端午節の賑やかな味わい |クアンナムオンライン新聞

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（QNO） - 端午の節句（旧暦の5月5日）は東洋の民俗文化に長く存在し、ベトナム人の文化や宗教生活に影響を与えてきました。習慣や慣習に応じて、端午の節句は非常にユニークな地域の文化的特徴になります。

端午の節句に供される灰餅。写真: N.P — 端午の節句に供される灰餅。写真：NP

チュンフオック市場（ノンソン県チュンフオック町）では、旧暦5月4日の朝から混雑していました。高品質で目を引く手作り製品を多数販売する女性たち、買い手、売り手たちが、ドアンゴテット市場に美しさを添えています。

端午節には、バイン、バイントゥアン、バイントゥ、バインチュンなどの伝統的なベトナムのケーキに加えて、伝統的なバインウートロが名物となり、人気を博し、5日の市場に最も多くの買い手が集まります。

バイン・ウー・トロの販売に備えて、1週間以上も前から各世帯が山に登り、葉を摘みに行っていた。バイン・ウー・トロを包むのに使われる葉は、森で見つかる種類の葉であるドットリーフです。ケーキを包むと独特の香りが漂います。各人の好みに応じて、包装紙は緑色または黄色のケーキを作ることができます。黄色い葉は通常、早めに摘み取られ、より長く保存されます。葉を細かく切って洗い、湯がいて水切りします。

グエン・ティ・ゴックさん（チュン・フオック町）は今年70歳を超え、40年以上灰餅を作り続けています。毎年旧暦の5月1日になると、彼女の家族はケーキを作って売ります。

ゴックさんによると、バインウートロを作るには、竹を薄く均等に割ることから、害虫のついていないきれいな葉を選び、新しくて香りの良いもち米を選ぶことまで、すべての工程が重要だという。しかし、灰水を集めてもち米を発酵させる工程は依然として最も重要であり、ケーキの品質を決定します。

端午の節句にケーキを売る人々。写真: N.P — 端午の節句にケーキを売る人々。写真：NP

ゴ・ティ・リエンさん（地元住民）は、今回のイベントで家族が1万2千個近くの灰餅を含む、1万5千個以上のあらゆる種類のケーキを包んで売ったと語った。彼女は伝統的な灰餅に加え、中身が詰まった灰餅を発明し、消費者が新しい味を発見できるため好評を博しています。端午の節句には灰餅がとても人気があり、どれだけ作っても売り切れてしまいます。

商人のグエン・ティ・トゥ・トゥイさん（フオックニン村、ノンソン県）は、1日から5日まで、ダナン、ホーチミン市などの場所や、クエソン、タムキー、ダイロック、ズイスエンなどの省内の地域に、1日あたり1万個以上のケーキを出荷していると語った。

トゥイさんによると、ケーキはおいしくて品質も保証されているので信頼されており、この日は各地から常連客が注文するのが習慣になっているようだ。買い手としては、祖先の祭壇に飾るための最も満足のいくきれいな品物を選ぶために、誰もが早めに市場に行くように努めます。