（QNO） - 端午節（旧暦5月5日）は東洋の民俗文化に長く存在し、ベトナム人の文化や宗教生活に影響を与えてきました。習慣や慣習に応じて、端午の節句は非常にユニークな地域の文化的特徴になります。
チュンフオック市場（ノンソン県チュンフオック町）では、旧暦5月4日の朝から通りが混雑していました。高品質で目を引く手作り製品を多数販売する女性たち、買い手、売り手たちが、ドアンゴテット市場に美しさを添えています。
端午節には、バイン、バイントゥアン、バイントゥ、バインチュンなどの伝統的なベトナムのケーキに加えて、伝統的なバインウートロが名物となり、人気を博し、5日の市場に最も多くの買い手が集まります。
バインウートロの販売に備えて、1週間以上前から各家庭が山に登り、葉を摘みに行った。バイン・ウー・トロを包むのに使われる葉は、森で見つかる種類の葉であるドットの葉です。ケーキを包むと、独特の香りがします。各人の好みに応じて、包み紙から緑色または黄色のケーキが作られます。黄色い葉は通常、早めに摘み取られ、より長く保存されます。葉を細かく切り、洗って湯がいて水切りします。
グエン・ティ・ゴックさん（チュン・フオック町）は今年70歳を超え、40年以上灰餅を作り続けています。毎年旧暦の5月1日になると、彼女の家族はケーキを作って売ります。
ゴックさんによると、竹を薄く均等に割ることから、害虫のついていないきれいな葉を選び、新しくて粘り気があって香りのよいもち米を選ぶことまで、バイン・ウ・トロを作るすべての工程が重要だという。しかし、灰水を集めてもち米を発酵させる工程は依然として最も重要であり、ケーキの品質を決定します。
ゴ・ティ・リエンさん（地元出身）は、今回のイベントで家族が1万2千個近くの灰餅を含む1万5千個以上のあらゆる種類のケーキを包んで販売したと語った。彼女は伝統的な灰餅に加え、中身が詰まった灰餅を発明し、消費者が新しい味を発見できるため好評を博しています。端午の節句には灰餅がとても人気があるので、どれだけ作っても売り切れてしまいます。
商人のグエン・ティ・トゥ・トゥイさん（ノンソン県フオックニン村）は、1日から5日まで、ダナン、ホーチミン市などの場所や、クエソン、タムキー、ダイロック、ズイスエンなどの省内の地域に、1日あたり1万個以上のケーキを出荷していると語った。
トゥイさんによると、ケーキはおいしくて品質も保証されているので、信頼されており、この日には常連客を中心に、あらゆる場所からお客さんが注文するのが習慣になっているそうです。買い手は皆、祖先の祭壇に飾る品物の中で最も満足のいく、きれいな品物を選ぶために、早めに市場へ行こうとします。
グエン・ティ・ヴィンさん（地元住民）は次のように語った。「毎年5月5日には、いつも早めに市場に行くようにしています。先祖のために線香を焚くための祖先祭壇を準備するだけでなく、旧正月などに訪ねてくる兄弟や親戚などのゲストを歓迎するためのおいしい料理もいくつか用意します。
ノンソンのドアンゴテット市場は常に買い手と売り手で賑わい、にぎやかな雰囲気を醸し出し、この中部地域の美しい文化的、伝統的な特徴となっています。
[ビデオ] - アッシュケーキを作る手順:
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