを組み合わせたものです」とフエ・トランさんは語った。

北西部風のフライドチキンに、もち米とパッションフルーツソースを添えて。 「もち米をとても上手に、そして面白く組み合わせていますね。料理は調和のとれた色彩で盛り付けられています」と審査員のグエン・ゴック・トン氏はコメントした。

コンテスト審査員には、米国体験教育協会（USAPEEC）のシェフ兼料理顧問であるノルベルト・エールバー氏（中央）が含まれます。ベトナム南部のムービーフステーキチェーンのエグゼクティブシェフであり、ベトナムの世界マスターシェフ協会の元会長であるレ・スアン・タムシェフ（左）。グエン・ゴック・トンシェフ（右）、ミー・フオック・タン・エコツーリズムエリア（ドンタップ）のエグゼクティブシェフ、サイゴン観光大学講師

学生のNguyen Quang MyさんとPham Thi Ngoc Loanさんが作ったマスタードクリームソースの焼きチキンが2位を獲得しました。

3位に輝いた黒胡椒ソースのチキンロールは、学生のトラン・チュオン・ジャンさんとグエン・フイ・ホアンさんが作ったものです。

残念賞は2つの料理に贈られました。学生のLe The DatさんとSon Anh Vuさんが作ったカクテルソース添えチキン（左）。学生のド・ミン・タムさんとグエン・ドゥック・ルアンさんが作ったキノコ入りチキンロール（右）。 「蒸し鶏や揚げ鶏は馴染み深すぎるので、新しい料理を探求して発見したいです。キノコ巻きチキンにハチミツソースをかけて食べるのも初めて作りました」と学生のドゥック・ルアンさんは打ち明けた。

コンテストの最終ラウンドに参加するために、学生たちは2024年11月20日から2024年12月10日まで行われた予選ラウンドを通過しました。予選ラウンドの後、学校は大会に出場する12チーム（各チーム2名）を選出しました。

12 グループの生徒は、アメリカ産チキンを必須の材料として、また料理の主要/唯一のタンパク質として使用して、60 分で料理を作成し、準備します。

料理は以下の基準に基づいて採点されます: アメリカ産チキンの割合。味;食品のプレゼンテーション;料理を紹介し、審査員からの質問に答えます。食品の取り扱いおよび加工のスキルと技術。食品の安全性スタイル

料理は学生たちによって丁寧に美しく盛り付けられています。

このコンテストは、学校の料理工学科の学生たちの創造性を奨励し、料理の技術を伸ばすことを目的としています。また、アメリカ産鶏肉や食品加工における高品質基準についての知識も向上させます。

出典: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm